首届榆林市名小吃大赛暨米脂县名小吃选拔赛在米脂举行

　　阳光讯（杜银宝记者高小雨）3月23日，由榆林市商务局指导，米脂县委、县政府主办，米脂县工贸局承办，米脂县委宣传部、县市场监管局、榆林龙鑫亿源餐饮管理有限公司协办的首届榆林市名小吃大赛（初赛）暨米脂县名小吃选拔赛在昌和园酒店举行。来自全县25家餐饮单位的参赛选手，就热炒小吃、面食小吃、点心小吃三大类37个小吃品类的75道菜品拼创意、比技艺。
　　榆林市商务局副局长郭波出席并宣布大赛开幕，市商务局服贸科科长田海燕，米脂县委副书记刘钧，县委常委、统战部部长马乾龙，副县长郭锦伟，县工贸局局长郝建宏，县市场监管局局长吕鹏举，县委宣传部副部长张耀龙，县商贸服务中心主任吕德勇等出席了大赛。
　　马乾龙在致辞中指出，本次大赛既是米脂县小吃行业的一件喜事、好事，也是展示米脂悠久历史、特色小吃文化底蕴的一件大事、盛事，是对全县特色小吃以及餐饮从业人员技能水平的一次集中检阅，对发掘名小吃资源，挖掘美食潜力，提升全县小吃餐饮从业人员技能水平，弘扬本土美食文化，促进全县餐饮业高质量发展具有重要意义。
　　肥而不腻，绵软香嫩，营养丰富的米脂驴板肠；筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌的羊肝碗托；皮薄馅足，外酥里嫩，口感极佳的炸韭饼比赛现场，大厨们纷纷亮出拿手绝活，个个精神饱满，厨艺精湛，炸、炒、煎、炖、煮手到擒来，一道道精心烹制的菜品，创意十足的摆盘，鲜香四溢的味道，让人垂涎欲滴，引得评委和现场观众纷纷拍照、点赞。由中国烹饪协会注册裁判员、烹饪大师组成的评委一边试吃一边交流，并围绕菜品的传承与创新、色泽、造型、火候、质地、口味等进行打分。
　　经过3个多小时的激烈角逐，最终，马湖峪刘家老窑洞驴肉馆烹饪的龙镇驴板肠、常强诚信驴肉馆烹饪的米脂驴肉、昌和园餐饮烹饪的绿豆凉粉等10道名小吃荣获金奖；九龙桥银州小吃城烹饪的炸韭饼、鸿盛自助餐厅烹饪的小米加步枪、元亨轩酒店烹饪的羊肉丁丁饭等10道名小吃荣获银奖，飘香杂面铺烹饪的米脂婆姨杂面，苗苗惠民包子店烹饪的杂粮和菜饭、亚波干炉加工部制作的硬面干炉等10道名小吃荣获铜奖。李增彦获得了首届榆林市名小吃大赛（初赛）暨米脂县名小吃选拔赛特殊贡献奖。
　　赛后，陕西烹饪大师任军还就小吃的味感、质地、造型、色泽以及各种食材在菜品中发挥的作用、烹饪手法等进行了点评和讲解。与会领导为获奖者颁发了奖牌和证书。
　　郭锦伟在讲话中指出，发展特色小吃产业，对于满足民需、改善民生、促进消费，提升区域知名度和影响力具有十分重要的意义。下一步，米脂县将坚持市场主导与政府引导相结合，积极推进商标注册，加强小吃品牌培育，不断增强米脂小吃的美誉度和市场竞争力。郭锦伟要求，全县小吃行业从业人员要加强传承创新，开发利用传统经典配方、生产工艺、制作方式，着力保持产品特色，实现规模化生产，做大做强米脂小吃产业，为奋力谱写新时代米脂高质量发展新篇章做出更大的贡献。
　　非常荣幸能够参加这次烹饪比赛，让我认识了很多优秀的同行，了解了更多的本地名优小吃。我制作的绿豆凉粉，用了本地绿豆和本地特有的黄盖油，加上精心的装盘和精美的造型，让这个本地小吃不仅好吃更加好看。希望我们本地的小吃能够越来越好。参赛者徐彦伟说。
　　比赛现场还进行了米脂优质农特产品展销。