我们平时吃饭，不但每顿饭都要有碳水化合物，同时还要做到食物多样化，营养均衡。
　　体力劳动者应该多吃一些含淀粉的食物，面条、馒头、米饭都很好。但是运动量一旦减少，就要立即改变主食的种类和数量，减少淀粉的摄入。
　　举个例子有一个男患者，67岁，血糖高，血压高，吃过不少药。他很胖，尤其是肚子很大。他不喝酒，不吸烟，天天散步，但是效果还是不太好，最后被女儿拉到营养科来咨询到底应该怎么吃。
　　首先还是先做营养调查，了解他平时的饮食习惯。
　　他每天要吃2～3顿面条，将近500克（1斤），早上喝粥，很少吃粗粮；肉一天大概50～100克，蔬菜一天不到250克（半斤）；基本不吃水果，不喝牛奶，很少吃鱼。
　　很明显，这位患者的营养严重不平衡，碳水化合物和盐吃得太多，而蔬菜、水果吃得太少。
　　通常在辅导患者饮食时，都是先找到患者不好或者不对的习惯，然后劝其改正。
　　需要停掉吃面条，这位患者一听要停掉面条，急了：＂我从小吃面条长大，每天早上都喝粥、吃咸菜，习惯了，吃别的吃不下去。
　　问他：＂您原来是做什么工作的？在什么地方生活？平时喜欢做什么？＂
　　回答:我一直干农活，这几年我们的农田被收购了，政府安置我们搬迁，住到楼房里。我喜欢在农田里干活，现在没活干了，没事就打打牌，平时还喜欢做做饭。我做面条的手艺一直很好，每次我们家来人，我都要给他们露一手，做各种各样的面条。＂说到这里，老先生眼睛直放光。
　　过去干农活，要用力气，要耗能量，而且还要出汗。汗水是什么味道的？是咸味，所以多吃面条绝对正确。但是从地头搬到了楼房，运动少了，再这样吃，食物进到身体中成了负担，血压、血糖就都升高了。＂
　　患者问道:是不是以后一点儿面条都不能沾了？＂
　　回答:不，吃一点儿还是可以的。以后要是血压正常了，运动量增多，而且每天出汗，还是可以多吃些面条的。＂
　　患者终于明白环境不同了，饮食的确要改一改。他回去后吃饭时增加了粗粮，有时把土豆蒸一蒸，当主食吃。土豆也是他从小的最爱，既能吃饱，还补充了膳食纤维、钾等元素。同时，他饮食中还增加了绿叶菜，水果也坚持每天吃一个。
　　两个月后，他来复查，哇，肚子小了很多，面色也好了。
　　一年之后，他的降压药从三种减成一种，血糖也很平稳。

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