头抽圆葱焗虾五谷粗粮花胶红腰豆炒玉米粒
#头条创作挑战赛#
头抽圆葱焗虾
食材&配料:
大虾、独头蒜、香菜梗、葱白丝、红椒丝、盐、鸡粉、味粉、胡椒粉、香油、生粉、糖、头抽汁
制作步骤:虾一开为二后清洗干净吸干水分,盐、鸡粉、糖、香油、生粉混合均匀涂抹在虾上。蒜拍扁,葱切成丝,香菜梗切成段,红椒清洗干净切成丝。起锅烧热油,油温8成热,下入虾炸制金黄捞出控油备用。起锅放入蒜油,下入蒜煸香后下入头抽汁,撒入胡椒粉,倒入虾翻炒均匀后出锅装盘。
五谷粗粮花胶
食材&配料:
红腰豆、薏米、藜麦、黄豆、小米、花胶、高汤、盐、胡椒粉
制作步骤:把杂粮类食材分别清洗干净,根据成熟度的不同浸泡至用手一捏就碎的程度,捞出控水。控水后的杂粮再根据不同的成熟度依次放入烧开的高汤中煮制成熟,加入盐调味。发制好的花胶切成合适的大小,放入杂粮汤中,熬制味道融合,用胡椒粉调味后大火收浓稠出锅装入容器中上桌即可。
红腰豆炒玉米粒
食材&配料:
玉米粒、红腰豆、豇豆、盐、鸡汁、香油
制作步骤:把红腰豆清洗干净浸泡涨发,加入油、盐焯熟控水备用。豇豆择洗干净后下入加了盐和油的开水中焯水,捞出控水切成小丁备用。玉米粒择洗干净,同样下入加了盐、油的开水中焯熟,捞出控水备用。起锅烧热猪油,放入蒜爆香,颜色金黄时捞出不要,下入预处理好的食材大火翻炒均匀,用盐、鸡汁调味后淋入适量的香油出锅装盘即可。