黄瓜最近火了,教你殿堂级别的做法,爽脆开胃,实在太好吃了
黄瓜最近火了,教你殿堂级别的做法,爽脆开胃,实在太好吃了。 说起凉拌黄瓜,大家都挺熟悉的,这是生活中最常见的一种家常菜,而且这道菜很简单,大家都会做,只是每个人的做法不同,黄瓜吃起来口感、味道也就不一样。凉拌黄瓜吃起来口感非常清脆,再加上调好的料汁,真的是太开胃下饭了,今天就把我家的做法分享给大家。
准备食材:
黄瓜、盐、生姜、大蒜、小米辣、花椒、食用油、生抽、陈醋、清水、老抽、白糖
具体做法:
1.黄瓜先用清水洗净,洗净之后切头去尾用刀切成小段,再把小段一分为六份,切成小细长条,装到盆子里,往里面撒上一点食盐,用手抓匀后放旁边腌制两个小时,把里面的水分腌出来。
2.准备一块生姜切成姜丝,切好之后装入碗中,再准备几个大蒜,把大蒜拍一下切成蒜末,再准备几个小米辣,把小米辣切成圈,切好装入碗中备用,再放入几粒花椒。
3.起锅烧油,油热以后下入姜、蒜、小米辣和花椒炒香,炒香之后加入半碗清水,然后加入适量的生抽和陈醋,加少许老抽上色,再加点食盐,加半勺的白糖提鲜,然后给它搅拌均匀,大火煮开以后再煮两分钟,关火放凉。
4.这会儿黄瓜已经腌好了,腌出水分的黄瓜可以用手这样弯曲,不容易折断。
5.黄瓜已经腌出了很多的水分,把腌出的水分倒入碗中。
6.再往黄瓜里面倒入清水,把上面的盐分洗掉,然后再用纱布把黄瓜中的水分挤出来,这一步是为了挤净黄瓜中的水分,让黄瓜能够更容易吸收料汁入味,吃起来口感会更脆。
7.最后把料汁倒到黄瓜中,用筷子给它搅拌均匀,拌匀之后装入盘中,美味即成。
8.这样一盘非常美味的黄瓜就做好了,吃起来清脆爽口,开胃又解馋,凉拌黄瓜的时候,大家要掌握好步骤,这样做出来的黄瓜,更适合家人的胃口,喜欢就自己在家试试吧。
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