生吃大蒜好处多,不但杀菌还能抗肿瘤?提醒4类人真的要少碰
35岁的阿强,受成长环境的影响,大概从17岁就开始吸烟了,近些年烟瘾还越来越大,每天两包烟不在话下。再加上长期的熬夜,饮食重口味等,多种因素影响下,导致他年纪轻轻就患上肺癌。
确诊后的他接受了医生的建议,选择手术治疗,也积极配合后续疗程。阿强的肺癌处于中期,在治疗后,病情一直控制稳定。
但阿强了解到肺癌的复发率和转移率都很高,无意中听说大蒜能治疗肺癌,让他看到了希望。
于是阿强开始了每天生吃大蒜的"抗癌"方式。起初几次阿强都有反胃感,而且大蒜生吃的味道十分辛辣,但为了"治病"他还是坚持下去。
坚持半年后,阿强去医院复查,发现病情稳定,癌症并无复发迹象,这让阿强更加肯定是大蒜起了作用。
生吃大蒜真的能抗癌?肺癌患者吃大蒜真的有用吗?
一、生吃大蒜,能降低一半的肺癌风险?
肺癌是我国的一大健康隐患,据统计2020年,中国100个新发癌症病例,就有18个人是肺癌;每100个因癌症去世的人中,有23个是因肺癌所致。
以往的研究有表明, 食用大蒜与癌症风险之间存在负相关 。
中国江苏省疾病预防控制中心的研究人员选取了1424名肺癌患者,以及4500名身体健康人群进行饮食对比。
结果发现, 每周生吃2次以上大蒜的人患上肺癌的风险降低了44%。 即使是吸烟的人,生吃大蒜仍能将患肺癌的风险降低约30%,该研究发表在《癌症预防研究》上。
此外,还有多项研究发现大蒜有抗癌作用——
一项涉及意大利、瑞士等国家上万名参与者的研究数据表明,使用大蒜与口腔癌、喉癌、卵巢癌、前列腺癌等多种癌症的风险呈反比。
美国《临床营养学》杂志发表的一项研究显示,摄入大蒜、葱等食物,可预防胃、结肠等癌症。
研究者认为,大蒜含有丰富的硒元素、类黄酮和有机硫化物,硒元素可以调节血糖、血脂;类黄酮则可以起到保护心血管以及降低癌症风险的作用;有机硫化物则在杀菌抗炎、降血压、血脂、增强免疫力等发挥作用。
因此,在大蒜的多种营养元素共同作用下,降低了癌症的发生风险。
那靠生吃大蒜,真的有"抗癌奇效"?人人都说吃大蒜有益身体健康,其实这句话并不假。
大蒜中的有效成分大蒜素,在对抗病原微生物、预防心血管与血液系统疾病、提高机体免疫力都发挥着一定药理作用。
但目前,对于大蒜具体对癌症患者起什么作用,仍未有确切的研究结论。
虽然大蒜素对人体有益处,但日常我们所摄入的大蒜量是很少的,人体对合成大蒜素的蒜氨酸吸收率为20%-70%,但蒜氨酸在人体的代谢很快, 大蒜素的转化率会大幅降低,是远远达不到理想的抗癌效果的 。
因此, 对于肺癌或者其他癌症患者而言,应理智对待大蒜功效 。
大蒜只是一种调味食品,不是药品,尽管它存在很多对人体健康有益的成分,但长期食用也会产生一些不良症状。
如空腹食用大蒜,可能会造成胀气、肠道菌群失衡;对于皮肤敏感的人,接触大蒜可能会有皮炎、水泡危险;对于胃部较弱的人,生吃大蒜可能造成胃肠炎、胃溃疡。
尤其是化疗和用药期间的患者,生吃大蒜还可能造成肠道刺激 ,引起肠粘膜充血和水肿,使病情恶化。
二、大蒜能杀死幽门螺杆菌,预防胃癌?
对付胃部的头部敌人——幽门螺杆菌,大蒜不可或缺?
发表在《Gastroenterology》上,来自四川大学华西医院胃肠外科专家耗时一年,对全球21项研究,54万余例受试者的荟萃分析证实:
大蒜、洋葱等含有机硫化物的蔬菜, 对胃肠道内的幽门螺旋菌起到抑制作用,从而降低胃癌的发病率 。
北京中医药大学第三附属医院脾胃科主任医师王再见表示,需要明确的是,大蒜含有的大蒜素浓度十分有限, 要吃很多大蒜才具备杀菌浓度,而这种分量,一般人的胃是很难接受的 。
生活中想要预防幽门螺杆菌,光靠吃大蒜无法实现。
幽门螺杆菌主要通过口-口、粪-口等传染,大家平日应注意饮食卫生,饭前洗手、碗筷消毒,尽量避免跟幽门螺杆菌携带人群用餐,这样才能有效阻断它。
三、大蒜不能空腹吃,肠道会变硬?
其实大蒜是不建议空腹吃的,因为生大蒜的生物活性较高,刺激性强,可对口腔、食道、胃肠道黏膜产生刺激,所以一般不建议直接空腹生吃大蒜。
但肠道变硬,指的是肠道中的纤维细胞分泌大量的胶原蛋白,引起肠道纤维化,使肠道变硬。 目前并没有任何研究显示,肠道变硬是由食物引起的 。
大蒜对人体还是有益处的——大蒜跟肉结合,肉中的维生素B1与大蒜素结果,可以形成蒜胺,更有利于身体对维生素B1的吸收。
大蒜中的多糖,具有抗病毒、抗氧化能力,还能增加肠道益生菌;大蒜中的多种酚类化合物还有很强的抗氧化、抗炎作用,能够帮助延缓衰老。
但关于大蒜的吃法也是有讲究的,注意好以下几点:
1、摄入量
北京市肿瘤防治研究所建议,每天吃大蒜,不宜超过2—3瓣,过多食用会促进胃酸分泌,对胃部造成伤害。
2、推荐吃法
大蒜在加热过程中,容易破坏有机硫化物的含量,减弱杀菌能力,因此生吃大蒜是最好的。并且大蒜素需要在充分氧化后,才能达到顶峰。
因此吃大蒜最好是捣碎成泥 ,放置10—15分钟后再食用。
3、禁忌人群
大蒜并不是所有人都适宜, 对于有胃肠道疾病的、腹泻患者、眼病患者,以及特殊反应者如对大蒜某些物质有过敏反应的 ,都不适宜食用。
大蒜虽好,但它始终不是药物,不能替代药物食用。水满则溢,大蒜多吃,益处可能也会转化成伤害,让身体"蒜你狠"的滋味。
参考资料:
[1]《最常见的配菜居然是防癌佳品?山东人笑了……》.医学界内分泌频道.2019-11-04
[2]《大蒜生吃抗癌?3大健康功效是不是骗人的?真相终于来了!》.肺癌康复圈.2022-08-18
[3]《长期吃蒜,可降低胃癌死亡率?怎么吃,吃多少,有讲究》.人民网科普.2022-06-06
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