美食征集令No1号宝藏春菜南京人尝鲜七头一脑,也来晒晒您家乡的时令春菜
来源:【交汇点新闻客户端】
"南京人,不识好,一口白饭一口草。"南京人爱吃野菜是出了名的,为人熟知的有七头一脑:香椿头、荠菜头、小蒜头、枸杞头、马兰头、苜蓿头、豌豆头和菊花脑。
"马兰头,拦路生。"一场春雨后,鲜嫩的马兰头就探出脑袋。马兰头和豆腐干切成末,放在一起凉拌,再加些花生碎和热麻油一拌,就是一道香喷爽口的凉菜。
枸杞头一定要初春嫩芽,要大拇指与食指指甲稍微一用力就能掐断的那种嫩,清炒之后,略带苦味,后味微甜,爽口回甘。
豌豆头味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,可以用来热炒、也可以做成汤。
……
"提到尝鲜时令春菜,南京人有说不尽的话。"江苏省餐饮行业协会常务副秘书长葛旭东告诉记者,其实各地都有自己的"宝藏"时令春菜,也有着关于各种春菜的悠久绵长文化。
苏州有春雷后萌生的竹笋,镇江人爱吃秧草烧河蚌,宿迁有菱角秧肉丝,淮安有地皮菜炒鸡蛋,徐州有鸡蛋炒榆钱,扬州有豆瓣洲芹……
新华日报·交汇点新闻现邀您晒出家乡春天的味道,请拿起手机或相机,记录下家乡的时令美食,并发给我们。征集活动今日开启,持续两周,至3月8日结束。
征集到的优质时令春菜视频或图片,将用于江苏本土美食推荐,并署名来源。视频或图片一经采用,发布者将获得我们精心准备的神秘礼物。
上传内容要求:
1.竖版视频(手机拍摄即可),记录时令春菜视频,拍摄画质清晰;
2.如您有散发"香味"的时令春菜图片,可分享至微信公众号"民生温度计",图片需要呈现美食全貌,可参考下图;
3.上传视频或图片时,您需要标注时令春菜名称,也可以聊聊您与春菜的独家回忆,以及春菜的历史和烹饪方法等;
操作提示:
1.视频投稿方式:点击交汇点新闻客户端底部菜单栏一一视频,选择拍客,即可根据要求投稿。
2.图片投稿方式:关注微信公众号"民生温度计",进入聊天页面,选择您想要分享的时令春菜图片,发送原图即可。
策划 王晓映
文字 刘春
制图 郑玲玲
编辑: 白雪
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