农村人春天爱吃的野菜，好吃好看又营养，你吃过吗？

　　春天真是个让人欣喜的季节，特别是在小时候，更加期待它的到来。现在气温渐暖，田野里的小草也纷纷发芽，有些甚至已经开出了花朵。正如俗话所说：春食野，夏吃苦，春天可是享用野菜美食的黄金时光。
　　其中蕨菜是一种常见的野菜，它在春季开始生长，是一种嫩叶野菜。蕨菜含有多种营养成分，如蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，营养丰富，而且味道鲜美。
　　下面推荐几款蕨菜的做法：
　　一、蕨菜炒鸡蛋
　　材料：蕨菜适量鸡蛋适量葱姜适量盐适量清水适量
　　制作步骤：
　　1）蕨菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。
　　2）起锅加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味。
　　3）放入蕨菜翻炒至变软。
　　4）倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
　　二、蕨菜肉末炒饭
　　材料：蕨菜适量猪肉末适量米饭适量葱姜适量盐适量清水适量
　　制作步骤：
　　1）蕨菜洗净切成段，猪肉末加入少量盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
　　2）将葱姜切成末，锅中放入适量的油，加入葱姜煸炒出香味。
　　3）放入猪肉末煸炒至变色。
　　4）加入蕨菜翻炒均匀，加入适量的盐调味。
　　5）加入米饭翻炒均匀即可。
　　三、蕨菜炒豆腐
　　材料：蕨菜适量豆腐适量葱姜适量盐适量清水适量
　　制作步骤：
　　1）蕨菜洗净切成段，豆腐切成小块备用。
　　2）将葱姜切成末，锅中放入适量的油，加入葱姜煸炒出香味。
　　3）放入豆腐煸炒至变色。
　　4）加入蕨菜翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。
　　四、蕨菜汤
　　材料：蕨菜适量鸡蛋适量虾皮适量姜片适量盐适量清水适量
　　制作步骤：
　　1）蕨菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。
　　2）将姜片和虾皮放入清水中，煮开后加入蕨菜煮至变软。
　　3）倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
　　4）加入适量的盐调味即可。
　　五、肉末蕨菜
　　材料：蕨菜适量猪肉末适量葱姜适量盐适量清水适量
　　制作步骤：
　　1）将蕨菜洗净，用开水烫一下去掉涩味。
　　2）将猪肉末加入葱姜末、盐、酱油、淀粉调制。
　　3）肉末翻炒均匀。
　　4）加入蕨菜翻炒，加入盐即可。
　　以上就是5道美味的蕨菜做法。蕨菜营养丰富，适量食用有益于健康。在选蕨菜时，应选择嫩绿、质地鲜嫩、没有叶片泛黄、没有腐烂的蕨菜。在食用前，需要仔细清洗，确保无泥沙和杂质。希望大家尝试制作这些美味的蕨菜菜品，享受春天带来的美食与健康。
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