腐乳又称豆腐乳，是中国传统民间美食。既是餐桌上的常见佳肴，也可做菜品烹饪的佐料，味道鲜美，用途极广。
　　但是，一直以来，这道传统美食在民间的争议也比较大，有人认为它能补充钙质，另一部分人则认为它是霉变的产物和腌制品一样可致癌。到底，腐乳对人体的好处多还是坏处多？
　　为此，很多专家给出了如下答案和解释！
　　一、腐乳的好处：
　　补充大豆蛋白：
　　比起大豆本身的大分子蛋白，腐乳里的蛋白更容易被吸收，还能促进身体对微量元素的吸收。
　　补充B族维生素：
　　在霉菌的发酵操作下，将腐乳中的维生素B12含量大大提升，对缺乏B族维生素的人来说是道不错的下饭菜。
　　腐乳中含有的大豆异黄酮对女性激素疾病有调控作用，可以延缓衰老、改善更年期症状等。
　　说完了腐乳的好处，我们再来说说那些认为腐乳致癌的理由：
　　细菌污染产生霉变：
　　其实不用谈菌色变，霉菌的种类有很多，并非所有的霉菌都是有剧毒、对人体有害的。而且，目前工厂流水线的腐乳发酵，对霉菌菌种的选取都有着严格要求和流程。
　　亚硝酸盐含量的增加：
　　亚硝酸盐致癌的话题也讨论了很多年。其实，我们吃的蔬菜等很多地方都会隐藏少量的亚硝酸盐。腐乳发酵中的亚硝酸盐含量，根本不会高出国家标准，自然也谈不上致癌。
　　但要注意：腐乳虽然没有大问题并且含有营养，但是也不可过量进食。毕竟是用盐腌制的，高血压、肾病及痛风患者最好不要食用。其他人群在其他菜肴比较清淡、摄入盐分较少的情况下，一天吃个一两块是没什么影响的。

湘西高新区举行2023年春季政银企对接会对接会现场。红网时刻新闻2月22日讯（通讯员胡大湘吴东徽）2月22日，在园区春暖花开，复工复产忙的时节，湘西高新区举行打好优化发展环境持久仗，积极创建清廉诚信园区2023年春季政银选择比努力更重要？2023年这些行业不仅高薪还很缺人中国经济周刊记者孙冰北京报道随着疫情阴霾的逐渐散去，就业市场迎来了被期待已久的复苏，呈现出求职招聘两旺的态势。但不同行业之间供需和薪资的变化也是很明显的。在就业市场上有一句经常被提时隔三年！占川二八庙会下周一回归春日里，除了踏青郊游欣赏美景庙会也叫屯溪人念念不忘一场庙会是屯溪人积极向上精神面貌的真实反馈同时也是人们对新年新期盼新征程的美好开始蟾川（占川）二八庙会时隔三年，好戏回归蟾川（占川这一年，乌克兰危机十大关键时刻！2022年2月24日，俄军进入乌克兰，乌全国进入战时状态。递刀拱火助燃，交锋拉锯斡旋在美国及北约国家的推波助澜下，欧洲大陆中心地带，一道触目惊心的伤口就此撕裂。一年过去了，回看这场珠海冠宇2022年净利9068。89万元同比下降90。41中证智能财讯珠海冠宇（688772）2月23日晚间披露2022年度业绩快报，公司实现营业收入110。62亿元，同比增长6。98归母净利润9068。89万元，同比下降90。41扣非净新一届全国人大代表选出，共2977名十三届全国人大常委会第三十九次会议在京举行审议全国人大常委会工作报告稿等为召开十四届全国人大一次会议作准备栗战书主持十三届全国人大常委会第三十九次会议23日上午在北京人民大会堂举行认真聊聊俄乌冲突一周年乌克兰如果彻底战败，可能被分成几块？前两年，网上有一个很火的帖子，叫如果丘处机没有路过牛家村，历史将会如何改变？原贴的结论是，宋朝将不会灭亡，中国将产生资本主义萌芽，发起工业革命，成为比英法美更先进的国家，还会实行四生机勃勃的春之旅从这里开始近日中国旅游研究院发布相关报告预计2023年国内旅游人数约45。5亿人次同比增长约80春暖花开时正是踏青出游的好季节赏花游丝路游出境游纷纷上线你pick哪个？近日，铁路部门积极加开环球漫评五个一百唱响新时代奋斗者之歌漫画作者刘军延时光的表盘上，总有一些闪耀的时刻，标注着历史的进程。岁月的年轮中，总有一圈斑斓的光影，描绘着未来的华章。连日来，由中央网信办主办的2022中国正能量五个一百网络精品征俄乌战争的起源和诱因俄乌虽然同源，但历史上一直矛盾不断，但远远到不了开战的境地，问题的根源在北约东扩直接压缩了俄罗斯的战略缓冲区，因为俄罗斯的全部精华都在欧洲部分，莫斯科距离俄乌边界直线距离只有600我娃成绩差，碍别人什么事？分享个小日常。事情是这样的。有人出于好意，建议我多抓抓娃的学习，尽快帮娃提高成绩。说真的，我并没心领好意，内心的声音却是谢谢你哦！我都不介意我娃是学渣，大家就别操心了好吗？鸡娃不如