来源:【昆明日报掌上春城】 川味凉粉 原料: 豌豆凉粉100克、水600克、酸豆角10克、萝卜干10克、外婆菜10克、剁椒5克、凉拌辣汁20克。 做法步骤: 1。准备一个装了100克水的小碗 2。碗里倒入100克豌豆淀粉 3。把豌豆淀粉充分搅拌均匀 4。玻璃容器里抹上适量的食用油 5。小锅里装500克水加热 6。在锅里的烧到冒小泡泡转中火 7。凉粉浆倒入到小锅里 8。快速的搅拌均匀凉粉浆 9。煮到凉粉没有大的疙瘩关火(拍照过程中有少量的凉粉浆已经结块了) 10。把豌豆凉粉倒入玻璃容器里放凉凝固成型 11。凉粉成型后倒扣脱出来,再切成大小合适的长条 12。凉粉摆好盘,撒上适量的配菜 13。最后在凉粉上淋上凉拌的辣汁 小窍门: 1。据说豌豆凉粉跟水的比例是1:6 2。凉拌的配菜根据喜好随意搭配 来源:美食天下 责编:杨蓉 编审:沙兰梅 终审:周健军 本文来自【昆明日报掌上春城】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。 ID:jrtt