野葱猪肉锅贴早餐吃它,比稀饭面条强!营养高,一口一个好过瘾
春回大地,万物复苏,很多不起眼的嫩芽儿露出头来,此时就是一众吃货的盛宴,外出踏青时也不忘记,这瞅瞅,那望望的,就怕漏掉了那个藏在草丛中的野菜。
挖了野菜就得知道怎么做最好吃,今天就借势继续为大家分享野菜的吃法,前几天分享过两道荠菜的做法,今天就分享个"野葱"的吃法。
先介绍一下野葱此菜,如其名,味道和葱的味道是一样的,和葱蒜一样其有一定的杀菌消炎的作用,可以防止一些细菌在肠道内滋生,同时其辛辣味具有解表散寒的作用,丰富的膳食纤维和维生素C具有润肠排毒促消化,抗氧化抗衰来的作用。
总之,春天吃野菜,野葱也是你不可错过的美食,前几天为大家分享过一个纯素馅的野葱菜卷,感兴趣的可以往前翻翻看,今天继续为大家分享个荤素搭配的"野葱猪肉馅的锅贴"做法,不用和面擀皮,一口一个鲜美无比,做早餐来吃,营养健康很是过瘾!
——野葱猪肉馅锅贴——
食材准备:野葱一把,猪肉一块,饺子皮,生抽,老抽,葱姜,芝麻油,食盐,胡椒粉,食用油,淀粉水
第一步:野葱一把,将葱须切掉,在多多地冲洗干净,而后我们直接放入料理机中搅成碎末,也可以直接用刀切碎,放一边备用,再提醒一句,野葱和洋葱一样都会熏眼睛的,小心一点。
第二步:准备三肥七瘦的猪肉一块,去皮后切块再放入料理机中,加入食盐,胡椒粉开机搅碎成肉末。
第三步:往肉馅中加入葱姜水,比例为一斤肉加300至400克的葱姜水,分三次加入,每加入一次都要顺时针搅拌至水分被吸收,而后再加入生抽,老抽搅拌均匀。
第四步:加入搅碎的野葱碎,再淋入芝麻油或者食用油适量搅拌均匀备用。
第五步:直接用饺子皮,取适量的野葱肉馅放于饺子皮上,可以直接包成饺子形状,也可以按照下图中的样式包好,由于此肉馅中含有大量的汤汁,所以这个锅贴一定要密封好。
第六步:锅里烧少许的食用油,将所有锅贴生胚摆入锅内,小火煎至底部微黄起硬壳的时候,加入少许清水,盖上锅盖焖至水分烧干。
第七步:水分烧干后,再准备小半碗的淀粉水倒入其中,大火烧干水分,底部呈现冰花状时就可以出锅了。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧:肉馅中加入葱姜水可以让肉馅饱含水分,这样煎熟后的锅贴咬开馅料比较鲜嫩,如果想要汁水比较多的,可以放心进一步的加葱姜水,若最后肉馅比较稀,后面不好操作,则可以将肉馅转移到冰箱中冷冻以下,让其稍微凝固一下,这样后续就更好操作了。
我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮食客!春天的野菜盛宴,别忘了还有野葱这个野菜,营养美味赛过"金不换",喜欢今天这个野菜锅贴做法的可以关注我,并点赞,分享和转发此文,感谢阅读,明天见!
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