2月5号元宵节，就做这6道菜，4热2凉，有荤有素，大人孩子都

　　导语：2月5号元宵节，就做这6道菜，4热2凉，有荤有素，大人孩子都爱吃
　　正月十五元宵节快到了，到时候每个人都要吃元宵，还要和家人聚在一起吃顿团圆饭，高高兴兴地过完这一天。做些什么菜呢？2月5号元宵节，就做这6道菜，4热2凉，有荤有素，大人孩子都爱吃！快来看看吧，这几道家宴菜好吃省事，学会了元宵节做给家人吃。
　　一、川香水煮鱼
　　做法：
　　一条鱼收拾干净，鱼头鱼尾斩断，鱼肉片下来，鱼骨剁成小块。处理好后将各个部分清洗干净。
　　然后将鱼肉片成薄片，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。
　　豆芽等配菜清洗干净，开水入锅煮到断生，煮好后捞出装进大碗内垫底用。
　　另起锅加油，烧热后转小火，放入姜蒜、辣椒段、花椒粒、辣椒面炸出香味，再倒入豆瓣酱翻炒。
　　炒出红油后倒入鱼骨翻炒均匀，再倒入开水，大火煮五分钟，时间到后捞出鱼骨。
　　接着转小火，放入鱼片煮到变色，煮好后捞出鱼片放在豆芽上，再倒入适量汤汁。
　　最后放入蒜末、辣椒段、花椒粒、辣椒面，倒入刚烧的热油，刺啦一声就做好了，放些葱花、香菜上桌。
　　二、豆豉蒸排骨
　　做法：
　　排骨段清洗两遍，再浸泡一个小时，多换水去掉血水，泡过后冲洗一下，沥干水分待用。
　　大蒜剁成蒜泥，豆豉剁碎待用。锅内加少许油，烧热后倒入蒜泥、豆豉，煸炒一小会儿关火。
　　排骨沥水后加入蒜泥豆豉、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、淀粉、香油抓拌均匀，腌制一个小时入味。
　　处理好后放进盘内摆好，入锅蒸四十分钟，蒸好后撒点葱花、小米椒碎点缀即可。
　　三、椒盐油焖大虾
　　做法：
　　大虾去掉虾线、虾须，清洗干净沥干水分。葱花、姜末、花椒粒准备好。
　　锅内加油，烧热后放入葱姜花椒，爆出香味。然后倒入大虾翻炒，炒均匀后盖上盖子焖一分钟。
　　接着放入盐、生抽，快炒到变干就可以关火了。
　　四、金针菇羊肉卷
　　做法：
　　金针菇去掉根部，再清洗干净。羊肉卷开水入锅烫一下，变色后立即捞出，沥干水分。
　　锅内加油，烧热后倒入葱花、辣椒段爆香，再倒入金针菇、羊肉卷翻炒。
　　炒到金针菇变软后，加入蚝油、盐、白糖、孜然粉快炒均匀，再放入香菜翻炒几下就可以出锅了。
　　五、黄瓜拌鸡肉片
　　做法：
　　鸡胸肉冲洗干净，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀，腌制二十分钟。
　　黄瓜洗净擦丝；香菜洗净切段；蒜末、葱花切好待用。
　　碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、孜然粉、白芝麻，倒入热油搅拌均匀，再加入生抽、白糖、米醋、鸡精搅拌均匀，调成料汁。
　　锅内加油，放入鸡胸肉煎熟，煎好后倒入料汁，放入黄瓜丝、香菜段，翻拌均匀就可以装盘了。
　　六、凉拌肘子
　　做法：
　　肘子表面的毛去除干净，处理好后冲洗一下，再将骨头剔掉。
　　肘子肉放进锅内，加入适量水、料酒，大火煮开，将浮沫撇掉，捞出肘子肉放进炖锅。
　　然后放入姜片、葱段、八角、香叶，倒入足量清水，大火煮开，再放入少许盐搅拌均匀，转小火炖煮。
　　肘子肉熟透后捞出放凉，再用保鲜膜包起来，越紧实越好，放入冰箱冷藏一夜。
　　第二天取出来切成薄片，放进盘内摆好，再调一碗料汁浇在上面，这道菜就做好了，或者不浇料汁蘸着吃也可以。
　　以上六道菜摆上餐桌，开心过元宵节，不妨试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。