三月好吃的10道美食，家人隔三差五要着吃，非常爽滑鲜嫩又下饭

　　糖醋豆腐
　　用料
　　豆腐300克、鸡蛋1个、蒜末15克、宴友花生油20克、番茄酱50克、白糖20克、醋10克、盐3克、水淀粉30克
　　做法
　　1 把豆腐切成小块。
　　2 鸡蛋磕到碗里，调匀。
　　3 把豆腐裹上一层蛋液。
　　4 不粘锅放入少许油，放入豆腐煎制。
　　5 煎到两面金黄色即可。
　　6 锅里放油，放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。
　　7 放入白糖、醋、盐翻炒，倒入水淀粉。
　　8 放入豆腐翻炒均匀。
　　9 出锅装盘，即可享用。豌豆尖鸡蛋汤
　　食材准备： 豌豆尖、土鸡蛋、葱段。
　　做法流程：
　　1.把五个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋微焦熟透。
　　2.再倒入适量的开水，放入几根葱段，大火煮开，然后加入适量的食盐调味，转中小火焖煮3分钟。
　　3.接着再转回大火，放入清洗干净的豌豆尖烫熟，再加入一丢丢鸡精提鲜，即可出锅开吃。 花生芽炒肉
　　【食材】：花生芽 适量、猪肉 适量、蚝油 2大勺、淀粉 少许、料酒 1勺、盐 适量、蒜 2瓣、
　　【做法】：
　　1、猪肉切丝，放入料酒、盐和淀粉拌匀，腌制20分钟待用；
　　2、 先将花生衣去掉，烧开一锅水，花生芽焯水三分钟左右断生，捞出来待用；
　　3、大火烧热油锅，先放姜蒜爆香，再放入肉丝翻炒到猪肉变色；
　　4、放花生芽翻炒片刻，加入蚝油、酱油、糖调味，加少许水盖上锅盖焖煮2分钟；
　　5、出锅前倒入淀粉水勾芡一下即可出锅。 蒜苗炒鸡蛋
　　食材:蒜苗，鸡蛋，生抽，盐，白酒，鸡精，蚝油。
　　做法:
　　1.把大蒜苗去掉外面的黄叶，去掉根清洗干净，切成两厘米左右的段。
　　2.把鸡蛋磕入一个碗里，搅拌均匀，在里面滴入两滴白酒，继续搅拌均匀，在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入鸡蛋液炒香，边炒边搅拌，把它炒成大块呈出。
　　3.另起油锅，油温6成热，放入蒜苗开始报销大概长两分钟，再把鸡蛋放进去。倒入一勺生抽，一勺蚝油翻炒成熟撒上盐和鸡精即可。荷兰豆炒藕片
　　做法：
　　准备:①少许 荷兰豆 ，去掉老筋清洗干净。一小节莲藕去掉外皮，冲洗干净，切成薄片，再清洗两遍去掉淀粉。
　　②胡萝卜去皮洗净，切成薄片；木耳提前泡发，泡好后洗净待用。蒜末葱花准备好。
　　③锅内加水，煮开后倒入藕片，煮一分钟捞出。再倒入荷兰豆、胡萝卜片，煮半分钟捞出。接着倒入黑木耳煮两分钟捞出。
　　④另起锅加油，烧热后倒入蒜末爆锅，再倒入所有食材，大火翻炒一分钟。
　　⑤最后加入盐、白糖翻炒均匀，再倒入少许淀粉水勾薄芡，出锅后撒点葱花，这道菜就做好了。 西兰花鸡蛋
　　准备一颗西兰花，把花梗切掉，然后切成小块，装入盆中，放入一勺食盐，一把普通面粉，浸泡20分钟，用手搅拌几下食盐能起到消毒和杀菌的作用，面粉有很强的吸附性，因为西兰花花籽比较密集，很容易残留一些虫卵和灰尘，
　　2.准备一些干木耳，用凉水提前浸泡好，洗干净后撕成小块儿，胡萝卜半根，搭配颜色，切成菱形片，盆中打2个鸡蛋，搅拌均匀，
　　3.准备小料，大蒜、生姜拍扁后剁碎，切点葱花，
　　4.西兰花泡好后多清洗几遍，控干水分放盆中，倒适量植物油，翻拌均匀，锁住营养不流失，炒出来颜色翠绿不发黄。
　　5.起锅烧水，放入一个篦子，把西兰花均匀铺在上面，蒸三分钟，
　　6.接着来调料汁，盆中放适量盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、香油，一勺土豆淀粉，半勺清水，搅拌均匀，
　　7.锅中倒油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，盛出来，锅中再放少许油，下葱姜蒜煸炒出香味，炒至微黄，倒入蒸好的西兰花，翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，调好的料汁也倒里面，加少许的葱油，使颜色鲜亮，翻炒5、6下，即可出锅装盘。家常木须肉
　　材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
　　做法：
　　①黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散;炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出;
　　②再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。 凉拌黄瓜
　　食材：黄瓜1根、辣椒️粉1勺、蒜末1勺、白芝麻1勺、熟花生米2勺
　　做法：黄瓜清洗干净拍扁切块，放入碗中备用。调凉拌汁：碗中加入适量蒜末、白芝麻、辣椒粉，加入适量热油激发出香味，接着加入2勺生抽、2勺陈醋、1小勺盐、1小勺白糖一起搅拌均匀。把凉拌汁倒入黄瓜碗中，再放入花生米混合均匀即可。肉末炒蒜薹
　　材料：蒜薹300克，肉馅200克，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，小红辣椒2根，葱花适量，姜末适量，食用油适量
　　1.蒜薹切成小丁，肉馅再稍微切碎些。
　　2.锅中放油，油热放入葱花姜末爆香。
　　3.放入肉末，炒至肉色变白。倒入蒜薹丁翻炒匀。
　　4.加入盐，生抽，老抽，炒匀收汁即可。清炒菊花菜
　　食材：菊花菜、蒜2粒、干红辣椒、蒜瓣、盐、生抽、鸡精少许。
　　做法：1、我准备了6棵菊花菜，这菜长得像油菜，颜色比油菜绿的多，叶子错落有致，很像盛开的菊花，叶子一片一片掰下来，放入大盆内，用淡盐水浸泡五分钟，用流动水反复冲洗几遍，然后捞出控干水分。
　　2、把干红辣椒切成小段，蒜末切末，锅内放入适量油，油热后倒入辣椒蒜末炒香，把控干净水分的菊花菜倒进锅中翻炒，翻炒几分钟菊花菜变软。
　　3、加入一小勺食用盐，少许鸡精，一勺生抽调味，继续翻炒片刻，菜叶杆全部软塌，就可以盛出来了，甜润营养热量低，解油腻不上火，好吃好做。