春天里的减肥食材，营养丰富味道鲜香，分享芦笋的5种吃法

　　芦笋是近几年大家追捧的营养蔬菜之一，是世界十大名菜之一，清香多汁，能吃出淡淡的甜味，虽然有些小贵，但一点儿也不影响大家对它的喜爱。分享芦笋的5种吃法，做法简单味道鲜香又营养。
　　【炒芦笋】
　　所需食材：芦笋一把、蘑菇35个、大蒜3瓣、食盐适量、食用油适量。
　　具体做法：1、将新鲜的芦笋冲洗干净，切去根部老的一截（不要切去太长，然后用刀削去外层的老皮就可以了，用指甲能轻轻掐破就行。）再斜切成厚片。蘑菇清洗干净后切片，大蒜拍破去皮更方便，洗净后切碎备用。
　　2、锅中适量的水，水烧开后加少许的盐和食用油，再放入芦笋焯水，大约1分钟左右捞出过凉水，这样可以保证脆爽的口感。
　　3、锅中放入适量的油，放入蒜末，小火炸出香味，注意别炸糊了，影响口感。
　　4、放入蘑菇片翻炒，一开始炒的时候觉得很干，但别急着加水，一会儿蘑菇变软会慢慢渗出汁水的。（加水煮出来的就没这个香了。）
　　5、放入芦笋片一起翻炒均匀，加入适量的盐调味即可关火出锅。
　　【培根芦笋卷】
　　所需食材：芦笋6根、培根3片、牙签6根、食用油少许。
　　具体做法：1、将买来的芦笋分切成段，不要太短，要比培根的宽度长一些。将根部老的地方切除，削去老的外皮，否则会影响口感。
　　2、锅中适量的水，烧开，加少许的盐，滴入几滴食用油，再放入芦笋焯水2分钟捞出，过凉水后控干水分。
　　3、将培根肉取出3片，然后将每一片培根肉在长度方向一分为二。（当然不切也可以，就多准备一些培根肉就好，不过就是吃起来的热量比较高了。）
　　4、取两根芦笋放在培根上，然后用培根卷起芦笋，尽量卷紧一些，收口的地方用牙签锁住就好。依次做好所有的培根芦笋卷。
　　5、锅中放少许的食用油（追求低脂的人可以不放油哦），油5成热时放入培根芦笋卷，中小火慢慢煎至培根表面金黄，煎的过程要不时地翻动培根卷，让培根卷的表面受热均匀，这样做出来的更好看。
　　【芦笋炒咸肉】
　　所需食材：芦笋1把、咸肉一块、大蒜2瓣、生姜2片、小米椒适量、黄豆酱1大勺、料酒少许、盐适量、鸡精适量、食用油适量。
　　具体做法：1、将咸肉切成薄片，用温水浸泡半小时后清洗干净。（咸肉都需要浸泡去一下咸味，不然会很咸，不好调味。）
　　2、芦笋切去一截老的部分（也可以用刨刀削去根部的老皮就好），洗净后斜着切成厚厚的片状。姜蒜分别洗净切好备用。
　　3、锅中放适量的水，加入几滴食用油和少许的盐烧开，放入芦笋焯水1分钟捞出，迅速过凉水，沥干水分备用。
　　4、锅中放少许的油，放入姜蒜炒出香味后，放入咸肉片翻炒出香，再加入适量的水煮开，煮到肉变透明色捞出。
　　5、另起油锅，放入姜蒜和小米椒炸出香味，加入1勺黄豆酱炒香后，加入煮好的咸肉片翻炒炒匀。
　　6、加入芦笋一起翻炒均匀，加入少许的盐和鸡精炒匀调味出锅（我都没有加盐，咸肉本身有咸味，再加上黄豆酱的咸味已经足够了）。
　　【芦笋炒虾仁】
　　所需食材：芦笋200克、虾仁150克、姜2片、葱适量、料酒1勺、胡椒粉适量、盐适量、蚝油1勺、食用油适量。
　　具体做法：1、将芦笋洗净后用刀斜着切成小段，如果芦笋的根部有点儿老，就要切去一段，或是削去表皮。
　　2、虾仁自然解冻后洗净，用姜葱、料酒、胡椒粉和盐一起抓匀腌制10分钟左右，也可以用鲜虾剥虾仁。
　　3、腌制虾仁的时间正好来给芦笋焯水，锅中放水烧开，加少许的盐和食用油后，再放入芦笋，焯水2分钟捞出，放入凉水中降温后，再捞出沥干水分备用。
　　4、锅中放入适量的油加热，放入腌制好的虾仁煎炒，煎至虾仁变色。
　　5、放入焯好水的芦笋，快速翻炒均匀，让芦笋吸收虾的鲜香味。
　　6、放入一勺蚝油调味，拌匀后出锅，其它什么也不要放。
　　【蘑菇炒芦笋】
　　所需食材：芦笋1把、鲜蘑菇5个、胡萝卜1根、大蒜3瓣、黑胡椒粉适量、生抽2勺、食用油适量。
　　具体做法：1、将鲜蘑菇浸泡清洗干净后切片，胡萝卜去皮后称切斜段再切片，蘑菇将根部的老皮削去，清洗后切寸段，大蒜去皮后切成碎末。
　　2、锅中放适量的水烧开，滴入几滴油，加少许的盐，放入芦笋和胡萝卜焯水12分钟捞出。
　　3、焯好水的胡萝卜和芦笋捞出后要过凉开水，再控干水分备用。
　　4、锅中放适量的油，放入蒜末炒出香味，再放入蘑菇翻炒，炒到蘑菇变软。
　　5、放入芦笋和胡萝卜一起翻炒均匀，加生抽炒匀，再撒少许的黑胡椒粉增香。