正月初八谷日习俗多，牢记1要放，2不空，吃3样

　　正月初八，民间传统中为谷日，这也源于女娲创世的神话，据说女娲在第七日创造了人之后，担心人们没有吃的，于是在第八日创造了谷子，所以初八为谷子的生日。另外，八是人们都很喜欢的一个数字，人们取八的谐音为发，所以初八也是民间的聚财日，一些商场、超市以及公司，都喜欢在初八开工，寓意新的一年生意兴隆、八方来财。
　　正月初八谷子生日，在这一天民间流行着很多的传统习俗与讲究，有1要放，2不空，吃3样，寓意丰衣足食人康宁。
　　1要放
　　放生祈福
　　在正月初八这一天，民间流行着放生的习俗，届时人们会把家中的鸟放归到森林中，把鱼儿放回到河流中，让它们回归自然，自由自在地生活。人与自然是分不开的，想要更好的生活，便要懂得与自然和谐相处，而初八放生的习俗也正体现了这个道理。而此时又是新的一年，人们也希望天地万物可以兴旺繁盛。
　　另外，有的鸟在生存的过程中也是以粮食为生，在谷物粮食生长的时候，鸟儿便会到田里采食。对于人们来说，这便会影响收成。而将鸟放生回归自然，也是在向鸟类示好，希望它们不再争抢粮食，从而使庄稼可以顺利地生长，获得丰收。
　　2不空
　　米仓面仓不为空
　　正月初八为民间的聚财日，所以在过去，各家各户都会把家里的米仓面仓填满。初八也是一个重要的日子谷日，是人们祈祷丰收的时刻。粮食是我们生活的基础，过去的年代，人们总是为吃喝而担忧，所以在初八这一天，人们要保证家里的米仓面仓中充盈富裕，以此来祈祷新的一年可以风和雨顺，五谷丰登。
　　初八这一天，人们也会围绕着谷子生日开展一系列的活动，大人们会带着小孩子到田里，观察谷子的生长，回到家中还会鼓励孩子养谷，通过这些活动，让孩子们了解谷物生长的过程，食物是从何而来的，以及农民伯伯耕种的辛苦，从而帮助孩子养成珍惜粮食，杜绝浪费的好习惯。
　　灯不空
　　相传正月初八是众星下界的日子，人们便会制作小灯，在晚上的时候点燃，以此来象征接星，顺星有的人还会到庙里进香祭星君。每年到了初八，家里都会点燃很多的小蜡烛，在各个角落都摆上，点点烛光把家里照得亮彤彤的，而奶奶总会拉着我们观察天上的星星，给我们讲星宿流年的故事。奶奶时常会叮嘱我们一寸光阴一寸金，要珍惜时间多做一些有意义的事情。还告诉我们，做事要光明磊落，即使独自一个人的时候，也要谨慎言行，心怀热爱。
　　吃3样
　　吃元宵
　　初八这一天的习俗多，要吃的传统食物也不少，这第一样是元宵，它与顺星的习俗有关，人们认为天上一颗星，地上一个丁，而丁则指人类，人们要吃元宵，来象征天上的星星，以此来祈祷人丁兴旺，而元宵也是团圆的象征，人们吃元宵也寓意着团圆美好。
　　说起元宵，很多人总会与汤圆弄混，其实这两样在制作上差别很大，元宵是将馅料提前做好，并且整理成固体的小块，放到装了糯米粉的容器中摇，就像滚雪球一样，让糯米粉自然粘到馅料表面，形成圆形。元宵最好现吃现包，不适合长期保存。而汤圆则是采用面包馅的方式，提前做好皮和馅，然后在皮中放入馅捏合牢固之后进一步团圆。包好的汤圆可以冷冻起来，长期保存也不会影响口感。
　　吃面食
　　初八为谷日，这一年流行着食谷的习俗，家长们会带着小朋友一起制作面食，从这个过程中体验食物的形成，并且懂得珍惜粮食。所以在初八这一天，人们要吃一些面食。
　　推荐食谱：南瓜小馒头
　　1、首先将南瓜清理干净，放到锅里隔水蒸透。晾凉一些后，压成泥状，这个步骤让小朋友来完成，非常锻炼耐力。
　　2、把南瓜泥放到盆中，加入酵母粉3克，先搅匀，接着一点一点放入面粉，让面粉吸收南瓜泥中的水分，形成絮状，再下手把面絮团在一起形成面团，静静等待面团发酵。可以让孩子多观察几次，来了解发酵的过程。
　　3、发酵好的面团会比较粘手，我们先放一些面粉进去，然后利用拳头把面团捶扁，进一步将面粉揉进面团中，直到不再粘手。接着通过拉，搓的方式，将面团整理成长条状，借助硅胶刮刀，分成自然的小剂子。
　　4、蒸锅里提前把水烧开，把黄色的馒头剂子放到蒸屉上，先盖住锅，醒发十五分钟左右。接着第二次把火打开，大火蒸十五分钟即可关火。
　　吃鸡
　　八象征着发，所以这一天也是民间开张营业的好日子，人们希望借着这个吉时开业，祈祷生意红火，财源广进。人们也少不了要摆上一些橘子来象征吉利，当然很多地区也讲究吃鸡，来为开年讨个好彩头。
　　推荐食谱：蒜香鸡翅
　　1、适量的鸡翅，也可以用鸡块来做，鸡翅一分为二并洗干净，加入葱姜，生抽，胡椒粉，盐，然后下手多多翻拌按揉一会儿，腌制半个小时左右。
　　2、锅内淋入一些油烧热，把鸡翅放到锅里进行煎制，先煎一两分钟，然后翻动一遍继续煎两分钟左右，接着以掂锅的形式翻动，把鸡翅的每一面都煎熟上色，然后盛出来。
　　3、想要突出蒜香就要多准备一些蒜末，不过要先在清水中浸泡一遍，这样在炒的时候不容易糊，炒的时候要小火慢炒，蒜香才会更充分被激发。
　　4、接着把鸡翅再次放到锅里，与蒜蓉一起继续快速翻炒，加入一点糖，一点醋，炒至入味后，再撒上一些葱花即可出锅。