明日石头节,这5种传统食物要记得吃,遵循传统,寓意吉祥
农历正月初十,依照民间说法是"石神"的生日,又被称作"石头节",它也是民间的传统节日之一,"石头节"这天的民俗是供奉石神,且不搬动家中石磨、石碾、石臼等石器,以求来年风调雨顺,五谷丰登。
我国幅员辽阔,各个地区过"石头节"的习俗也不尽相同,但无论是举行何种民俗活动,或是吃何种传统美食,都是为了祈愿来年的生活无灾无难,富裕殷实。下面,就给大家分享5种正月初十必吃的食物,有钱没钱都要记得把它们摆上桌,遵循传统,寓意吉祥。
一、莜面
在我国的山西、河北等地,有正月初十吃莜面的习俗,按照民间说法,人们在这一天吃了莜面,可保一年风调雨顺有个好收成。
莜面是用莜麦加工而成的面粉,可以用来制作莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面栲栳栳等特色美食,营养丰富,令人垂涎。二、饺子
大部分的北方地区,在"石头节"这天要吃饺子,供奉"石神"的同时还图个十全十美的好寓意,饺子形似元宝,象征着团圆美满,人们认为正月初十吃过饺子,来年的生活就能平平安安,富足殷实。
【猪肉大葱饺子】的具体制作方法:
1、三七肥瘦的猪肉清洗干净,打成肉馅,加入葱姜水、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒,搅拌均匀。
2、韭菜清洗干净切碎,加入少许香油拌匀,防止韭菜出水。
3、把韭菜和猪肉馅倒在一起,搅拌均匀后就可以开始包制了,包好的饺子开水下锅,煮三滚后就可以捞出食用了。三、菜盒子
正月初十在我们当地有烙盒子的习俗,馅料饱满的盒子象征着生活和和美美,盒子的饼皮通常由小麦粉制作而成,由石磨磨制的小麦粉味道最佳,"石头节"烙上一盘金灿灿的盒子也代表了人们祭石感恩的心情。
【韭菜盒子】的具体制作方法:
1、鸡蛋中加入少许盐和白胡椒,搅打成蛋液,在锅中炒成鸡蛋碎。
2、绿豆粉丝在开水中焯烫2分钟,捞出沥干水分后切成小段。
3、韭菜清洗干净切成段,淋入少许香油搅拌均匀。
4、将鸡蛋碎和粉丝一起倒入韭菜中,再加入盐、糖、十三香、蚝油,拌匀。
5、将调好的馅料放在饼皮中,按照包包子的方法包裹好馅料,包子褶朝下轻轻按压,这样一个盒子就做好了。
6、 平底锅烧热,加入少许油,将准备好的盒子放入锅中,开小火烙至,把盒子两面都烙得金黄酥脆即可。四、发糕
按照老一辈的说法"不过十五都是年",新年里一定要蒸一次发糕,代表着新一年的生活顺利发达,红红火火,蒸发糕的日子选在正月初十也是为了图个十全十美,表达了人们对美好生活的向往。
【红枣发糕】的具体制作方法:
1、250克左右的大米淘洗干净,加入清水没过大米,浸泡一整夜。
2、把泡好的大米加入适量牛奶和清水一起倒入破壁机中,打成细腻的米浆。
3、碗中放入4克酵母粉和适量白糖,把打好的米浆倒入碗中,搅拌均匀。
4、米浆覆盖保鲜膜发酵1个小时左右,用筷子搅拌发酵好的米浆排气,搅拌过程中加入少许面粉,把米浆调成浓稠酸奶状的米糊。
5、将米糊倒入铺好笼布的蒸笼中,放上红枣和黑芝麻,开大火上汽后蒸30分钟左右即可。五、烙饼
正月初十"石不动",做烙饼"敬石神",祈愿新年顺遂平安,兴旺发达,我们当地流行吃鸡蛋烙饼,金黄酥脆,外焦里嫩,全家老小都喜欢。
以上这5种食物都是正月初十"石头节"的必吃美食,营养丰富,寓意吉祥,无论有钱没钱,都要记得把它们端上桌,祈愿新的一年日子越过越红火!
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