诺如病毒可能藏在新鲜果蔬里！专家教你5步切断传播途径

　　受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅
　　环球时报健康客户端记者王淑颖
　　近日，济南、武汉等多地疾控中心紧急提醒：警惕诺如病毒进入高发期。深圳疾控中心发布的疾病预警显示：深圳市已进入诺如病毒感染性腹泻活跃期，风险等级为中。英国《应用微生物杂志》（JournalofAppliedMicrobiology）发表的一项新研究提示，新鲜农产品是诺如病毒传播的重要媒介，全球范围内的不同国家和地区，通过水果和蔬菜传播诺如病毒的情况都不容忽视。
　　研究人员检索了多个数据库中关于新鲜农产品和诺如病毒的文献，对符合要求的22篇进行了梳理分析，总共涉及35个农产品亚类别，其中水果18类（如草莓、蓝莓、覆盆子、圣女果、黑莓等），蔬菜17类（如生菜、芝麻菜、甜菜、菠菜、萝卜、韭菜、葱、香菜、欧芹、卷心菜等）。结果发现，新鲜农产品中诺如病毒总感染率为9。3。全球地理分布上来看，非洲、亚洲、欧洲、北美洲和南美洲分别为25。8、23。2、5。6、12。4和7。5，这可能与地理因素、新鲜农产品的生产和处理方式有关。
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉环球时报健康客户端记者，诺如病毒主要通过粪口途径传播，可以随着患者的呕吐物、排泄物散布，污染周围环境、食物和水。新鲜果蔬从农产种植、采摘、运输，再到人们的餐桌，任何一个环节都可能受到污染。除了果蔬，海贝、牡蛎等水产品也是诺如病毒的一大传播途径，它还可以通过人与人之间接触传播。虽然全年都有可能感染，但诺如病毒高发于每年10月至次年3月。
　　诺如病毒在世界范围内广泛存在，美国每年非细菌性腹泻中，绝大部分都是诺如病毒惹的祸，荷兰、英国、日本、澳大利亚等发达国家也都没有很好的应对方法，和美国的情形大同小异。诺如病毒最喜欢人口密度高的地方，比如学校、邮轮、公司企业等。卫生条件差的地方，诺如病毒的感染率往往更高。其传染性极强，不到一百个病毒就可能导致感染性腹泻，就算是卫生环境好的场所，一旦有人通过不同途径被感染或者携带病毒，往往就会发展为群体性的大规模传染。
　　诺如病毒侵入人体，经过2448小时潜伏之后，患者可能会出现呕吐、腹泻、腹痛、低烧、全身肌肉酸痛等症状，呕吐大多发生在腹泻前，粪便是无黏液脓血的稀水便。不过值得庆幸的是，来势汹汹的诺如病毒，感染并不凶险，是一个自愈过程，病程基本为3天，幼童和老年患者可能合并其他感染，应及时就医。
　　值得注意的是，诺如病毒抵抗力很强，在060的温度范围内都可以存活。因此在诺如病毒活跃期，大家要格外注意饮食卫生。第一，通过正规渠道购买食物，来源不明的食物尽量不吃。第二，喝温开水，禁止生食贝类等水产品，蔬菜洗净后尽量做熟吃。第三，水果一定要用流动的清水冲洗干净，如果有条件，可以用紫外线灯消毒。第四，多洗手，如厕后、处理食物前、吃饭前，都要用肥皂和清水洗手。第五，厨房台面以及经常接触的物品要经常清洁、消毒，生熟菜板要分开使用。