口口鲜！宜春春天的味道

　　春和景明，绿意盎然
　　正是春游踏青的好时节
　　阡陌两旁，田野之中
　　松软的泥土里冒出了野菜嫩芽
　　野菜就是要趁嫩采摘食用才最为鲜美
　　要知道春天是吃野菜的黄金时期
　　错过了要再等一年！
　　重点来了
　　贴心的小布
　　为您整理了宜春常见的野菜和吃法
　　荠菜包饺子
　　蕨菜炒腊肉
　　野藠炒鸡蛋
　　香椿炒蚕豆
　　.....
　　谁能拒绝这纯天然的绿色美味呢？
　　反正小布不能！
　　快来浅尝一下吧！
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　　蕨菜
　　蕨菜野生在林间、山野、松林内。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经过处理的蕨菜，口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘下酒菜。蕨菜还可以炒着吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
　　野藠
　　野藠性温，无毒，香味浓郁。野藠主要食用部分为嫩茎叶、鳞茎，其富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。中医学认为野藠具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。长期食用可以强智益胆气，通阳活血，驱虫解毒，发汗解表。其对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
　　地皮菜
　　地皮菜又名地耳、地衣、地木耳，有的也称之为雷公耳（藓），一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，能对老年痴呆症产生疗效。
　　地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧。地皮菜属于寒性食品，不建议吃太多。
　　香椿
　　香椿系香椿树长出的嫩芽，被称为＂树上蔬菜＂。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
　　香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿头含有极丰富的营养。
　　水芹菜
　　水芹菜也叫野芹菜。水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。其嫩茎及叶柄品质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
　　水芹菜味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
　　荠菜
　　荠菜营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅或用来煮鸡蛋。
　　荠菜具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
　　小春笋
　　小春笋不论是炒肉还是炒蛋，肉质鲜嫩，香浓可口。小春笋呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。它含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。
　　中医认为，小春笋味甘、淡、微苦，性寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
　　艾叶
　　艾叶这种有着特殊香味的草本植物，将它与糯米粉一起糅合做成艾叶团子也是宜春人很喜爱的一道美味。
　　艾叶  主要食用部位为嫩叶，它具有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等食用功效。
　　春天正是吃野菜的好时节
　　不过野菜虽好
　　但在食用时一定要谨慎
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　　常见的有毒＂野菜＂
　　1
　　狼毒草
　　狼毒草又名叫断肠草。高0.5至1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全颗有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
　　2
　　老公银
　　老公银又名叫蛇床子、野胡萝卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
　　3
　　苍耳子
　　苍耳子又名耳棵。生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，秋后结带硬刺的种子。全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
　　4
　　曲菜娘子
　　曲菜娘子冬季根不死，春天出芽，长出小苗。叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5至1尺多。籽很小，上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
　　5
　　毒芹
　　毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参，生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
　　6
　　野生地
　　野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
　　7
　　毒蘑菇
　　毒蘑菇其种类很多，常见的有毒伞。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，都含剧毒。
　　8
　　毛茛
　　别称：老虎脚迹、五虎草。毛茛科毛茛属多年生草本，单叶，掌状分裂，花黄色，有光泽。须根多数簇生。茎直立，高30~70厘米，中空，有槽，具分枝，生开展或贴伏的柔毛。
　　9
　　曼陀罗
　　曼陀罗花可用于麻醉，被称为 ＂东方麻醉剂＂，其叶、花、籽均可入药，味辛、性温，有毒。
　　10
　　天南星
　　皮肤与之接触发生瘙痒，误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。食五钱可引起中毒。
　　注意
　　专家提醒
　　野菜比较脏，买回来后先用淘米水泡半个小时。很多野菜里面都含有较多的生物碱和单宁，烹饪之前一定要先焯水。
　　虽然不少野菜口感好，也有一定营养价值，但绝不能乱吃。采摘和购买野菜的时候必须要谨慎小心，不认识外形、不了解来源的野菜都不要吃，以避免误食有毒植物和受到污染的野菜从而引发中毒。
　　野菜一次也不宜吃得太多。偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。