存放多久的熟普更好喝

　　我以前写过＂如何鉴别熟普＂的一文中曾提到过，熟普也要根据储存年份来进行品饮，也提到过熟普的最佳品饮时段。如何寻找熟普的最佳时段，茶界里众说纷纭，但是从我多年的经验来看，首先大家必须了解什么是熟普，熟普的工艺，那么对于在什么时候适合品饮就更能理解。什么是熟普及熟普的由来熟普简要言之，为了快速让大家喝到老生普的味道，将新茶通过人工渥堆发酵形成的茶，渥堆发酵形成的茶可以让人感受到30年左右老生普的口感。（这个工艺1973年在昆明茶厂研发成功，这个工艺曾经作为云南茶叶的核心制作工艺予以严加保密，直到90年代才慢慢推广普及）很多喜欢喝普洱茶的朋友，基本是从熟普开始接触和品饮普洱茶的。
　　熟普由于其茶性温和，口感刺激性较弱，容易被大多数茶友接受。普洱熟茶的制作工艺流程：茶叶采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒青→原料分级→渥堆发酵→干燥→蒸压成饼。
　　了解熟普的由来和制作工艺后，个人认为，熟普的重要品饮时点有四个：
　　第一个时点：刚完成发酵刚发酵好的熟普，这个时候是制茶人最关心的时点，要在这个时候对发酵茶的制作效果进行评判，也得在这个时候对初成品进行评级鉴定，尤其是定价。这个时候的熟普味道不是最佳，堆味重，性燥热，渥堆洒水高温发酵后的水味很重，但也有熟茶独特的醇香甘甜。这个时候的品饮多为专家工作的需要，一般人没必要这个时候喝。
　　第二个时点：刚制作成成品一般来说，渥堆发酵完成后的熟普称为半成品，通常在茶仓储存1年左右，将原有的火气慢慢褪掉，堆味、水位逐渐降低，这个时候厂家会根据市场需要再进行筛分除尘、高温蒸压加工成成品。这个时候的熟普汤色红亮，堆味较大，水味明显，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。这个时候的熟普弱点明显，茶性由燥热朝着温润转变，适合偏寒体质适宜品饮。
　　第三个时点：成品5年左右存放5年左右的成品熟普，堆味、水味已完全消失，火气已完全褪去，这个时候的熟普已进入稳定而迟缓的转化期。汤色红浓，口感甜滑细腻，滋味浓厚。此时的熟普已能展现老生普的部分口感，已进入大众品饮阶段。
　　第四个时点：成品10年以上作为玩家级的，一般推崇10年以上的熟普。自熟普第五年进入稳定而缓慢的转化期，在第十个年头已基本完成了其全部醇化过程，一款好的10年以上的熟普，在爱家眼中，此时的熟普汤色浓稠，略显油面，口感香、甜、醇、厚、滑的特质完美展现，陈化的各类枣香、木香、米汤香突出。此时已是完美的品饮时段。
　　相信通过上述的介绍，各位朋友已基本了解熟普的最佳品饮时段了。作为一个爱茶的你，可以通过自己收存好茶的方式来体会熟普每个阶段的惊艳变化。当你寻得一款好茶，经过自己多年存放醇化成一款极品好茶时，不妨唤上三五好友共享。