春季之后,内行人经常吃这菜,6分钟搞定,解馋又开胃,总吃不腻
进入二月的中旬以后,我们慢慢进入到春季的氛围,现在天气万里无云,万物都生机勃勃,非常有朝气,鸟语花香,遍地都是绿油油的植物,简直太治愈了。现如今,国内的疫情基本上结束了,街道上越来越热闹,我们的生活也回归正轨,开始忙碌地工作了。
就算我们的工作很忙碌,但是也不能每天吃外卖,建议每天还是要自己在家做饭吃,今天分享我们家的开胃菜辣椒腊肉炒魔芋,风味独特,香辣开胃,一上桌就被抢光了。到底要如何制作这道辣椒腊肉炒魔芋呢?一定要仔细看一看哦。春季,内行人经常吃这菜,6分钟搞定,解馋又开胃,总吃不腻。
【辣椒腊肉炒魔芋的烹饪技巧】
选购一些食材:选购150克优质腊肉(腊肉是南方人餐桌上的常客,腊肉有独特的香味,可以搭配很多食材炒着吃,香味扑鼻,特别有食欲),小米辣几个,线椒几个,少许食用油,冷水适量,温水少许,若干瓣大蒜头,生抽和老抽若干,半勺蚝油,少许食盐和白糖,半勺鸡精,香醋半勺,芝麻油半勺,其他调味品。
具体制作顺序:
步骤1:提前选购好魔芋,腊肉和辣椒,先把魔芋泡在清水里,魔芋切成若干长条,记得不要切太细了。
步骤2:锅中烧一小锅清水,煮沸后倒入魔芋,将魔芋焯水一分钟,捞出用冷水冲洗干净,这样魔芋的口感更Q弹。
步骤3:腊肉用冷水泡几个小时,刷干净表面的灰尘,将腊肉切成小块,也可以焯水处理,大蒜切成一些蒜片。
步骤4:将小米辣去蒂洗净,小米辣斜切成段,青椒洗净切成小块,准备好魔芋和其他配菜,开始制作这道辣椒腊肉炒魔芋吧。
步骤5:锅底提前预热一会儿,倒入一些腊肉,快速煸炒一会儿,让香味都炒出来,放入一些蒜片和小米辣,中火翻炒一会儿。
步骤6:倒入焯水好的魔芋,大火翻炒几下,放入一些青椒块,加上少许食盐和半勺白糖,加上生抽和蚝油少许,锅边淋入少许清水。
步骤7:加上一丢丢香醋,加上少许芝麻油,翻炒30秒左右,关火出锅,这道辣椒腊肉炒魔芋就开吃了。
辣椒腊肉炒魔芋是我们家最爱的开胃菜之一,口味非常辛辣,魔芋吃起来很Q弹,搭配腊肉炒着吃,香味扑鼻,解馋又开胃,孩子和老人都超爱吃,太香了。
你们掌握这道辣椒腊肉炒魔芋的烹饪技巧吗?(上述配图均出自网络)