春发陈,逆之伤肝,春天多吃这种当季菜,补营养,清肠道
#头条创作挑战赛#
春来到,天地俱生。我国传统医学古典中有"春发陈,逆之伤肝"的说法。意思是在春天,身体也需要吐故纳新,这样才能顺应季节养生。那么如何"发陈"?其实小秘诀在于减少高热量食物,增加维生素与膳食纤维,因此春季养生宜清温平淡 ,正好春节期间吃多了荤腥也能"刮刮油"。
春天万物复苏,有很多当季的春菜不容错过,正所谓四季皆有肉食,可春蔬不过一季,这种正当季的春菜常吃好处多,它便是荠菜。
从我国传统医学角度来看,荠菜性味甘、淡、凉,归经于肝、心、肺,俗话说"春养肝",春季吃荠菜正当养肝。
从现代营养学角度来看,荠菜低钠,富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C及钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、硒等微量元素。荠菜属于高钙蔬菜,每100g含钙294mg,接近牛奶的3倍。它还含有丰富的胡萝卜素,这种营养素能在体内转化成维生素A,因此眼睛干涩、夜晚看不清东西的人群也可常吃荠菜。
同时,荠菜中含有多糖、类黄酮以及多种微量元素,这些微量元素不仅能维持人体的正常代谢,也能帮助提高人体免疫细胞的活性[1]。并且荠菜含有大量膳食纤维,能促进胃肠蠕动,防止大便干结,可帮助人体借着春天的这股发陈之力,排出积累毒素。
推荐食谱:荠菜炒鸡蛋
食材:荠菜适量、鸡蛋3个
调料:盐适量
1. 鸡蛋打散成蛋液,锅中烧开水,荠菜焯水几十秒后捞出来,过凉水;
2. 焯好的荠菜挤去水,切碎备用;
3. 炒锅放适量油,煎炒鸡蛋;
4. 鸡蛋炒至成块后加入荠菜炒匀,出锅前加入少许盐即可。
荠菜自带天然的清香,吃起来口感清爽,唇齿留香,这道荠菜炒鸡蛋无论是就着大米饭吃,还是做包馄饨/饺子的馅儿,都十分合适。
参考文献:
[1]黎淑贞.可药可食的野蔬荠菜[J].家庭医学,2022,No.679(03):39
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