春天来了，推荐这10款经典养生粥，健康又美味

　　春天，万木复苏，大地一片生机。但是，春天也是百病多发的季节，不仅流行病猖獗，如果不注意保养，一些慢性病也容易复发或病情加重，现列出简称、便利、价廉、疗效高的十大药粥，既利消化吸收，又助春阳生发，是理想的春日养生食品。
　　一、荠莱粥
　　先将粳米100克倒入锅内加水煮沸，再加上洗净的荠菜100克，同煮作粥。早晚随量食用。＂春来荠美勿忘归＂。 阳春季节，其它蔬菜尚未应市的时候，荠菜不失为上好的时令佳蔬。
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　　据测定，每100克荠菜中含蛋白质5克，是韭菜的3倍，蒜苗的4倍，白菜的5倍，比番茄还高出7倍。荠菜里含的氨基酸有谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、脯氨酸等10多种，还含有葡萄糖、蔗糖、轧糖等，营养丰富，味道甘美。
　　苏东坡曾在给友人的信中夸耀过食荠之喜：＂今日食荠极美，…有味外之美。＂ 荠菜还有防治麻疹等春季常见病的作用近年来，研究资料表明，食用荠菜等野菜，还有助于孩子们身体长高。
　　二、韭菜粥
　　先将粳米100克倒入锅内加水煮沸，再加入洗切碎的韭菜50克，同款作粥，早晚随量食用。
　　韭莱自古即是美食佳蔬。吃韭菜讲时令，＂春食则香，夏时则臭＂， 春日食韭有辛辣助阳，促进生发的效用。它富含维生素A、B、C和糖类，蛋白质，且含抗生物质，有调味杀菌等作用。
　　因其性热助阳，凡阴虚体质，或身有疮疡者不宜食用。
　　三、芹菜粥
　　将芹菜连根洗净，每次用150克，加水煮，取汁与粳米100克，同煮作粥，早、晚随量食用，芹菜四季皆有，而在初春蔬菜淡季、鲜嫩的芹菜，是人们最为欢喜的蔬菜之一。
　　用来煮粥，别有风味，它含有蛋白质和多种游离氨基酸，黄酮类及钙、磷、铁等，但以含钙量为高，此外，还含有挥发油，如月桂烯，异松油烯、苄醇、a一蒎烯、B一蒎烯等。
　　中医认为，芹菜性味甘凉，能清热、熄风；《本草推陈》说它能治＂肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇＂ 等症，说明它对肝阳上亢型高血压有治疗作用。
　　现代有关研究及临床资料表明，芹菜确有良好的降压和降低血清甾醇的功效。《本草纲目》记载芹菜与粳米煮粥食，有＂去伏热、利小便＂的作用，春季是肝阳易动，常致肝火头痛、眩晕目赤的季节，素有此患或中老年人常吃些芹菜粥对调节身体、降低血压、减少烦躁有一定好处 。
　　春季也是小儿麻疹好发季节，若及早发现，也可煮芹菜粥给小儿食用，以达到解表透疹的目的。此外，还适宜于生长发育旺盛的孩童食用。
　　四、猪肝粥
　　取猪肝50克 、粳米250克，加水煮、随量食用。据世界卫生组织一专家小组对各国儿童的生长速度考察研究结果，春天（尤其是五月）是儿童生长最快的季节。
　　生长速度快，必然要消耗更多的养物质，因此，家长要根据孩子这一生理特点，在膳食中增添一定营养，而猪肝则是补给的重要食品之一，猪肝中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
　　五、红枣粥
　　取红枣50克、粳米100克，同煮为粥，早晚温热服食。红枣具有良好的补益作用，对小孩的生长发育有很大的好处尤其是其性平和，能养血安神，尤适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。
　　古医籍《千金要方》说：春宜＂省酸增甘，以养脾气＂ ；《摄生消息论》也说：＂当春之时，食味宜减酸益甘、以养脾气＂， 红枣甘甜，善养牌胃，不适为顺应春时的服食佳品；另有谚云：＂要使皮肤好。粥里加红枣。＂可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的。
　　六、薄荷粥
　　取薄荷15克，煎汤候冷。以粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮一、二沸即可。可供早晚餐，温热服食。
　　薄荷是一种唇形科植物，中医用薄荷作为发汗解热剂。据《医余录》记载：＂薄荷粥通关格，利咽喉，令人口香。＂
　　中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神、疏风散热，增进食欲，帮助消化；经药物化学分析，薄荷的有效成份是薄荷油。薄荷油的主要成份是薄荷醇和薄荷酮。
　　一方面，薄荷油能促进毛细血管扩张，汗腺分泌增加，通过发汗使体温发散，达到解热疏风的效果。同时，薄荷可以驱风健胃，阻止肠内异常发酵的进行，防止肠内食物腐败。对患有类胸腹胀满不舒的中老年人，服食薄荷粥，也当能见效。
　　七、枸杞粥
　　取枸杞50克、梗米100克，同煮成粥，早晚随量食用，枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。
　　现代药理研究认为，枸杞子含有胡萝卜素、菸酸以及维生素B1、B2、C等，此外，尚含有B甾醇、亚油酸，日本产枸杞果实含玉蜀黍黄素、甜菜碱，果皮含酸浆果红素，有抗脂肪肝的作用和拟胆碱样作用。
　　春属木，与肝关系甚为密切，春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿、咳嗽久不能愈（无外感者） 。此外，由于本品有降低血糖和胆固醇，保护肝脏、促进肝细胞新生等作用，故有助于治疗糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良，贫血等。
　　八、胡萝卜粥
　　胡萝卜250克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥，早晚餐服食或作午后点心。
　　胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤的健康，患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益。平素脾虚泄泻者慎用本品。
　　九、菊花粥
　　菊花50克，粳米100克，先将菊花煎汤，再将菊花汤与粳米同煮成粥，早晚随量食用。
　　中药菊花早为古代医家所喜用，《神农本草经》中己把它列为上品，其性味甘苦而凉，其有疏散风热，宣通肺气，平肝明目的作用 ，现代药理研究发现，菊花中含有挥发性精油，故具芳香，也含胆碱、维生素A、B1、氨基酸、菊甙等成分。
　　从药理上来讲菊花是一种神经强壮药或清凉解热药。菊花除能抗菌消炎外，还可增强毛细血管抵抗力，并能降低血压，临床上也有用以防治冠心病、高血压、动脉硬化、血清胆固醇过高等。
　　中老年人如能在春季吃些菊花粥，不仅防治风热头痛、肝火目赤、眩晕耳鸣，而且久服还有使人肢体轻松、耳目聪明、提神醒脑的效果 。
　　十、山药粥
　　以干山药片45~60克，或鲜山药100~120克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，作早晚餐食用。
　　山药性味甘、平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物，早在汉代的《神农本草经》中就列为上品，有＂主伤中，补虚，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明＂ 的作用。
　　据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱，粘液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碱水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称＂消化素＂，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。
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