5个号称春天第一的食材，平民食材补充大营养，你都吃过吗？

　　中国人有＂不时不食＂的饮食习惯，春季是四季之首，又是进补的最佳时节，阳气生发，进补需要恰到好处，以清补、柔补、平补最佳。补身体，不需要多么昂贵的食材，有时候我们日常就能买到的平民食物，就能补充大营养。
　　＂第一豆＂——黄豆
　　所谓＂春吃豆，胜吃肉＂。对民间来说，炒豆子极具寓意，人们会在春天炒豆子，豆子开花越来，预示着来年的收成会越好。炒豆子选用的一般是黄豆，直接食用可能会不耐受，但人们采用炒豆、磨豆等方法，将黄豆的营养保留下来。
　　黄豆特殊在哪里？在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白能和肉类相媲美，其蛋白质含量高达35％~40％，而绿豆、红豆等只有20％，唯独只有黄豆被称为＂植物蛋白之王＂和＂绿色牛奶＂，所以春天吃黄豆，好处多多。
　　＂第一食物药＂——山药
　　春季要健脾补胃，其中又以山药最适合老少食用。山药的淀粉颗粒较小，支链淀粉含量较高，不管怎么烹饪，消化的速度都很快，对肠胃不会造成刺激。虽然夸张一点说山药能够保胃护胃，但山药确实对消化不良的朋友有益。
　　你会在市面上看到铁棍山药和普通山药，区别在于铁棍山药的水分、蛋白质和淀粉含量较少，钾元素比较丰富。铁棍山药吃起来更绵软、更香甜，蒸着吃、煮着吃最好。普通山药口感脆爽，水分较足，更适合炒菜。
　　＂第一水果＂——梨子
　　春季气候干燥，春雨贵如油。人们容易燥火上身，要多吃滋润的水果，而梨子在水果中是补水润肺的佼佼者，选择脆口、香甜、汁水多的梨子，还能补充维生素C，是春季润肺润燥的一大好方法。
　　除了直接吃梨子以外，煮着吃梨也有＂药食同源＂的作用。川贝蒸梨、梨子百合羹、冰糖炖梨等做法有助于清热润肺，止咳化痰，尤其是家里人感冒后久咳不愈，可以试一试梨子大法。
　　＂第一好酒＂——黄酒
　　很多人喜欢冬天喝黄酒，殊不知春天也适合饮用。诞生于中国浙江地区的黄酒，自古以来就被当作养生酒饮用，度数较低，回味甘醇，凉喝黄酒能消食化积、镇静情绪的作用，热饮黄酒则有驱寒祛湿的效果。
　　倒春寒的时候，将黄酒和桂圆、红枣、核桃一起煮，有补气血的功效。黄酒甚至可以是药引，加入中草药，更容易将草药的有效成分煮出来，让人体吸收，所以春季也可以适当饮用黄酒。
　　＂第一粥＂——燕麦粥
　　虽说燕麦一年四季都可以吃，但春季开始吃有个好处，容易减肥，吃了几个月就到夏天，美美把身材亮出来。回归到燕麦的营养，这是一种低脂肪、低热量的食品，有改善便秘、降血脂血糖的作用，但吃法很关键。
　　不要选择市面上那些花里胡哨的风味燕麦和水果燕麦，这些燕麦好吃但含糖量超高，你可以做一些燕麦小米粥、燕麦泡牛奶，饱腹感强又能摄入营养。不过肠胃不好朋友不建议吃太多燕麦，膳食纤维太多。