今天大厨葛志伦给大家介绍 雪芽炒虾球 雪芽是脱了皮的粘玉米 用温水发开, 营养价值高,口感细腻, 搭配青豆和玉米比较养生, 雪芽炒虾球口感顺滑清口, 是清炒的方法。 主料是雪芽、虾仁, 辅料是青豆和玉米。 大虾去皮去虾线,热水烫一下, 在剥完皮之后放点料酒,盐, 腌制五分钟,用凉水下锅焯一下, 焯到八九成熟,虾卷成小圈, 倒出来控水备用。 下边放入雪芽, 雪芽成品经过加工了, 一加热就直接可以做, 再放入青豆和玉米一起焯水 一开锅就可以。 接下来炒制,用葱油、花生油, 低油少盐,直接兑点生粉汁, 食材焯水后已经熟了, 所以快速翻炒就可以, 打上点明油就可以出锅。 雪芽炒虾球食材简单, 营养非常丰富。 淄博淄博头条