赶在元宵节之前,我们先迎来了二十四节气中的头一个节气。 立春,也标志着一年春季的开始! 在北方,春饼是最能代表立春的吃食了吧。 有的蒸、有的烙,一张大饼裹住3、4种甚至7、8种的馅料。满满当当的,比起单独吃菜、吃饼,更多了好几种风味! 虽说春饼的馅料选择很多,但我们家儿子唯独钟爱这一道京酱肉丝。 传统做法是咸甜口的,但做给孩子吃,口味就别弄得太重了,酸甜的番茄酱,才是最好的搭配! 浓郁酱色包裹着的肉丝,不咸不腻还格外滑嫩。 一定得和黄瓜、豆芽这样的素菜搭配,卷好了,直接一大口咬下去,才能称得上过瘾! 宝宝版京酱肉丝 参考月龄 15个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备 猪肉150克淀粉6克 蛋饼丝黄瓜丝胡萝卜丝豆芽 辅料:油、酱油、鲜菇粉、番茄酱 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用 操作步骤 01hr做京酱肉丝,猪肉首选猪里脊,切丝备用。 02hr碗里加上1勺酱油、3克淀粉,抓匀稍微腌一下。 03hr不粘锅倒油,往锅中放入肉丝,翻炒变色。 04hr在剩余的淀粉中加上清水,搅匀了,留着一会儿勾芡用。 05hr传统京酱肉丝的做法,各种酱料都下得比较多,咱们这个给孩子吃,还是健康口味为主。锅里加上1勺酱油,2勺的番茄酱,这种酸甜的酱香,孩子也能很喜欢。 06hr锅里淋入水淀粉,不断翻炒到汤汁浓稠。 07hr炒好的肉丝能直接配饭、配面,或者和各种素菜一块做成春饼或豆皮卷。 08hr赶上立春,最好的搭配还是春饼。提前准备好的蛋饼丝、黄瓜丝、豆芽和胡萝卜丝,配菜这块你们也能随便搭配,最后把它们卷起来,一口咬下去才幸福。 09hr对于需要自己动手来包的食物,我总是特别有好感。这种浓浓的仪式感,或许只有彻底光盘,才能表达对它的深深敬意吧。