当归牛尾汤 原料 牛尾300克,当归10克,姜片5克,大枣5粒,小葱丁5克。 调料 盐、味精各适量。 制作方法 1将牛尾剁成小块用水冲净血水,入开水锅汆好待用。 2沙煲内下入姜片、当归、大枣和牛尾块、盐添汤,慢火煲约60分钟加入味精调味,撒上小葱丁即可。 杜仲腰尾汤 原料 羊腰子2个,杜仲5克,姜片5克,羊尾50克,小葱丁5克。 调料 黄酒、盐、蘑菇精各适量。 制作方法 1将羊腰子切成四半,羊尾剁成小块,用水汆好待用。 2煲汤锅内下入姜片、羊腰子、杜仲、羊尾块、黄酒、盐、蘑菇精添汤烧开,慢火煨至约60分钟时撒上小葱丁即成。 鲫鱼苦瓜汤 原料 鲜活鲫鱼2条,苦瓜100克,姜片5克。 调料 料酒、盐、味精、胡椒粉、植物油各适量。 制作方法 1将鲫鱼刮鳞去掉内脏,改斜刀备用,苦瓜去瓤片成抹刀片。 2锅置旺火上倒油烧热,下入鲫鱼煎至两面金黄色时烹料酒添汤烧开,待烧开后撇去浮沫,倒入苦瓜片、姜片、盐、味精、胡椒粉调好味大火炖至成乳白色时即可。 山珍乌鸡汤 原料 乌鸡1只,老人头30克,松茸20克,姜片5克,大枣5粒,小葱丁5克。 调料 盐、味精各适量。 制作方法 1将乌鸡剁成小块汆水,老人头、松茸切片待用。 2沙煲内下乌鸡块、松茸片、老人头片、大枣、姜片添汤烧开,用盐、味精调好味慢火煲约45分钟,撒上小葱丁即成。 抗癌野菌汤 原料 松露10克,松茸10克,黑虎掌10克,美味牛肝菌10克。 调料 盐、川野山珍精各适量。 制作方法 1将松茸、松露、黑虎掌、美味牛肝菌切成片冲洗干净。 2沙煲内添入清汤烧开,下入所有的原料,用盐、川野山珍精调好味煲约45分钟即可。 当归野菌汤 原料 当归片5克,松茸10克,美味牛肝菌10克,白蘑菇10克。 调料 盐、川野山珍精各适量。 制作方法 1将松茸、美味牛肝菌、白蘑菇切成片待用。 2沙煲内加入清水500克,下入当归片和切好的原料烧开,用盐、川野山珍精调好味慢火煲约45分钟即可。 红乳牛肝菌汤 原料 红乳牛肝菌200克,姜片5克,鸡油5克。 调料 盐、川野蘑菇精各适量。 制作方法 1将红乳牛肝菌汆水冲洗干净待用。 2沙煲内加入清汤,下入红乳牛肝菌、姜片烧开,用盐、川野蘑菇精调好味慢火煲约45分钟,最后加入鸡油即可。 美味牛肝土鸡汤 原料 土鸡1只,美味牛肝片100克,姜片5克,小葱丁5克,大枣5粒。 调料 盐、味精、鸡精各适量。 制作方法 1将土鸡洗净剁成小块汆水待用。 2煲汤锅内下入鸡块、美味牛肝片、姜片、大枣添汤烧开,撇去浮沫,用盐、味精、鸡精调好味慢火炖约50分钟撒上小葱丁即可。 松茸竹笋汤 原料 松茸20克,鲜竹笋20克。 调料 盐、川野山珍精各适量。 制作方法 1将松茸切片,鲜竹笋切段待用。 2沙煲内下松茸片、鲜竹笋段添清汤烧开,用盐、川野山珍精调味煲约30分钟即可。 乌鸡松茸汤 原料 乌鸡1只,松茸片10克,大枣5粒,枸杞2。5克,姜片5克。 调料 盐、味精、鸡精、蘑菇精、鲜汤各适量。 制作方法 1将乌鸡洗净剁成小块汆水待用。 2沙煲内下入乌鸡块、松茸片、姜片、大枣、枸杞添鲜汤烧开,用盐、味精、鸡精、蘑菇精调好味慢火煲约45分钟即可。 番茄醒酒汤 原料 西红柿300克。 调料 盐、味精各适量。 制作方法 1将西红柿下开水汆烫以后去皮切成小块待用。 2锅内下水烧开,下入西红柿块熬至汤有点发稠时,下入盐、味精少许调味即可。 农家养身汤 原料 南瓜20克,菜心10克,土豆10克,生菜10克,香菜末5克,小葱末5克。 调料 盐、味精、水淀粉、植物油各适量。 制作方法 1将南瓜和土豆去皮切成小丁,菜心和生菜切成末待用。 2锅内下油烧热下入土豆丁、南瓜丁煸炒添汤烧开,加入盐、味精调好随即下入菜心末、生菜末、小葱末并用水淀粉勾少许薄芡,最后撒上香菜末即可。 酸辣鲜虾汤 原料 鲜虾仁50克,小葱末5克。 调料 蒜蓉辣酱、保宁醋、盐、味精、植物油、水淀粉各适量。 制作方法 1将鲜虾仁剁成小丁待用。 2锅内下油烧热下入蒜蓉辣酱炒出香味,汤烧开后倒入虾仁丁,用盐、味精、保宁醋调好味以后用水淀粉勾少许薄芡,最后撒上小葱末搅匀即可。 莲藕龙骨汤 原料 猪脊骨300克,莲藕100克,大枣5粒,姜片5克。 调料 盐、味精、鸡精各适量。 制作方法 1将猪脊骨剁成小块用水冲净,莲藕切成块待用。 2锅内下入猪脊骨块、姜片、莲藕块、大枣添汤烧开撇去浮沫,用盐、味精、鸡精调味慢火炖约45分钟即可。 山菌猪手汤 原料 猪手2只,松茸20克,美味牛肝菌10克,姜片5克,大枣5粒,枸杞5克。 调料 盐、味精、鸡精各适量。 制作方法 1将猪手收拾干净剁成小块汆水待用。 2将松茸、美味牛肝菌切片待用。 3沙煲内加入猪手块、姜片、松茸片、美味牛肝菌片、大枣和枸杞,用盐、味精、鸡精调好味慢火煲约60分钟即可。 萝卜丝鲫鱼汤 原料 鲫鱼2条,白萝卜1根,小葱丁5克,姜片5克。 调料 植物油、盐、味精、胡椒粉、鲜汤各适量。 制作方法 1将鲫鱼洗净改成斜纹花刀,白萝卜去皮切成细丝待用。 2锅内下油烧热倒入鲫鱼煎至两面金黄时加入鲜汤烧开,撇去浮沫后倒入白萝卜丝、姜片,用盐、味精、胡椒粉调好味,大火煲至汤成乳白色时撒上小葱丁即成。 三鲜鱼丸汤 原料 草鱼1条,虾仁20克,海参10克,葱姜米各5克,鸡蛋2个,菜心1只。 调料 盐、味精、生粉各适量。 制作方法 1将草鱼洗净去骨,鱼肉切丁,海参切丝,鸡蛋打散成蛋液待用。 2将鱼肉丁、虾仁、鸡蛋液、葱姜米一起放入捣碎机内,加盐、味精、生粉和水一起打成鱼茸。 3锅内下水烧开,把打好的鱼茸挤成丸子煮好,下入海参丝、菜心,用味精调好味即可。 碧绿虾丸汤 原料 青虾仁300克,肥膘肉20克,菜心2只,葱姜米各5克。 调料 盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉各适量。 制作方法 1将青虾仁去掉沙泥用清水冲好,肥膘肉切成丁待用。 2捣碎机内下入青虾仁、肥膘肉丁、鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜米和水淀粉一起打成虾茸,将虾茸挤成丸子。 3锅内烧开水下入挤好的虾丸,用盐、味精调好味,最后下入菜心即成。 银丝丸汤 原料 五花肉馅200克,白萝卜300克,葱丁5克,姜末5克。 调料 盐、味精、水淀粉、鸡蛋清各适量。 制作方法 1将白萝卜切成细丝待用。 2将五花肉馅加鸡蛋清、盐、味精、葱丁、姜末、水淀粉一起用捣碎机打成茸,把茸挤成丸子待用。 3锅内下水烧开下入肉丸和白萝卜丝,用盐、味精调好味,撒上葱丁即可。 紫菜蛋花汤 原料 紫菜5克,鸡蛋2个,小葱丁5克。 调料 盐、味精各适量。 制作方法 1将紫菜撕成小块,鸡蛋打碎搅开待用。 2锅内下水烧开,用盐、味精调好味倒入紫菜块随即甩入鸡蛋液搅好,撒上小葱丁即可。 煎蛋时蔬汤 原料 鸡蛋2个,菠菜200克,小葱丁5克。 调料 植物油、盐、味精各适量。 制作方法 1将菠菜洗净切成段,鸡蛋打碎搅开待用。 2锅内下油烧热倒入鸡蛋液,煎至两面金黄色时添汤烧开下入菠菜段,用盐、味精调味后撒上小葱丁即可。