春天干饭，必备10道下饭菜，荤素搭配营养高，大人小孩都爱吃

　　春耕进行时大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。油焖春笋
　　【食材】猪油、春笋、白糖、生抽、老抽、盐、鸡精、米醋
　　1、春笋切掉老根，竖着切一刀将外皮切开，剥去外皮，嫩黄色的春笋用刀拍几下它会裂开，切成长短合适的段，用刀拍春笋便于春笋在烹饪过程中更入味，小葱清洗干净切碎。
　　2、煮锅中加入适量的清水，大火烧开后加入少量的盐和春笋段，焯水1分钟左右捞出控水。
　　3、炒锅中加入较多的猪油，开火慢慢将猪油熬化并加热至6成热，倒入焯过水的春笋，慢慢煎至有些微软、表面微黄。
　　4、加入1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、少量的米醋和半碗热水，盖上锅盖焖煮3分钟左右。
　　5、打开锅盖，开大火将汤汁基本收至没有的状态，出锅装盘后撒上小葱即可，一盘色泽鲜亮、味道鲜香的油焖春笋就做好了。青蒜黄瓜炒猪肝
　　【材料】
　　猪肝1块，青蒜4棵，黄瓜半条，小米辣1个，油适量，料酒20克，淀粉10克，盐适量，酱油适量
　　【制作过程】
　　1。猪肝切大块，泡凉水中30分钟，以去除掉其中的毒素；
　　2。猪肝切薄片，凉水快速冲洗2遍，沥干水；
　　3。猪肝中倒料酒、淀粉、1小撮盐，搅拌均匀、去腥；
　　4。青蒜、黄瓜、小米辣清洗干净；
　　5。青蒜斜切成段；黄瓜切象眼片；小米辣切圈；
　　6。热锅凉油，将猪肝入锅中，用筷子迅速划散，再转大火炒变色，盛出备用；
　　7。锅中留底油，将青蒜、黄瓜片、小米辣共同入锅翻炒，撒盐，使青蒜黄瓜变软；
　　8。将猪肝倒回锅中，倒适量酱油，混合均匀即可出锅。黄瓜炒木耳
　　食材：黄瓜2根、木耳1小把、蒜3粒、葱1段、盐、鸡精、生抽适量。
　　做法：1、黑木耳提前泡发，去掉根部，放入开水锅中，焯水3分钟捞起，撕成小片，
　　2、将蒜粒末切末，葱段切葱花，黄瓜洗净，切成片状。
　　3、锅中放入油加葱花和蒜末，小火炒香，倒入木耳片翻炒几下。
　　4、再放入黄瓜片混合炒匀，调入适量盐鸡精，适量的生抽翻炒木耳黄瓜入味即可。鲜笋炒腊肉
　　食材：鲜笋，腊肉，辣椒
　　做法：
　　1、竹笋去皮后用清水洗净，切成丝，腊肉洗净切成薄片，辣椒切段备用。
　　2、锅里倒入清水，下入竹笋焯水1分钟后捞出装盘备用。
　　3、锅里倒入食用油，油热下入腊肉翻炒出油，下入辣椒，竹笋翻炒均匀，加入食盐翻炒至熟装盘即可。芹菜炒山药
　　材料：山药1根、芹菜1棵、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
　　做法步骤：
　　1。把山药刮去外皮，洗净，再把山药切成片，把切好的山药片放在清水中浸泡，滴入少许白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。
　　2。芹菜摘去叶子，洗净，斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片。
　　3。锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把芹菜和胡萝卜下入锅内焯水，水开后，将芹菜和胡萝卜捞出，放到冷水中投凉，芹菜焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，可以使芹菜入底味，而且颜色会更翠绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄。
　　4。锅内水重新烧开，下入山药焯水，水开后，将山药捞出，放到冷水中投凉。
　　5。将芹菜，山药，胡萝卜片，一起捞出，沥净水分待用。
　　6。锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜末爆香。
　　7。下入芹菜，山药，胡萝卜片，一起大火翻炒几下，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，一道清淡脆嫩可口的芹菜炒山药就做好了。凉拌黄花菜
　　做法：
　　食材：黄花菜
　　1、黄花菜用清水洗净控干水分备用。
　　2、锅里倒入清水煮开，下入黄花菜焯水1分钟捞出装盘。
　　3、往黄花菜加入食盐，生抽，香油拌匀摆盘就可以食用了。黄豆芽炒面筋
　　食材
　　黄豆芽适量、面筋一片、小米椒2个、花生油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量。
　　做法
　　1、面筋一块，切成小块，黄豆芽洗净。
　　2、适量水烧开，面筋焯一下水捞出备用。
　　3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，小米椒炒出香味儿。
　　4、黄豆芽放入翻炒几下。
　　5、面筋放入，翻炒几下，适量郫县豆瓣酱。
　　6、翻炒均匀关火盛盘。土豆胡萝卜烧牛腩
　　食材：牛腩500克，土豆1块，胡萝卜1根，葱姜蒜干辣椒适量，香叶2片，白酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖4块
　　1、将牛腩清洗干净，切成3厘米左右见方的块状，然后放入清水中浸泡1个小时以上，期间换2次水，将牛腩浸泡至颜色发白。然后倒出水分，将牛腩表面的水分用厨房纸吸干。
　　2、将土豆和胡萝卜分别去皮，清洗干净后，切成大小均匀的滚刀块备用。
　　3、大葱切段，大蒜对半切开，生姜切片，干辣椒对半掰开。
　　4、起锅烧油，放入牛肉，煸炒出水分，烹入一些白酒去腥，然后放入葱姜蒜干辣椒，香叶，翻炒出香味。
　　5、加入生抽，老抽，冰糖翻炒至上色，然后将香叶挑出，否则味道会比较重。
　　6、将牛肉倒入高压锅内，锅内加入适量的热水，水量要没过牛肉，压半个小时左右即可，此时的牛肉已经差不多熟透了。
　　7、将牛肉再次倒入炒锅中，放入土豆和胡萝卜，中小火继续炖20分钟左右，将土豆和胡萝卜炖烂。
　　8、最后开大火收汁，再根据咸淡进行调味即可。蒜香茼蒿
　　食材：茼蒿、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、鸡精
　　制作过程：
　　1。茼蒿，洗净沥水后切段，蒜切片，干辣椒切段。
　　2。起锅烧油，油热后，爆香蒜片，然后加入茼蒿根茎和干辣椒，大火爆炒。
　　3。爆炒至五分熟，加入适量食盐，加少许清水，煮一分钟左右。
　　4。加入茼蒿叶子，半勺蚝油，翻炒至软，加入鸡精调味，拌匀出锅。蒜蓉粉丝金针菇
　　配料：龙口粉丝、金针菇、大蒜、红辣椒、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油
　　1、龙口粉丝，提前泡软，金针菇去掉根部，清洗干净，准备一个盘子，将金针菇摆放上去，然后把粉丝铺在上面。起锅烧油，爆香蒜蓉后，再将红辣椒切碎，倒进去炒香。
　　2、调味放盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀之后，浇在粉丝金针菇上面。锅中添水，把盘子放上去，水开后继续保持大火，蒸6分钟出锅。最后撒上点葱花点缀，就可以了。
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