全家爱吃5道素菜,一周吃十次都不够,营养美味,越吃越健康
"全家爱吃"5道素菜,一周吃十次都不够,营养美味,越吃越健康
如今生活水平比过去好太多了,几乎每天都有大鱼大肉的,大多数人都出现了营养过剩,肥胖的人也越来越多。大鱼大肉虽然有营养,但难以消化,会加重肠胃的负担,建议搭配一些素菜,可以促进消化,还能保证营养均衡。
素菜包括蔬菜、豆制品、食用菌等,它们的营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维等,能补充身体所需。平时多吃素菜,可以保障我们的身体健康,减少肥胖。
今天我给大家分享几道素菜,做法简单,营养又美味,全家都爱吃,越吃越健康。
一、包菜炒粉丝
准备包菜、龙口粉丝、小米椒、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食用油。
1、粉丝用水泡软,沥干水分后剪成小段,加入适量老抽、食用油拌匀。包菜切成细丝,用清水洗干净。蒜瓣切末,小米椒切圈。
2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精,搅拌均匀备用。起锅烧油,加入蒜末爆香,倒入包菜丝,大火翻炒2分钟。
3、包菜变软后放入粉丝,倒入碗里的料汁,撒上小米椒圈,大火继续翻炒1分钟,入味后即可出锅。
二、白菜炖豆腐
准备老豆腐、白菜、木耳、蒜瓣、大葱、小米椒、食盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、食用油。
1、准备好食材,豆腐、白菜洗干净,切成大块,木耳提前用水泡发,洗干净撕成大块。起锅烧油,放入豆腐块,小火煎至两面金黄,盛出备用。
2、葱姜蒜切末,小米椒切圈。锅里重新加油,加入葱姜蒜爆香,倒入白菜大火翻炒2分钟,变软变透明即可。
3、放入煎好的豆腐块,碗里加入适量生抽、蚝油、豆瓣酱、清水,用勺子搅匀后淋入锅中,盖上盖子烧3分钟,撒上小米椒,汤汁收干后即可出锅。
三、西红柿烧茄子
准备茄子、西红柿、青椒、番茄酱、食盐、生抽、鸡精、淀粉、食用油。
1、茄子、西红柿洗干净,茄子不去皮,切滚刀块,茄子块加一勺盐拌匀,腌制10分钟。西红柿切块,青椒去蒂洗干净,切成大块。
2、腌好的茄子挤干水分,加适量淀粉拌匀。起锅烧油,倒入茄子块,煎至表面微黄盛出。锅里留底油,放入蒜末、葱花爆香,加入西红柿翻炒2分钟。
3、加入一勺番茄酱,倒入适量开水,汤汁浓郁后倒入茄子块,大火翻炒均匀,加入适量食盐、生抽、鸡精调味,最后后放入青椒块,炒至断生后即可出锅。
四、小炒豆干
准备熏豆干、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜瓣、青蒜苗、食盐、生抽、鸡精、五香粉、淀粉。
1、烟熏豆干洗干净,切成细丝。青、红辣椒去蒂去籽,洗干净后切成丝。生姜切丝,蒜瓣切碎,青蒜苗切段。
2、烧一锅开水,加一勺盐,倒入豆干煮1分钟,捞出沥干水分。重新起锅加油,烧热后放入姜蒜爆香,放入青、红辣椒丝炒1分钟。
3、辣椒丝断生后倒入豆干,加入适量食盐、生抽、鸡精、五香粉调味,倒入青蒜苗炒至断生,淋入水淀粉勾芡,即可出锅装盘。
五、韭菜炒鸡蛋
准备韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、食用油。
1、韭菜摘洗干净,沥干水分后切成长段。鸡蛋打入碗中,加入食盐、料酒搅拌成鸡蛋液。起锅烧油,八成热时倒入鸡蛋液,大火煎至定型,炒成大块后盛出。
2、锅里留底油,烧热后放入韭菜段,大火翻炒至变软断生,加入适量盐调味,倒入鸡蛋块,大火翻炒均匀即可出锅。
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