8年仅开6家，开第一家酒店就封神

　　大约五年前，笔者在南京旅行的途中，曾无意间在江苏路附近闲逛至一处特殊的街区。
　　与南京城里诸多现代化的建筑迥然不同，那里的房子有着浓浓的历史韵味，还有一棵棵梧桐树，恍如一瞬间带人穿越到了上个世纪的民国时代。
　　十几幢小楼有序的排布着，沿着一条小道由南向北而行，会依次穿过这些民国小楼，从出口走出，又回到了车水马龙的街道上，看着来来往往的车辆，总有一种不真实的穿越感。
　　彼时的笔者还不知道这块神奇的街区究竟是什么。直到日后方才明白它就是传说中大名鼎鼎的颐和公馆。
　　一条颐和路，半部民国史
　　作为一间在江浙沪的精品酒店圈都名声极响的酒店，南京颐和公馆，也曾是南京城中售价最高的酒店，更是颐和系列的开山之作。
　　当时光回拨到1927年，南京刚刚被确立民国的首都。而一份名为《首都计划》的城市规划文件也横空出世，这份由蒋公的亲笔题字的文件规划了一个37.8万平方米的上层人士住宅区。
　　这个由上百间风格各异的别墅组成的住宅区，有一个很特别的名字——颐和路公馆区。
　　而这个以颐和路为中轴，被分割成12个片区的公馆住宅区，至今保存着225栋民国建筑。
　　＂我们现在所在的颐和公馆，就是位于第十二片区。我们这里有26栋别墅，都曾经是名人名流居住过的，如今都成为酒店建筑群中的一部分。＂朱总向我们介绍到。
　　也曾有人说＂一条颐和路，半部民国史＂，此话诚然不错，那些个居住在此处的达官显贵，无一不是当时民国政府的高官和上流人士。所以当我们一步迈入酒店的时候，一股浓厚的历史感扑面而来。
　　那鹅黄色的围墙，那以青灰色石砖砌成的别墅小楼，无不散发着专属于岁月的魅力。而似是有结界般的，那外头街道上的车声人声和一切的喧嚣，都仿佛被隔绝在外。
　　这一方天地，是南京繁华市中心难得的静谧。
　　与传统酒店不同的是，这间由全别墅组成的精品酒店没有恢弘的门头，也没有一个庞大的主体建筑，每间客房都藏在拥有着悠久历史的别墅里，而别墅也散布在整个酒店的区域。
　　一幢不算起眼的精致的小楼，就是酒店的大堂所在。小楼名为深柳堂，推开那复古的铜门，映入眼帘的是一处装潢布置都像极了民国宅邸客厅的空间。
　　复古的沙发，暗色的木质桌柜都有着强烈的怀旧感，更别提那放在前台桌上的一台老式的拨号时电话机，让人蓦地回想起民国电视剧里的镜头。
　　在这里，不像是一处酒店的前台，更像是来到了某位显贵私人宅邸的家中。
　　整个酒店一共有26栋别墅，除了办理入住的深柳堂之外，其余的别墅都作为房间、展览馆和餐厅使用。
　　＂你看，我们这里和全中国任何一处民国住宅建筑群都不同的是，颐和公馆现存的别墅建筑都是独一无二的存在。因为每一间别墅都堪称私人定制，而非批量复制。＂
　　尤其是名人光环为建筑带来的加持，更是令它们别有一番风味。颐和公馆对于所有的建筑，都极力地维持着其原有的风貌。
　　无论是建筑原本的样式还是外立面的材质都如同往昔，只是将其蒙上的尘埃轻轻拂去。
　　＂针对所有的建筑的外观，我们都只是做了打磨和刷洗。而对于一些实在无力恢复和破坏掉的部分，我们才将其重新设计并且重新定制。＂朱总说。
　　假如民国的名流生活在当下
　　又是何等风雅
　　与众多老宅或是古建改造的酒店不同，颐和公馆并不一味的去修旧如旧。这一点尤其是在室内的部分，更加鲜明。
　　即便整体依旧是以民国风格为主题，但是在室内的设计装饰以及氛围感的营造上，颐和公馆依旧有创新，也耗费了一番心血。
　　例如我们入住的18号楼，曾是绥靖区的司令官刘嘉树的私宅——一栋三层的别墅小楼。
　　原本的青砖墙面被完整地保留下来，但是已经损毁的门柱调换了样式，亦让这座别墅重现风情。
　　推门而入，一楼除了两间客房之外，还有一处公共的休息区。有趣的是悬挂于墙上的装饰物，其实是以南京云锦织成的补子，而这个图案也这正象征着别墅原主人武将的身份。
　　诸如此类的细节，在颐和公馆的室内空间还有无数可以寻觅的地方，它们既是酒店独创的巧思，又像是一个个隐藏的彩蛋等待每一位到访者去探索。
　　和极致的还原与复古不同，颐和公馆的理念显然多了一些灵性。
　　经历了百年岁月，如果这些别墅的主人活在当下的时代，家里又应该是什么样的呢？这些身份地位都无比显赫的人，对于生活自有独属于自己的美学和情趣。
　　而这种生活方式的美学情趣也并非一成不变，而是应该随着时代变化和进步的。所以颐和公馆也正是基于这样的思路，将一个个客房打造成了独具品位和调性的居停空间。
　　所以颐和公馆的客房大多整体采用浅色的色调，并辅以暖色的灯光进行点缀。让整间屋子看起来精致而又亮堂，一改老建筑改造酒店的沉闷和压抑。
　　在客房中加入的百叶窗设计，也同样是创新的想法，提炼了民国的元素，并且与这种老洋房式的风格颇为相称。
　　所有的家具也重新定制，包括那茶几上伊朗绿的石材以及同景德镇工作室合作定制的鼓凳，都成为客房部分彰显格调的细节。更令人叫绝的是鼓凳上的几何图案和地毯的图案是一致的，这也就是酒店和工作室反复修改的结果。
　　还有那茶海上独特的乳钉纹，是青铜器传统的纹样。
　　卧室内的细节，则更加动人。床头的便签纸别出心裁的选用了和荣宝斋合作的半生半熟的宣纸。由荣宝斋出品的宣纸便签纸，恐怕全中国的酒店也仅此一家。而床头的背景板上的纹样图案，则来源于民国时期鲁迅、郑振铎合编的《北平笺谱》。
　　就连浴室里使用的洗漱杯也是来历不凡，同样是和景德镇定制，采用了白玉釉的瓷质，并且还有三圈旋纹，极具中式风情。
　　整个房间，就像是一座充满着无限惊喜的文化宝库。
　　八角的老虎窗、浴缸所选用的Lefroy BRooks复古龙头，更是符合所有人对民国风华的美好想象，仿佛一秒便完成了穿越。
　　还有一处绝对不能错过的细节是在大堂所在的深柳堂小楼的二楼，从楼梯拾阶而上，但仅需一回头，便能看到由云锦织成的来呈现民国时期的西方彩色玻璃的编织艺术品。作为民国时期建筑和室内不可或缺的元素，颐和公馆并未让它直白而单调的被复刻，而是通过创新的方式将其呈现出来。
　　而一些民国时期的真迹和艺术品，也宛如浑然一体般的被放置在了酒店的各处，不张扬、不凸显，仿佛润物细无声般的营造着那绝佳的氛围。
　　可以说，新与旧、中与西都在颐和公馆彼此交汇交融，并以最动人也最完美地形式呈现出来。
　　这大抵就是酒店设计师所说的＂场所精神＂，即便是细看每一个角落，也能够惊叹于它的极致和精美。
　　这也与颐和公馆的理念不谋而合。
　　＂我们更希望能够给每一位来访者呈现的不是那个单一和刻板的民国，而是能够更加生动。通过对民国元素的提炼，能够让人感受到一些想象中的民国的样子，但也能收获意外之喜。＂
　　所以为了呈现更美好也更现代的民国式的居停方式，颐和公馆为所有的客房都增加了地暖，也给新风系统全部安装上了净化系统，释放出负离子。大有让民国老宅安上黑科技的时髦感。
　　民国风韵的生动演绎
　　把博物馆搬进颐和公馆
　　作为一间出色的文化主题酒店，颐和公馆的民国风情显然不局限于房间内。
　　酒店拿出了几栋别墅，专门用作展览馆。其展览的内容也相当之广泛，涵盖了民国服饰、饮食文化和教育书籍甚至是昆曲的内容。可以说是从方方面面，都极力展现着民国时期的风貌。
　　在曾被用作瑞士使馆的黄仁霖旧居里，我们参观了一场别开生面的教育书籍展，生动地还原了民国时期的教育情况。而在墙上还悬挂着日本人制作的老南京城的明信片，那旧时的岁月和时光仿佛都一一地重新幻化在眼前。
　　在小楼的二层还有一处非常特别的——文化体验中心，每一位客人都可以在这里体验到独特的木刻水印艺术。
　　这是颐和公馆和南京的金陵刻经处合作开发的活动体验项目。在已经刻好的纹路图案的木板上，以顺时针的方式将墨充分刷匀，再用宣纸盖在上面，等到墨完全印上之后，再将纸揭下，就能得到一张意义非凡的木刻水印作品了。
　　金陵刻经处也为颐和公馆专门定制了木质水印的刻板，它可以是颐和公馆的某栋别墅的图案，也可能是一篇有着绝佳寓意的文章。
　　如此特别的木刻水印体验，在南京也是极难体验到。而这同样也是每一位下榻在颐和公馆的宾客都能够亲身体验的民国文化。
　　＂通过这样的亲手实践，我们让客人对于民国风情的感知不仅限于视觉的冲击，也更能亲身体会，以此深刻的印象。＂朱总说。
　　奏响一曲民国的饕餮交响乐
　　颐和公馆，其实还是罗莱夏朵联盟的成员酒店。
　　作为时下主流的酒店联盟，罗莱夏朵最大的亮点也是过人之处在于它对于成员酒店的餐饮水准的要求。
　　每一间罗莱夏朵的成员酒店，无不有着极为出色的餐饮烹调，而颐和公馆也不例外。
　　伴随着清晨的阳光和悦耳的鸟叫声苏醒，唤醒一天活力的最佳方式莫过于一顿丰盛而又美味的早餐。
　　来到一座不凡的三层小楼，这座曾是熊斌故居的建筑如今已经成为了颐和公馆的Le Siècle百年西餐厅，循着复古的楼梯来到二楼，负责早餐的侍者笑脸相迎。
　　＂先生，这是我们的早餐菜单。我们的早餐是半自助式的，这张是零点菜单，那边的吧台上是可以自助的食物。＂说着，侍者奉上一本装帧精美的菜单。
　　贯通中西的民国风格，在早餐的部分亦有体现。除了能够品尝到常规的欧陆式早餐，以及西式的炒蛋、蛋卷等；还有那些地道的南京本地小吃：绝不可错过的秦淮传统鸭血粉丝汤、难得一见的金陵老卤面、看着就很有食欲的南京小馄饨。
　　江南人的早餐，总是要有些汤汤水水才好。所以一碗鲜美的小馄饨，足以滋润舌尖也温暖脾胃。
　　梧桐树影落在墙上，随着那轻拂的微风簌簌作响。端起手中的红茶，饮上一口。不算刺眼的阳光斜斜地从阳台洒落进来，留下一道绝美的光束。
　　一段优雅的民国时光仿佛就从手里的红茶开始，而即便是一顿再平常不过的早餐也能吃出满满的仪式感和慵懒悠闲的氛围。
　　如果说早餐已经让人有些的话，那么等吃过午饭之后才会令人反应过来这不过是颐和公馆的饕餮交响乐的序曲罢了。
　　作为名副其实的美食荟萃之地的南京，有着多种美食流派和菜系并存。淮扬菜、苏帮菜、徽菜、南京本土菜.....而主打各类菜系，开宗立派的餐厅也有不少。但是就是在这样的环境里，颐和公馆另辟蹊径，创出了融合民国风韵的民菜。民国菜其实是一个非常丰富的概念，它融汇了很多菜系和风味。
　　而午餐，正是在传说中的万国春中菜馆使用。同样的三层小楼，万国春所在的别墅名为冬饮庐，也更显精致与大气。
　　万国春这个名字，在颐和品牌的其他酒店里也使用，它其实是南京历史上真实存在过的一个老字号餐馆的名字。
　　美妙的冬日晌午，一场别开生面的滋补养生席令人回味无穷。
　　灵感取自于民国四大美女的四美点，有着出众的颜值，令人不忍下筷，同时也是万国春的招牌菜品。
　　黑松露芙蓉虾仁，则是创意无穷，巧妙的将中国传统菜肴和西方经典食材进行结合，大有中菜西做的意味。
　　而一道上汤炖菊花，一块被细细雕刻出花瓣的豆腐，就足以见得厨师的深厚刀工。
　　确实无愧于罗莱夏朵极重美食的名头，万国春的菜品的确令人流连忘返、欲罢不能。
　　岁月就在枕边，繁华就在眼前
　　听闻颐和公馆只是这十二片区的颐和路公馆区活化的第一步，之后的十一个片区也将以新颖生动且有趣的方式重现民国的风貌和时光。
　　不守旧，不追求旧，而是大有老菜新做的意味。这样独特的理念，兴许是颐和公馆带给人们的启发。也不得不说，在南京完成这样的工程，无疑是一项壮举，更能让人看到这座城市的包容性。
　　夜间，也曾趁着那皎洁的月光在颐和公馆的花园和石板路上闲游，仿佛那百年前的人和物都还在身旁。步子也是极轻，不敢出声，兴许是深恐惊扰了某栋别墅里的大人物。
　　睡前，随手翻了翻床头柜上摆放着的书籍，才发觉那是别墅原主人的介绍。还有由著名画家蔡震先生创作的《南京民国建筑》的彩铅画制成的明信片，算是颐和公馆自己的文创产品。
　　穿着颐和公馆标志性的民国丝麻睡衣进入梦乡，只感觉岁月就在枕边，而那些个属于民国的绝代风华就在眼前。
　　巧的是，等到再次从颐和公馆的大门出来，一抬头便能远远地见到南京的地标建筑紫峰大厦。
　　那份《首都计划》在当时的中国看来已经极具前瞻性，但是任其无论多么精妙也无法预估到百年后的南京城的模样。
　　只是，无论城市如何变迁，那繁华的金陵城似乎从未远去。
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