大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享清淡爽口的＂小青菜炒千张＂。
　　小青菜是很常见的绿色蔬菜，香菇是很受欢迎的菌类，千张是餐桌上常见的豆制品，这三种食材营养丰富，简单炒一炒，比大鱼大肉还受欢迎呢。做法简单，给香菇，小青菜，千张进行焯水，能缩短烹饪时间，也能去除一些腥味。这道菜陈品色泽清爽，看着更加有食欲，步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
　　【小青菜炒千张】
　　材料：小青菜 香菇 千张
　　辅料：大蒜 生姜 大葱 干红辣椒
　　调料：植物油 食盐
　　做法：
　　1. 香菇洗净，放在案板上去蒂，切成薄片
　　2. 几朵香菇全部切好，放入盘中备用
　　3. 两张千张，先切成宽条
　　4. 再改刀切成三角形或是菱形片
　　5. 小青菜洗净，切成长段，切好放入盘中备用
　　6. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，切好放入小碗中备用
　　7. 大葱一段切成葱花，掰入干红辣椒备用
　　8. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给小青菜进行焯水
　　9. 大火烧开，即可控水捞出到盘中备用
　　10. 锅内的水继续烧开，下入千张进行焯水
　　11. 焯水1分钟控水捞出备用
　　12. 将锅内的水烧开，下入香菇焯水，焯水2分钟即可控水捞出
　　13. 起锅加入植物油，油热下入葱姜蒜和干红辣爆香
　　14. 爆香之后下入焯过水的香菇翻炒
　　15. 翻炒均匀，倒入千张继续炒
　　16. 炒匀之后倒入焯水的小青菜
　　17. 再次翻炒均匀，加入食盐调味
　　18. 再次翻炒均匀，即可出锅装盘，美味即享
　　温馨提示：
　　1、 小青菜洗净切成长段，焯水时加入食盐和植物油，这样颜色翠绿
　　2、 千张焯水能去除豆腥味
　　3、 香菇洗净切成薄片，焯水2分钟即可
　　4、 将葱姜蒜和干红辣椒爆香，下入香菇，千张和小青菜炒香
　　5、 加食盐调味，不用加其他调味品
　　现在人比较注重养生，比大鱼大肉更受欢迎的素菜来啦。小青菜炒千张，加入香菇，味道更加鲜美，小青菜颜色翠绿，香菇肉质肥美，清爽可口，营养丰富，简单又好做，比红烧肉还要好吃呢。喜欢吃素菜，又担心营养不够的，一定要试试这道菜，爽口开胃，好吃好做，营养很丰富呢。一定要收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。

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