煮一煮,做法很简单,开胃下饭,吃不腻的味道
不知吃什么的时候,我就喜欢做大杂烩,多种食材一锅出,简单又省事。今天做的是一道快手水煮菜,煮一煮,完全零难度。
这道菜的食材搭配特别灵活,想吃什么就放什么,类似于外面卖的冒菜,但是自己做的,可以根据自己的口味调整麻辣程度,吃得更舒心。鲜香麻辣,妥妥的下饭菜。减肥的朋友可得悠着点,一不小心就要多吃一碗饭。
香辣水煮豆腐皮
【食材】豆腐皮、金针菇、粉条、火腿、牛肚、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、郫县豆瓣酱、辣椒粉、白芝麻、葱花、香菜
【具体做法】
1,粉条温水泡发,豆腐皮切条,火腿切片,金针菇和牛肚洗净。根据自己的喜欢,可以随意搭配食材。
2,炒锅放油,油热放入花椒、麻椒、葱、姜、蒜,小火炒出香味。
3,加一勺郫县豆瓣酱、一勺辣椒粉,继续炒香。
4,加入足量的清水,大火煮开,再煮2分钟左右,煮出调味料的味道。然后用漏勺把汤里的调料渣捞出来,以免吃的时候碍嘴。
5,接着把金针菇和豆腐皮放进来,大火煮1~2分钟。
6,再把泡发的粉条、牛肚、火腿全部倒入锅中,然后加盐、鸡精、生抽调味。大火再次煮开就可以关火盛出了。
7,盛入碗中,放葱花、白芝麻、辣椒粉,淋入热油激发出香味。再撒些香菜,这道水煮豆腐皮就完成了。麻辣鲜香,特别开胃。
饭饭小贴士
这道菜做起来没难度,食材搭配也非常灵活,大家根据自己的喜欢,想吃什么放什么就可以了。另外根据自己的吃辣能力,酌量放辣。
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