来源：【惠州日报惠州新闻网】
　　往米粉里倒入适量糖浆。
　　米粉与糖浆充分搅拌。
　　原料倒进模具，然后压制出来，就成了皮薄馅多、咸淡适中、清香宜人的米饼。
　　米饼上的吉利词汇，寓意对亲友的美好祝福。
　　制作米饼的材料和工具。
　　罗伟亮数十年如一日用古法制作龙门米饼。
　　每年春节期间，龙门米饼的香气总让身在外地的龙门游子格外惦记。龙门米饼，又称年饼。在500多年前，龙门人就有除夕前打年饼的习俗。过去，一家人围坐在炉火旁一起打年饼，左邻右舍也会互相帮忙，交流增进感情。到现在，每逢春节期间，米饼依然还是当地人赠送长者亲朋的常见礼品之一。
　　从谷行街转进卖箩街，狭窄的街道里，临近傍晚，饼香飘出，饼模敲打声此起彼伏。米饼师傅罗伟亮用一双巧手，数十年如一日用古法制作出一个个富有寓意的龙门米饼。临近过年的时候订单增加了许多，主要都是老街坊想在过年的时候买米饼送亲朋。将大米翻炒至金黄、碾成米粉，加上糖胶和成米粉团，加入芝麻、花生等馅料，然后用木制模具碾压后倒出，最后将米饼放入烤炉中烤制作为龙门米饼制作技艺的非物质文化遗产传承人，罗伟亮每天打饼十多个小时。罗伟亮说，龙门米饼皮薄馅多、咸淡适中、清香宜人，一直广受人们欢迎。除了口味吸引人们之外，龙门米饼还寄托了人们对美好生活的追求。龙门人做米饼用的模具上刻的通常是牡丹花或是一些吉利的词汇，如喜福寿等，寓意对亲友的美好祝福。
　　2015年2月，龙门米饼制作技艺入选惠州市非物质文化遗产名录。近年来，龙门米饼在电商的助力下销往广东各地并走向全国。以往只有过年才能吃到的龙门米饼，如今一年四季都可尝到，成为龙门最著名的小吃之一。不过，只有在年关打米饼时，听着哐哐作响的敲打声，才最有龙门人过年的味道。近年来，龙门米饼还衍生出粟米饼、红豆饼、紫薯饼等多种口味，远销欧美等地。一些华侨同胞在异国他乡欢度佳节，通过小小的龙门米饼感受浓浓的亲情与乡情。
　　文惠州日报记者黄宇翔
　　图惠州日报记者汤渝杭
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