29款家常美味分享，独特的家常味道回味无穷，家人吃得很开心

　　曾经看到一篇文章中写道：美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　鸡汤馄饨
　　备料：面粉300克、猪肉200克、香菜50克、香油5毫升、盐5克、料酒1勺、生抽15毫升、味精3克、醋20毫升、鸡汤300毫升。
　　做法：把猪肉洗净切成末、葱和香菜洗净切成碎放在盆中，加入料酒、生抽、盐、花生油、味精搅拌均匀备用。
　　面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀揉成光滑的面团。把面团放在案板上擀成薄饼状切成方形的小饼。把调好的肉馅放在切好的面皮包紧备用。
　　鸡汤大火煮开，放入馄饨煮至浮起，捞出放在碗中撒上香菜和虾皮即可食用。
　　牛肉拉面
　　备料：熟牛肉100克、西红柿1个、面条200克、盐3克。
　　做法：锅中烧水，水开后放入面条中火煮熟，捞出放在冰水盆中备用。西红柿洗净切成碎。
　　锅中烧油，油热后倒入西红柿和盐大火翻炒出汁水，倒入牛肉片和清水大火煮开，转中火焖煮30分钟。开盖捞出面条倒入锅中翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
　　手撕葱花饼
　　备料：面粉200克、油适量、盐2勺、葱3根。
　　做法：把面粉放在盆中加入清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜备用。把少许的面粉放在碗中，加入油和盐搅拌均匀备用。
　　把静置好的末，面团取出揉面2分钟，擀成刨冰准过，均匀地涂抹上一层油酥，撒上葱花卷起来后葱中间竖着切成两半卷起来擀成圆饼状备用。
　　平底锅刷油，油热后放入擀好的面饼，中小火烙至两面金黄，盛出装入盘中即可食用。
　　全麦小馒头
　　备料：全麦面粉50克、面粉150克、酵母2克、水100克、盐2勺、白糖5克、油适量。
　　做法：把盐放在盆中，加入白糖、酵母搅拌融化，倒入面粉搅拌均匀揉成光滑的面团醒10分钟备用。
　　把醒好的面团取出擀成长条状从一端卷起来切成段备用，放在蒸笼中二次发酵30分钟。锅中烧水，放入蒸笼隔水蒸15分钟，关火焖2分钟，取出装盘即可食用。
　　蜜香五花肉
　　材料：五花肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，盐，花生油。
　　做法：
　　1。五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
　　2。开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。
　　3。加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。
　　茄子烧土豆
　　材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油12汤匙、淀粉12汤匙、蚝油1汤匙
　　做法：
　　1。将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻
　　2。将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑
　　3。将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁
　　4。锅加油烧至67成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用
　　5。升高油温至78成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用
　　6。将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀
　　7。淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
　　水煮鱼片
　　用料：草鱼1条（约10001250克）、黄豆芽250克、干辣椒节、花椒、蒜片姜片适量、料酒10克、鲜汤500克、味精3克、鸡精2克。
　　制作：
　　1、鱼去内脏、抠鳃、除鳞、洗净。头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉以斜刀改成薄片纳入碗中，加盐、味精、料酒腌制半小时、锅置旺火上，下少许油烧热，下豆芽略炒，加入鲜汤，下鱼头、鱼骨、精盐、鸡精，熬至汤沸。用漏勺将豆芽等捞起，盛入大盆中待用。
　　2、将蛋清、豆粉加入鱼片中抓匀。将鱼片逐一放入锅内，约1分钟后关火，迅速用漏勺将鱼片捞起装入盆中，盖于豆芽上、另起一锅，倒入色拉油，烧至四五成热时下辣椒、花椒、蒜片、姜片，炸出香味起锅。
　　3、倒入盛有鱼片的盆中即成。
　　千张小炒肉
　　食材：豉油；千张2张；猪瘦肉2小条；生姜1片；胡萝卜半个；小葱3根；盐适量；生抽；老抽；白砂糖少许；玉米淀粉；香麻油
　　做法
　　1：将千张稍加冲洗后切条丝状，胡萝卜洗净去皮切丝，香葱洗净切段备用；猪肉顺着纹理切条丝状，生姜切丝一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀，再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右。
　　2：锅内坐水煮至微开熄火，加入1小匙盐进去搅匀，将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟，捞出沥水备用；锅烧热注油，下肉丝滑炒至变色盛出备用。
　　3：就着锅内底油，将胡萝卜丝下锅煸炒几下，将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒，锅内加入生抽、老抽少许，精盐适量翻炒均匀，添加23勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味。
　　4：将肉丝回锅与千张一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均匀，起锅前将葱段撒入锅中，快速颠炒几下后即可盛出。
　　番茄鱼片
　　材料：番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒，番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油
　　制作：
　　番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒、加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
　　鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。
　　鲜香滑蛋牛肉
　　材料牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖12茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉13茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
　　做法
　　1、准备所需材料。
　　2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
　　3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
　　4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
　　5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
　　6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
　　7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
　　脆皮馄饨
　　材料：猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。
　　做法：1。腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻。
　　2。馄饨皮中放入适量肉馅，对折，将两角对捏。
　　3。将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟。
　　4。电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可。
　　木耳炒肉片
　　材料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1。2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油
　　做法：
　　1。将猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
　　2。木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。
　　3。将葱切斜段，姜切末。
　　4。锅中放油烧热，爆香姜末，放入肉片炒至变色盛出。
　　5。锅中再次放油，放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟。
　　6。再放入炒过的肉片翻炒均匀。
　　7。烹点醋，加盐、鸡精炒匀即可出锅装盘。
　　鲜虾粥
　　材料：厄瓜多尔白虾10只大米1杯香芹2根姜3片白胡椒粉2g盐2g
　　做法：
　　1、煮锅中倒入清水，大火加热；大米洗净，待清水沸腾后倒入锅中。再次沸腾后转小火，半敞锅盖，用中小火慢慢熬粥。
　　2、虾自然解冻。
　　3、去头、去掉尾尖。
　　4、挑去虾线，并用剪刀从后背剖开。
　　5、处理好的虾身用少许盐和白胡椒粉腌制。
　　6、炒锅中倒入虾头高度的油，油热后放虾头放入，小火煎至虾头变焦黄，且飘出香味。
　　7、将虾头和虾油分开。
　　8、待粥开始变粘稠时，将虾油、姜丝和处理好的虾放入锅中，
　　9、继续小火熬制，期间要勤搅动以免巴锅。
　　10、西芹切小碎末，姜片切丝。
　　11、待熬到喜欢的稠度时，放入西芹碎即可。喜欢吃虾头的话，也可以在出锅前将虾头放入。
　　菠菜炒鸡蛋
　　做法：1、菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。
　　2、鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。
　　3、大火热油滑散鸡蛋，盛出。
　　4、少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。
　　珍珠元子
　　1糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
　　2猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
　　3肉馅撮成圆球；
　　4肉球裹上一层糯米；
　　5珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
　　剁辣椒炒鸡鸡
　　1鸡蛋清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
　　2长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
　　3热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
　　4放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
　　5加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
　　韭菜炒海肠子
　　材料：海肠500克，韭菜少许，盐、鸡精各适量。
　　做法：
　　1。海肠去头去尾，清理掉内脏，洗净切成3至4厘米长、象眼状。
　　2。韭菜切成3至4厘米长备用。
　　3。炒锅入少许油，油温八成热，入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜，大火爆炒，用精盐、鸡精调好味即可起锅。
　　香菇鲜肉腐皮卷
　　材料：腐皮卷一包，大约7张、夹心肉糜一盒，约400克、干香菇10朵，事先泡发、鸡蛋1个、干淀粉2勺、水淀粉；
　　做法：1。肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多，后面还会加）拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁，和肉馅拌匀。把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。
　　2。平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。
　　3。煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩13时，撒一点鸡精，再收至14时就可以出锅了。喜欢汁多点的13就可以出锅，我们都喜欢稍干点。煮的时候别怕会散掉，因为煎过的腐皮不容易烂
　　栗子鸡块
　　主料：鸡腿1只、栗子（鲜）15颗
　　调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
　　栗子鸡块的做法：
　　1。鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟
　　2。栗子去壳煮熟
　　3。炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
　　4。炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖
　　5。再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火
　　6。将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可
　　香脆鸡翅
　　食材：鸡翅、薯片、姜丝、面粉、鸡蛋、胡椒粉
　　做法：
　　1、鸡翅洗干净，鸡翅表面用刀割几刀，姜切成丝；
　　2、准备一个空碗，加入姜丝、1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、适量的盐搅拌均匀，腌制1小时以上；
　　3、薯片捣碎备用，鸡蛋打入碗中搅散；
　　4、腌制好的鸡翅，裹一层面粉，裹一层蛋液，最后裹一层薯片碎；
　　5、平底锅中加适量的油，将油温烧至7成热，将鸡翅放入锅中，炸至表面金黄色，捞出沥油即可
　　香辣鱿鱼须
　　做法：1、鱿鱼须清洗干净切成小块，放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段，生姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净待用。
　　2、青辣椒洗净切圈，蒜苔去掉头尾，清洗干净切段。锅里放入适量水烧开，把鱿鱼须放入焯熟，焯好捞起来，冲洗干净，沥干水待用。
　　3、热锅放入适量油，放入干辣椒，蒜瓣，姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。加入蒜苔翻炒1分钟。
　　4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟，再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟，即可出锅。
　　青椒炒鸡蛋
　　食材：鸡蛋、青椒、油、香醋、葱、盐
　　做法1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。
　　2、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
　　3、锅内放油烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
　　4、往锅内倒入余油烧热，放入葱花搅锅，随着放入青椒丝，见青椒丝翠绿色时加盐炒均匀。
　　5、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，用香醋烹一下即可出锅。
　　红油猪耳朵
　　食材：熟猪耳朵红油香醋生抽白糖葱花
　　做法：1。熟猪耳朵片去肥腻部分，切好。
　　2。把猪耳朵条盛到小盆里，倒入一匙生抽。
　　3。一汤匙香醋，一汤匙白糖，拌匀。
　　4。再来上一勺红油，让味道更丰富一些。最后撒上葱花即可盛盘！
　　干拌肺片
　　材料：白卤牛肉100克，白卤牛板肚150克，二荆条辣椒粉10克，朝天椒粉5克，盐1克，味精1克，鸡粉2克，白糖粉1克，花椒粉4克，熟芝麻3克，盐炒花生8克。
　　做法：
　　1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细，与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆，拌匀便成麻辣干拌料
　　2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片，纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀，装盘后稍加点缀即成。
　　香辣烧鱼块
　　做法：1。鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，用厨房纸擦去表面腌汁。
　　2。锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，放入适量料酒，小半碗清水，放入姜，葱，蒜。
　　3。放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，大火煮开，中火煮至汁稠，撒些葱段即可盛出。
　　荷兰豆炒香肠
　　做法1、先把香肠蒸好，改刀切片。
　　2、炒锅倒油，炒香蒜和葱，倒放荷兰豆彩椒大火炒至半熟。
　　3、倒入切好的香肠，淋料酒炒均匀，加小时盐和生抽，翻均匀出锅。
　　凉拌芦笋
　　芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜2瓣，切碎做法：芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒钟（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
　　辣炒鸡片
　　材料：鸡胸肉1块，柿子椒1个，郫县豆瓣酱3勺，盐2克，玉米淀粉2勺，葱姜蒜适量
　　做法：1。鸡胸肉切片，加入2勺玉米淀粉抓匀。
　　2。柿子椒切片，葱姜蒜切丝备用。
　　3。锅中放入适量食用油，油热后放入鸡胸片煸炒至鸡片颜色变白，盛出备用。
　　4。锅中放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜丝煸香。
　　5。放入郫县豆瓣酱炒出红油。加入柿子椒片翻炒半分钟。
　　6。倒入煸好的鸡片，炒匀出锅。
　　香辣狼牙土豆条
　　用料：土豆配料
　　做法首先土豆洗净去皮用那种某宝就可以买到的切土豆的小刀很便宜先切片厚度差不多的然后再切条哦
　　切好的土豆清水冲洗浸泡掉多余淀粉，锅烧开水后用漏勺把土豆放进锅里
　　等再次沸腾后煮几分钟你可以用筷子戳下土豆弄断了就可以出锅啦
　　我用冷开水漏勺过了两下，不想太烫拌料的时候记得沥干水分哦
　　然后放上适量盐，芝麻油，花椒粉，辣椒油，孜然粉，少量味精，如果想辣点的加上小米辣吧，撒上葱，炒熟的芝麻，敲碎的熟花生糖醋口味加糖加醋就是啦不吃辣的就不用放辣椒就是
　　腐竹炒肉
　　用料：五花肉适量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；
　　做法1。把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片；青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末（随自己喜好啦）；
　　2。锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒（还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特别香。）；
　　3。加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟（有可能会很呛，油少了会糊掉，so自己看着办）；
　　4。放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可；