你知道哪些餐饮界的暴利菜品？

　　本人从事餐饮行业多年，手中做过的菜品无数。通常都是成本的十倍以上，属于暴利的菜品也是有很多，列举几款平常常见，常吃的到的菜。
　　第一：土豆丝，土豆虽说是大众情人，可它也是当仁不让的暴利排行老大，土豆很多地方都是一块多一斤，一斤差不多能炒一盘，一盘普遍的价格在餐馆到酒店都是1832不等。所以这是名副其实的暴利菜品。
　　第二：水蒸蛋，也叫鸡蛋羹，这也是一道超级暴利的菜肴，一般都是三个鸡蛋，就搞定了，成本也是三块钱左右。鸡蛋与水的比例为1：3加盐，少许胡椒粉，几滴猪油搅拌均匀，水开蒸十分钟，最后生抽加油淋在上面就完成了。价格普遍在1838之间
　　第三：各类青菜，不要小看青菜，很多地方的应季蔬菜都是一块一把，一把可以炒一份，相信很多开过店的朋友都心有感触，卖一份炒牛肉48元还不如卖一份18元的青菜心里来的更舒坦。
　　你们认为还有那么比较暴利的菜品呢？
　　其实就暴利菜品的问题呢，可以分开来看待
　　一个是暴利率，一个是暴利值
　　如果就率来说，那肯定是成本低，但是相对售价高的产品排前面，比如蛋花汤
　　但是每一个返点都不是利用暴利率来生存的，更多的是利用暴利值来拉动现金流
　　暴利值的产品，比如店里的水产产品
　　下面说几个暴利值的品类
　　第一名：水产类
　　大龙虾，基围虾，海虾，包括石斑鱼，各种海鱼。
　　无论是多少钱一斤，都不重要，关键是只要和水沾边的产品，都是有一定含水率的。
　　2斤的东西可以卖给你两斤半，三斤。主要要看会不会做，会不会卖。妥妥的把一斤水卖出一斤龙虾的价钱。
　　当然，我说的不是浑水摸鱼，说的不是缺斤短两，水产就是水产，产品自身带有水分是很正常的。能带多少水分，那就看商家的本领了。再也没有比把水卖成钱更厉害的。
　　第二名：营养炖汤
　　十全大补汤
　　大乌龟炖小海马
　　霸王花炖大排骨
　　等等等等，你没听过或者没喝过的汤
　　放心，都价格不菲
　　这也是一个卖水的节奏
　　确实，卖的是功夫和技术
　　这个无可厚非，就和中药一样，都是煮一煮，但是能治病
　　卖的是手艺和文化
　　但是，确实是暴利，一锅能兑出多少碗汤，要看商家的良心了
　　第三名：主食点心
　　最常见也是最经常吃的
　　但是你觉得了吗
　　点一个点心，不必点一个菜便宜
　　一个菜五六十块，一个点心也是四五十快
　　但是，这是面做的
　　利润可想而知吗
　　真正卖的是手艺的产品
　　西点蛋糕，那就更可想而知了
　　一个蛋糕几百块，也就是点面粉加奶油而已
　　好了，今天就说道这里把
　　越是暴利的产品，越是收益精湛的节奏
　　否则您也不会心甘情愿的拿出真金白银去买单
　　要想开开心心，就要想的开些
　　不要纠结什么暴利不暴利
　　存在就是必然
　　小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
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　　暴利菜品？答：都是暴利！
　　不暴利房租谁来掏？
　　不暴利水电费煤气怎么办？
　　不暴利，保安，服务员，采购，吧台，营销，接待，迎宾，司机，维修，库管，经理他们的工资谁给？
　　我的工资谁给