春天宁可不吃肉，也要多吃4菜2豆，营养健康，越吃越精神

　　导语：春天宁可不吃肉，也要多吃4菜2豆，营养健康，越吃越精神
　　春天最宜养生，快行动起来，多出门走走，看看大自然，还要在饮食上尽量吃得清淡些，少吃大鱼大肉，多吃些应季菜和高营养菜，把身体调节好。
　　春天宁可不吃肉，也要多吃4菜2豆，营养健康，越吃越精神！快来看看具体指什么？该怎么吃？不妨照着做。
　　4菜
　　1、菠菜
　　推荐食谱：菠菜炒金针菇
　　菠菜去掉老叶、坏叶，剪掉根部，喜欢吃根也可以不去掉。处理好后多洗几遍，去除泥沙，切成小段。
　　金针菇切掉根部，清洗干净。蒜末、葱花切好待用。
　　锅内加水，煮开后先放入金针菇焯水，烫软后立即捞出，沥干水分。
　　再倒入菠菜焯水，煮半分钟后捞出，沥干水分。
　　锅内加油，烧热后放入葱蒜爆香，再倒入金针菇、菠菜翻炒。
　　炒均匀后，加一点盐、鸡精、香油快速翻炒几下，这道菜就做好了。最后食材入锅后炒的速度要快，不然成菜口感差卖相也不好。
　　2、荠菜
　　推荐食谱：荠菜豆腐羹
　　荠菜摘干净，再放进水中浸泡十分钟，泡过后清洗几遍。嫩豆腐切成小块；火腿肠切成碎末。
　　锅内加水，煮开后倒入荠菜，翻动几下捞出，沥干水分。
　　锅内重新加水，煮开后倒入豆腐块，大火煮一分钟，再加入少许盐、鸡精调味。
　　荠菜晾凉后挤干水分，再切碎倒进锅内搅拌均匀。倒入适量淀粉水调整浓稠度。
　　调好后倒入一半火腿丁、几滴香油搅拌均匀，这道羹就做好了，盛出后给中间放点火腿丁点缀即可。
　　3、春笋
　　推荐食谱：油焖春笋
　　春笋去掉外壳和老的部分，冲洗干净后切成滚刀块。
　　锅内加油、冰糖，小火反复翻炒，炒出糖色。倒入春笋翻炒上色，再加入盐、生抽、老抽翻炒均匀。
　　倒入少许麻油和适量清水，盖好盖子焖二十分钟。
　　焖好后再倒入麻油翻炒收汁，这道菜就做好了。
　　4、韭菜
　　推荐食谱：韭菜炒猪血
　　猪血冲洗干净，切成小块；韭菜去掉坏叶和根部，清洗干净，沥干水分，再切成小段待用。
　　肥猪肉切成小粒待用。
　　锅内加水，煮开后倒入猪血，煮到猪血表面变色，然后捞出猪血沥干水分待用。
　　炒锅洗净烧干，倒入适量油，放入肥肉粒，小火炒出油脂，再倒入韭菜翻炒。
　　炒到微软时，倒入猪血继续翻炒，炒均匀加入盐调味，快炒几下就可以出锅了。
　　2豆
　　1、蚕豆
　　推荐食谱：蚕豆炒鸡蛋
　　蚕豆清洗干净，把蚕豆米表面的皮去掉，喜欢吃也可以不去。然后入锅焯水，煮到断生后捞出。
　　鸡蛋打进碗中，加适量盐搅散。
　　锅内加油，烧到七成热倒入蛋液，炒成小块。再倒入蚕豆米、少许盐快速炒均匀。
　　最后淋入少许水，再翻炒几下，就可以关火盛出了。
　　2、豌豆
　　推荐食谱：肉末豌豆
　　豌豆去掉外壳，冲洗干净待用。猪肉剁成肉末，加入料酒、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟。
　　姜丝、蒜末、红椒丁切好待用。不能吃辣可以不准备辣椒。
　　锅内加油，烧热后倒入肉末，炒到变色，再放入姜蒜红椒翻炒，炒出香味。
　　再倒入豌豆继续翻炒，炒到豌豆断生。
　　最后加一点盐翻炒几下，这道菜就做好了。
　　以上4菜2豆营养又健康，快做给家人吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。