一到冬天就想吃肉,肉类烹饪想营养翻倍,搭配有讲究
天气越来越冷,人体内的新陈代谢也在不断地增加,在这个过程中,体内的能量消耗也越来越大。有消耗就有吸收,给人体提供能量占据很大的比例是蛋白质和脂肪,所以寒冷天气一到,我们就馋肉了。
从营养上来讲,天冷吃肉对身体的补充是非常有益的。通常吃肉我们都会选择牛、羊、猪和鸡肉等禽畜类,以及鱼虾等水产类,这些肉类在烹饪的过程中,如果合理搭配,那营养是可以起到翻倍的效果的。
羊肉
羊肉含有吩咐的硒元素,有抗氧化、保护视力的作用。适合和含有膳食纤维和钾的材料搭配,这样营养会比较全面,比如白萝卜。
牛肉
牛肉含有丰富的铁元素,冬天手脚容易冰凉的很适合吃牛肉。牛肉在炖的时候加入西红柿,更容易炖烂 ,并且西红柿含有丰富的番茄红素和维生素C,能有效的促进铁的吸收,所以牛肉和西红柿可以说是最佳搭配。
猪肉
猪肉含有丰富的维生素B1,对消除疲劳、缓解抑郁有很大的帮助。猪肉配上大蒜是一个很不错的选择,因为大蒜所含的大蒜可以提高维生素B1的利用,记得看过一个视频里面有一句话说"吃肉不吃蒜,营养少一半",就是这个道理。
鸡肉
鸡肉含有烟酸和维生素A,对皮肤和黏膜有好处。搭配板栗可以提高蛋白质的利用,有时间可以试试做一道板栗烧鸡。
鱼和虾
含有多种矿物质,比如铁、锌、锰等,都是人体必须的矿物质,并且富含n-3不饱和酸,很适合经常动脑的人群。如果搭配豆腐,可以起到氨基酸互补的作用,并且可以提升蛋白质的利用率。
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