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卖酱油都如此卷了?海天风波未息,李锦记再放大招

  最近的调味品行业有点热闹。前有海天深陷"双标风波",连发多份声明也未能平息公众质疑,后有李锦记高层震动,短短两年内两度更换CEO。
  10月7日,李锦记酱料集团宣布由靖捷接替林碧宝担任CEO一职。此前,林碧宝在6月1日宣布将于年底前离职,并尽快完成交接工作。如今四季度刚开头便确定新帅,李锦记的反应速度也超出市场预期。
  曾在宝洁、中粮集团、阿里巴巴等企业任职的靖捷履历靓丽,在快消品、互联网等领域都有广泛涉猎,行业资源和经验都十分丰富。而在官方声明中,李锦记表示靖捷将肩负一个重要使命:帮助这家老品牌完成数字化升级。
  在电商普及全球,新消费席卷大江南北的背景下,传统行业一直在思考转型的路线。海天遭遇前所未有的舆论危机,对李锦记甚至整个调味品行业来说都是一个提醒,同时也是一个机会。
  通过数字化转型向霸主发起挑战,李锦记的如意算盘能成吗?
  (图片来自李锦记官方微博) 数字化,李锦记和海天味业的共同烦恼
  李锦记的新任CEO靖捷大有来头。在任命公告中,李锦记重点提到靖捷的两个优势:熟知快消品市场,以及丰富的数字化、互联网运营经验。这两点,分别对照靖捷此前的几段工作经历。
  在加盟李锦记之前,靖捷在阿里巴巴工作多年,先后历任集团副总裁、天猫总裁、战略合作伙伴发展及快速消费品副总裁等职位。往前追溯,靖捷还有过宝洁和中粮集团的工作履历。
  和靖捷相比,李锦记前CEO林碧宝虽然也是快消食品行业的老熟人,但更擅长团队管理、产品开发和财务工作。尤其是在财务工作方面,林碧宝是科班出身,且有多年实战经历。
  公开资料显示,林碧宝持有香港城市大学和美国波特兰大学的商学学位,早年间曾在四大所之一的毕马威任职。去年年底,李锦记以940亿估值登上胡润中国500强榜单。这是李锦记创立以来首次上榜,林碧宝对公司财务状况的严格把控起到了关键作用。
  然而,数字化并非林碧宝的强项。反倒是在阿里任职多年的靖捷,完全符合李锦记的数字化转型需求。
  在阿里期间,靖捷一度和蒋凡平起平坐,被视为张勇的左膀右臂,深入参与淘系电商的数字化升级工作。阿里的商业操作系统ABOS,就是靖捷担任阿里企服体系秘书长时的代表作之一。
  "商业操作系统既是一个理念,一个能力,也是一种有创造性的方式,可以帮一个企业把生意做好。"
  通过以ABOS为代表的数字化系统,阿里打通实物消费、服务消费和文化娱乐消费的数据孤岛,打造了一个贯穿前端运营、数据管理等各个环节的数据中台,实现淘宝、天猫、菜鸟、盒马、零售通、饿了么等业务的互联互通,大幅提高了运营效率。
  这种数字化运营能力,正是调味品等传统行业现在缺少的,也是它们未来需要追求的。 包括如今处于风暴中心的海天味业,其最大考验也不止"双标风波",还有迫在眉睫的数字化转型。
  调味品行业的数字化转型,有两个重要背景。
  首先业绩增长受阻。 从营收规模和市场份额来看,海天味业和李锦记依旧是中国调味品市场的领头羊,但增长已经相当缓慢,和前些年相比退步明显。
  根据财报数据,2021财年海天味业实现收入250.04亿元,同比增长9.71%,增速自上市以来首次跌破两位数;归母净利润则仅同比增长4.18%至66.71亿元。时间来到2022年,情况也没有好转。今年上半年,海天味业净利润同比增速仅为1.21%,创下同期新低。
  其次是原有的管理模式暴露出不少缺陷,且有过惨痛教训。 无论是登陆资本市场多年的海天味业还是坚持不上市的李锦记,都带有很浓厚的家族企业色彩。传统的家族式管理,很容易出现内部分歧,对市场的变化也往往不够敏感,缺乏快速反应能力。
  李锦记在发展历程中经历过两次著名"内讧",上世纪80年代还曾因管理权之争被香港法院要求停业半年。而海天味业在此次"双标风波"中糟糕的危机公关,也遭到网友口诛笔伐。
  上述种种迹象表明,李锦记和海天都需要对经营模式、管理架构进行调整,以适应新时期的新要求。数字化升级,就是其中最重要的一环。
  快消为什么需要数字化?研发、生产、渠道亟待升级
  在海外同行那里,数字化转型早就被提上日程,领先国内企业一个身位。
  2019年四季度,国际快消品巨头联合利华发布业绩预警,预计该财年销售增长将低于预期,疲软状态可能延续到2020年上半年。当然,不久后爆发的疫情出乎所有人预料,联合利华最终的成绩单比预期更加糟糕也可以说是非战之罪。
  但线下渠道的萎缩以及疫情的阴霾,也坚定了这家百年巨头数字化转型的决定。
  2019年底,也就是在发出业绩预警不久后,联合利华撤掉CMO职位,调整为CDMO,即首席数字和营销官,包括Digital Hub数字化中央集成部、U Studio创意营销部等部门都纳入CDMO的统一管理。自此,一场全面、彻底的数字化转型,在联合利华内部拉开帷幕。
  改革效果是立竿见影的。
  2020年上半年,联合利华线上销售额同比激增50%,占比也突破10%,随后不断攀升。上一财年,即便受到原材料价格上涨、海运价格飙升、全球通胀高企等不利因素影响,其业绩还是保持4.5%的正增长,创近9年来最高同比增速。其中,中国市场销售额达到了238亿元,在华线上渠道销售额逆市增长44%。
  严格来讲,联合利华和海天、李锦记的业务并非完全重合,但快消品和调味品的主力消费人群存在明显重叠,前者的数字化转型经验肯定有启发意义。
  在价值研究所(ID:jiazhiyanjiusuo )看来,调味品行业的数字化升级,应该聚焦在几个核心环节:研发、生产以及销售。
  在研发环节,企业可以靠大数据捕捉用户喜好和市场风向,针对性地研发新品;同时也应该细化研发流程,加强各个团队的沟通、合作。
  消费者的变化速度,远远超出企业的想象。随着国人养生意识的增强,饮食习惯也向低盐、低糖、少油方向转换,这就要求调味品企业适应市场需求,对产品进行动态的更新迭代。
  在2017年被任命为天猫总裁时,阿里CEO张勇曾这样评价靖捷:
  "靖捷有着丰富的商业经验,很懂客户痛点,也有清晰的业务策略。"
  靖捷对C端消费者的洞察力,正是李锦记等老品牌缺乏的。
  此外,数字化做得风生水起的一众新消费品牌,也是海天和李锦记可以借鉴的模板。元气森林首席信息官黄晓枫曾表示,元气森林建立了一个非常全面的数据中台,能够快速采集前端销售数据和各个渠道的用户评价,并监测竞品的动态,第一时间追上潮流。
  生产环节的升级方向也相当明确: 从原材料采购、供应商管理到工厂的生产、包装,再到终端销售网点的配送、补货,都可以通过数字系统联系到一起,形成统一的生产链条。
  李锦记执行副总裁孔君道曾透露,该集团93%的原材料都需要经过严格的现场审核和驻厂监控,才能进入生产线。这么做固然可以最大限度确保原材料的质量,坚守食品安全红线,但也需要花费大量人力、物力和时间。如果有一套标准的监测流程和智能监控设备,就能帮企业省却许多麻烦。
  至于销售端,联合利华的例子就足够典型: 线上渠道,对所有消费品牌来说都至关重要。
  根据价值研究所(ID:jiazhiyanjiusuo)的观察,李锦记、海天两大调味品巨头线上化都不理想。
  截止发稿时,李锦记天猫官方旗舰店粉丝数不足50万,最畅销的1.7L装薄盐酱油月销量不过7000+。海天的情况也没好到哪儿去,天猫旗舰店粉丝数67.6万略高于李锦记,但除了正参与百亿补贴活动一款耗油销量过万之外,其余单品销量都在5000左右。
  海天味业的财报也指出,上一财年其线上渠道收入仅为线下渠道的24%,差距相当明显。线上销量长期疲软,绝对是海天和李锦记需要根治的心病。
  更重要的是,占据营收大头的线下渠道,也需要通过数字化升级提高运营效率。
  在传统的经营模式中,品牌方的业务人员需要人工对接各大商超、便利店,跟进需求,再将销货单录入系统、通知仓库备货,最后是安排配送团队运输。工作繁琐之余,反应也不够敏捷,常常会发生信息不畅、指令传达滞后等问题。唯有打通数字化系统,才能有效缓解上述问题。
  总而言之,数字化升级对调味品行业是必要的,甚至是必须的。
  快消数字化转型的十字路口:向左自建,向右外包
  数字化转型无可避免,但摆在海天、李锦记们面前的,还有两条分岔路: 引入外部供应商和自己打造数字化系统,哪个选择更划算?哪个选择才是正道?
  前一条路,选择更丰富,成本虽然也不低,但一定更有弹性。
  尤其是在餐饮SaaS行业杀成一片红海之后,大量服务供应商转向餐饮店、商超背后的调味品、食品生产厂商寻找新客源,提供了种类繁多的数字化服务。包括阿里、腾讯、美团等互联网大厂,也在积极开拓B端市场。
  不过启用第三方供应商,也有明显缺点:需求很难被全部满足。
  积梦智能创始人谢孟军就曾对媒体表示,很多传统制造业企业愿意为第三方SaaS服务买单。但问题在于SaaS服务供应商无法针对每一个行业推出不同的系统和服务,通用式SaaS服务也不是对所有企业、行业适用。
  "如果我们的系统设置了200个功能,用户说他只需要其中一个功能那怎么办?本来这200个功能我们打包卖1万,客户获得的价值只有100,这就很难协调。"
  价值研究所(ID:jiazhiyanjiusuo)就认为,稳妥起见,数字化基础较为薄弱的调味品企业可以选择一种折中的方式: 在前期引入一定数量的外部供应商,快速搭建数字化系统;待研发、运营能力全面提升后再用自研系统取而代之。
  实际上,很多新消费品牌都在遵循这条路线。
  2020年6月份,奈雪的茶创始人彭心"三顾茅庐"请来硅谷技术大佬何刚担任CTO。后者曾在亚马逊工作多年,还有盛大网络、瑞幸履职经历,是业内鼎鼎大名的技术大咖。在何刚加入后,奈雪开始一轮彻底的数字化改革:撤掉所有外部供应商,依靠自建数字中台打通数据孤岛,打造真正属于奈雪的数字系统。
  在何刚入职之前,奈雪的采购、配送、人力管理和门店运营系统分别来自十多家不同供应商,IT部门形同虚设。何刚则坚持要打造从端到端的自建系统,"从零开始写第一行代码",并组建了超过100人的研发团队。
  海天、李锦记和奈雪的经营模式、生产流程以及面对的供应商、客户都南辕北辙,后者的具体做法自然不可能照搬,但战略是共通的。
  当然,自建系统也有一个大问题:贵。何刚就承认,自建数字化系统花费不菲,他一度担心奈雪会不堪重负。
  何刚从亚马逊那里继承的"省钱文化"帮奈雪做到了精打细算,只是不知道习惯了阿里大手笔投入的靖捷,能不能控制好李锦记的转型成本。
  诚然,独立研发数字化系统会带来更大的成本压力,但从长期发展的角度看绝对是利大于弊的。 而且考虑到国人的饮食、烹饪习惯和根深蒂固的消费观念,调味品是生活刚需、拥有着广阔市场前景,相信李锦记和海天会有足够的资金支持数字化升级。
  艾媒咨询统计的数据显示,2021年中国调味品市场规模达到4594亿元,预计在2022年底增长至5133亿。该机构预计,2020年至2027年,国内的调味品市场将保持两位数增速,酱油、醋、耗油等传统产品的统治地位无可动摇。
  (图片来自艾媒咨询)
  其中,对海天和李锦记最重要的酱油市场零售销售额超过800亿元,产量在2020年达到1344万吨的历史新高。从增长曲线来看,中国的酱油行业最近几年是量价齐飞。来自未来智库的报告就指出,过去五年酱油产量年均复合增长率为5.8%,零售价则增长了2.5%。
  各项数据都表明,海天、李锦记的老本行才不是什么夕阳行业。稳定的基本盘,能为它们提供足够的收入,为数字化转型提供支持。
  写在最后
  早在2019年,李锦记就拿到第五届零售与消费品行业CIO国际峰会颁发的"年度数字化转型与创新奖",显示了数字化升级的决心和实力。
  在领奖时,李锦记电商销售副总裁邱焘表示,李锦记会继续践行"永远创业"的精神,不断调整自身战略,以适应时代潮流。
  "消费者购物观念和方式已经发生了根本性的改变,李锦记会顺应时代和科技的变化,开拓全新渠道,以更好地满足消费者需求。"
  如今近三年时间过去了,李锦记的数字化之路的确在继续,靖捷的加盟可能会为其带来更多新打法。甚至整个调味品行业,都在这几个头部品牌的带领下走进了数字化转型的深水区。
  靖捷的加盟和海天味业的舆论危机爆发时间重叠,很容易让人对两大调味品帝国的未来产生诸多联想。当然,我们暂时还不能判断此次舆论危机会对海天造成多少影响,会不会颠覆其统治地位。但可以肯定的是,李锦记看到了重塑市场格局的希望——而数字化,就是最重要的王牌。

守住食品安全这条底线餐饮行业复苏已有乐观苗头。在精准疫情防控政策实施背景下,加上消费券带动,近期居民外出就餐增多,餐饮消费需求持续恢复。然而,细数食品餐饮企业的热搜,食品安全引发的要占一大半以上。这提9月6日24时起,油价迎下半年首次上调据国家发改委通知,9月6日24时起,每吨汽油上调190元,每吨柴油上调185元。本轮调价后,国内成品油价格终结连跌走势,为下半年的首次上调。本轮是国内油价2022年第十七次调价,调潮平岸阔,大数据黄金时代的罗盘指向何方信息革命始于数据之争,大数据的黄金时代已来。当数据汪洋恣意流经千行百业,大数据技术与实体经济紧密融合,我们可以看到,运营商话单数据正在辅助应急救灾规避电信诈骗交通视频场景依靠车辆轨出口数据不佳,国产替代紧急今天市场小幅震荡,比较强势的板块依然是光伏,风电,汽车零部件和半导体这几个高景气赛道。自从周一,晚上央行出手表态要稳汇率,市场情绪连续两天回暖,虽然主线并不是很清晰,但欧洲能源危机98版水浒传10位演员驾鹤西去98版水浒传电视剧,历时三年半时间拍摄完成。该剧汇集了李雪健周野芒臧金生丁海峰赵小锐王思懿等国内众多知名实力演员,九八版水浒传已经过去24年了,演员们现状如何呢?今天我们来说说水浒12部超好看的电影推荐,每一部都值得你反复刷1。肖申克的救赎,被提及22次,知乎评分9。520世纪40年代末,小有成就的青年银行家安迪(蒂姆罗宾斯饰)因涉嫌杀害妻子及她的情人而锒铛入狱。在这座名为肖申克的监狱内,希望似乎虚无本应是德艺双馨的演技派,却晚节不保翻了车,李菁菁怎么了?1989年一个艳阳高照的午后,北京电影学院内一声尖锐地叫喊声打破了宁静。李菁菁和男生打起来啦。随着声起,同学们一个箭步冲到了窗边,探头探脑地看热闹。只见李菁菁站在电话亭旁边,手拿酒名媛望族之金木水,执念太深,害人终害己这几年的TVB剧吴卓羲一直都是非常正面阳光的角色,很难想象多年前在名媛望族中扮演了一个莽撞冲动,傻里傻气的小混混金木水。这也是我在这部剧中最讨厌的角色。其实刚开始的金木水还没那么让三国群英传7霸王再临剧本中,项羽手下到底有多少将领?三国群英传7因为有各路神仙妖怪,被玩家称为三国群妖传三国修仙传等,游戏中后期最大的乐趣也是打这些神仙妖怪,不仅仅能得到装备道具,还能提升属性,喜欢刷属性的玩家更是利用群英7的秘籍不sp荀彧辅助关羽攻守兼备头条群星8月榜战略天蓬说三国志战略版大家好!我是天蓬!本期天蓬想与小伙伴们聊一聊sp荀彧与关羽组成的三势阵!能否如官渡之战万军之中,取上将首级般的风采!sp荀彧是一名新武将,是一个VR虚拟现实游戏,打开娱乐新天地技术在变,游戏也在变。电子游戏在当今人们的活动中发挥了重要作用。从电脑游戏到手游,从VRAR到云游戏,不断推出新的玩法和呈现方式,所有依赖技术进步的网络游戏似乎让我们在游戏海浪中看