春节7天收入过万！上门代厨服务抢都抢不到，哪些问题亟待解决？

　　年夜饭是中国春节的重头戏。
　　近年来，一项新职业上门厨师悄然兴起。一家政公司经理告诉记者，年前招募的厨师早早都被预约，7天下来，每个厨师平均收益都能达到万元以上。
　　家政公司厨师档期全满
　　我们公司三十多个厨师，新年时候都约满了，现在只能从外面请了。北京一家家政公司的梁经理告诉记者，他在北京从事家政工作已经近十年，以前主营业务是月嫂和清扫房间的小时工，自2020年开始，公司拓展了上门厨师新项目。
　　因为市场需求多，年轻人回不去家，又想吃顿像样的年夜饭。梁经理说，自从2020年开展了上门厨师业务后，自己就从各个渠道招募备案了45名厨师，豫菜、川菜、浙江菜、湘菜、徽菜居多。
　　她说，如今年夜饭厨师的价格，已经从最早的700元涨至了1500元左右。因为可以让顾客点菜，所以价格方面大多都是厨师自己定的，每次服务在2到3个小时之间。
　　梁经理说，7天下来，每个厨师平均收益都能达到万元以上。她表示，今年春节其将备案厨师的数量减少至了25个。但让她没想到的是，在过年前，公司所有厨师的档期就被约满了，只能再通过自己其他业缘关系找厨师，因为时间紧，所以价格相对也会更高一些。
　　月嫂转职做厨娘
　　42岁的赵女士是吉林人，在2021年左右做了月嫂。腊月二十八，她刚从上一家客户下户，腊月二十九休息一天后，又到了黑龙江的孙先生家担任厨娘。
　　因为我早些年走南闯北，又喜欢研究做菜，所以南北菜系多少都熟悉点儿。赵女士说，订单都是家政公司派发的，只是趁着空档期，临时专职做了厨娘。
　　赵女士说，7天内负责14顿饭，每顿饭基本在10个菜左右。她大致算了笔账，7天能赚4000多块钱。
　　赵女士的客户孙先生表示：这个春节家里人感觉还是非常舒心的，省去了在厨房做饭收拾的时间，从各地回来的家人可以聊聊天打打麻将，沟通感情，这个钱花得还是很值得的。
　　让父母过个轻松年
　　黄先生今年29岁，在北京从事技术开发行业，今年春节，他请了一位湘菜师傅上门做饭。师傅每天只负责晚饭，一顿8个菜，一共7天，算上买菜和给师傅的打车费，我花了7000多块。黄先生说，他的姥爷年轻时在湖南工作多年，对湘菜有着浓厚的感情。这上门厨师，其实就是为姥爷请的。
　　我不会做饭，我妈本来是家里的‘主厨’，因为在去年摔了一跤，伤了胯骨，不能长时间站立。黄先生说，出于各种原因考虑，过年前一个月，他就预订了一位湘菜师傅。
　　他说，父母一开始极力反对请师傅上门做菜，一方面认为自己可以胜任，另一方面认为去饭店吃即可，不必花大钱请厨师。黄先生说，父母一生节俭，他也只是想用自己的方式让他们放松地过个年。
　　而且晚上吃新的，第二天中午热剩菜，也不算浪费。黄先生告诉记者，自己认为这7000元花得物超所值，满足了各方需求。让家人过得开心，比什么都重要。他说。
　　代厨仍有不少需关注的问题
　　很多人会觉得上门代厨的门槛低只要会做饭就行。但其实成为一名合格的代厨，并没有大家想象中的那么轻松，大到如何与雇主沟通，小到雇主家的调味料要如何摆放、案板切生熟肉是否分开等，处处皆学问。
　　对于上门的代厨们而言，最担心的是雇主的来源是否可靠。当所有预约都通过网络进行时，他们无法确保客户信息的真实性。此前，就曾发生过网络下单人恶作剧，代厨按照预定时间地点上门，却碰到查无此楼的窘境。
　　而对于顾客们来说，恐怕最关注的则是食品安全、人身安全问题。
　　根据食品安全法，代厨并不完全属于现有法律框架下的餐饮服务提供者。除符合加工制作、服务性劳动的因素外，也暂时并没有相关法律条文及制度规范予以管理。目前上门代厨的雇佣双方一般都是基于你情我愿的交易关系，一旦出现问题甚至造成损失，可能会存在维权困难的问题。
　　专家建议，消费者在下单之前应当注意查看代厨的健康证明及厨师证等相关资质，若通过平台下单，发生纠纷可以寻求平台介入。作为一种新的商业模式，也有越来越多专家及从业者呼吁，与时俱进的行业法规亟须出台，法律条文及政府监管也亟须加强。
　　本文综合自北京青年报、方圆杂志等
　　编辑：瓜皮帽