桑葚中含有大量人体必需的游离酸和丰富的氨基酸,还含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸,及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质,具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用,具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。 1)含有大量的花青素(是一般水果的1720倍),具有更强的抗氧化作用; 2)丰富的白藜芦醇具有修复细胞,增强细胞活性的作用; 3)含有大量钙、铁、锌、硒能够很好的改善贫血、缺钙的症状; 4)含有20多种氨基酸号称氨基酸的宝库;