10岁女孩会做50多道家常菜，拥有粉丝90万

　　头条创作挑战赛
　　从今年9月起，劳动课将成为中小学的一门独立课程，孩子们要学会煮饭、炖汤而这位女孩凭一手好厨艺收获90万粉丝，还成了学校厨艺课的老师。
　　父母开菜馆女儿喜欢炒菜，8岁做了人生第一道菜
　　江苏省无锡市惠山区钱湖公路旁有一家农家菜馆，孙亚东是菜馆的老板兼大厨，他10岁的女儿孙佳瑞被网友誉为炒菜小霸王。
　　孙亚东是黑龙江人，早些年来到无锡打工，后来在一家餐馆学了一手好厨艺。2011年，他结了婚，第二年有了女儿孙佳瑞。
　　女儿4岁那年，孙亚东和妻子在钱湖公路旁开了家农家菜馆，因为味道好、分量足，生意十分火爆。夫妻俩经营菜馆非常忙碌，女儿放学后也都是接到菜馆写作业、玩耍。小佳瑞很勤快，看到爸妈忙得团团转，她做完作业就帮着收拾桌子，招待客人。
　　菜馆生意忙的时候，孙亚东夫妇晚上9点才能吃上晚饭，睡觉一般要到夜里12点多，很多时候一天只能吃两顿饭。
　　父母的辛苦孙佳瑞看到眼里，她对爸爸说：你教我炒菜吧，我一定要学会炒菜给你和妈妈吃！孙亚东对女儿的懂事十分欣慰，但还是婉拒了：你还小，一个炒锅三四斤重，你拎不起来，等长大些再说吧。
　　孙亚东说，女儿5岁时，就爱到厨房看他炒菜，还主动帮他削土豆皮、择菜。耳濡目染，孙佳瑞对烹饪产生了浓厚兴趣。每次到厨房看到爸爸熟练地颠勺、转锅，自己就想试一试。
　　看女儿对炒菜有兴趣，孙亚东让她写完作业后先练炒菜基本功。孙亚东本意是颠勺、转锅需要臂力，也需要技巧，要经常练习才行，女儿还小，如果觉得做这些枯燥无味，或没有力气，她就知难而退了。
　　没想到，孙佳瑞做这些基本动作有模有样，一点也不觉得枯燥。等女儿炒菜基本功扎实后，孙亚东炒菜时，让她站在一边观摩，然后给她讲解炒菜步骤。
　　2020年春节后，因为暴发新冠肺炎疫情，孙亚东的菜馆营业时断时续，女儿只能在家上网课。这时，女儿主动要求爸爸教她炒菜。
　　女儿已经8岁了，想学炒菜的想法又很强烈，孙亚东决定先教她炒青椒土豆丝：这个菜虽然简单，想炒好并不容易。土豆切丝后，先在水里泡一泡，洗掉淀粉，炒菜过程中控制火候很重要，火大了容易粘锅，火小了耽误工夫，放作料的时机也要把握好。
　　听了爸爸的讲解，孙佳瑞觉得，做一盘好吃的青椒土豆丝并不比做一道数学题容易。炒菜过程中，她用心体会爸爸讲解的要领，做出了人生第一道菜。爸爸品尝后，表扬了这道菜的优点，然后又指出不足。妈妈吃了她做的菜，赞不绝口。
　　父亲教她做大菜、硬菜：工序多、准备工作繁琐，和做数学应用题一样，公式、口诀烂熟于心，解题才顺利
　　得到父母的肯定后，孙佳瑞学做菜的热情越来越高。孙亚东觉得女儿喜欢做菜是好事，有这样的技能会终身受益。不过他有个原则：女儿必须完成作业后才能学做菜。
　　孙亚东先教女儿做青椒土豆丝、西红柿鸡蛋、尖椒焖蛋等家常菜，孙佳瑞一般都能轻松拿下。但炒锅约2公斤重，孙佳瑞转锅还有些费劲儿。
　　2020年暑假，在爸爸的指导下，孙佳瑞不断练习转锅，人都瘦了5公斤。渐渐地，她转起锅来得心应手。
　　看到女儿在做菜方面有天赋，孙亚东答应她学做大菜、硬菜的请求。他顺势拿做菜教育女儿：做菜和学习有相通的一面。大菜、硬菜工序多，准备工作繁琐，这和做数学应用题一样，公式、乘法口诀烂熟于心，解题才顺利。比如做酸菜鱼，做菜前的工序10多个，每个工序都不能马虎，这样才能做出好吃的酸菜鱼。学习也是这样，只有平时打好基础，多练习，答题才能做到准确无误。
　　孙佳瑞认真体会，觉得挺有道理。于是，她把做菜当成了做作业，努力做到认真、严谨。在爸爸的指导下，孙佳瑞学会了做糖醋里脊、酸菜鱼、梅菜扣肉等大菜，整个过程如行云流水。
　　厨师一般都有个基本功海底捞月，就是锅里还剩最后一点菜，使劲把锅往后一拉，就全部收到了勺子里，然后轻松装到盘子里。孙佳瑞觉得这个动作很酷，每次爸爸用这个动作收菜，她都用心观摩，然后悄悄练习。
　　起初，她不得要领，收勺时把菜汁洒在了锅外面，但她不气馁，做完作业独自拎锅练习。一段时间后，她终于可以做到像爸爸那样，一点不漏地把剩余的菜都收到勺里，装到盘里。看女儿这样用心，孙亚东暗暗称赞：这闺女有拼劲儿！
　　看到很多人都用短视频记录生活，孙亚东也开始拍女儿做菜的小视频，简单剪辑一下，上传到网络平台。没想到视频一发出，他账号的粉丝噌噌往上涨。
　　孙佳瑞做菜的视频吸引了很多粉丝追评，有的还拿着小视频去教育自己家的孩子，还有粉丝大老远跑到孙亚东的菜馆，就为了见见这个能干的小厨师。网友给孙佳瑞起了个炒菜小霸王的绰号。
　　图片截取自bilibili开放罗列
　　凭一手好厨艺拥有90万粉丝，学校开设了美食课，她成了授课老师
　　如今，孙佳瑞已经会做50多道家常菜，凭一手好厨艺拥有90万粉丝。在学校，她成了同学们眼中的超级大厨、劳动明星。更让她自豪的是，她课余时间学习烹饪，还得到了学校的认可和支持。她所在的无锡市藕塘中心小学专门开设了美食课，她成了授课老师。
　　每周五下午下课，藕塘中心小学美食工坊都会准时开课，来上课的有孙佳瑞的同班同学，也有高年级同学。在美食工坊，孙佳瑞气场十足，熟练地给大家讲授做菜技巧。为防止同学们受伤，最难的切菜工作她主动承担起来。
　　平时，不少同学在家衣来伸手、饭来张口，而在美食工坊，同学们对做菜表现出极大的兴趣。
　　有一堂课，孙佳瑞讲的是如何做出可口的青椒土豆丝。在她的指挥下，同学们分工明确，有的洗菜，有的刷炊具，有的静静观摩。一切准备好后，孙佳瑞在灶前边炒菜边讲解，各个程序有条不紊，同学们听得格外认真。几分钟后，一盘香气扑鼻的青椒土豆丝出锅了。很快，这盘青椒土豆丝就被大家吃个精光。
　　让同学们钦佩的是，孙佳瑞炒菜过程中，还加入自己的创新动作。比如炒菜转锅时，她可以左手转锅，然后把勺子举过头顶，扭动腰部，像打架子鼓转动鼓槌那样转勺，魔性的动作引来同学们啧啧赞叹。
　　孙佳瑞的班主任黄贝芬说，自从学校开设美食课后，班里不少孩子体会到了做饭的不易。有的孩子在家写完作业，主动给父母帮厨；有的孩子还系上围裙，给父母露了一手。美食课不仅增强了孩子们做饭的兴趣，也让他们更加珍惜劳动成果。
　　拥有一手好厨艺不仅让孙佳瑞增强了自信，在学习方面也有着积极意义。
　　有一次，孙佳瑞数学考试成绩不理想，应用题错了两道。作为数学老师，黄贝芬启发孙佳瑞：做数学题和做菜一样，每个步骤都不能少，做好菜后尝一尝，还要回顾一下哪个步骤没做好。做应用题也一样，算出结果后，还要检查一下，看步骤是否有失误。
　　孙佳瑞觉得很有道理，从那以后，她学习更加认真，也更善于思考了，成绩在班里稳居前列。
　　很多人问孙亚东，女儿这么小就厨艺了得，是不是以后往这方面发展呢？
　　孙亚东说：她平时不只是学厨艺，还学习舞蹈，4岁就开始学习民族舞、爵士舞，后来还学了架子鼓，她在视频里炒菜转勺子就来自架子鼓里转鼓槌的动作。至于往哪方面发展，我们做家长的尊重她的选择，不会过多干预。
　　在这些兴趣爱好里，孙佳瑞最喜欢的还是厨艺，她觉得做饭时一家人能在一起欢声笑语，是她最开心的时候。
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　　作者：京袖
　　编辑：壮青青
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