超八成订单30分钟内送达，美团买菜助推产业链提速增效

　　北京的消费者李萍，现在用美团买菜特别顺手。每天下班时下个订单，半小时之后，晚饭的食材和自己同步到家，既新鲜，又不浪费。深圳的消费者王鑫，喜欢尝鲜，是美团买菜＂买手严选＂的爱好者，从吐鲁番蜜瓜到爱媛果冻橙，再到妮娜皇后葡萄，每一款应季的水果，她都从不错过。上海消费者李晓磊说，美团买菜更像是身边的百宝箱，在每个月的＂半价日＂里，李磊除了买菜以外，还买过洗衣液，给媳妇买过面膜，还给家里的＂猫主子＂扛过猫砂。
　　即时零售给消费者带去的＂快、省、好、多＂体验，是＂零售+科技＂新一次碰撞产生的火花。3月23日，美团买菜在北京举办了＂聚势即时零售 科技助力共赢＂的供应链峰会，商务部流通产业促进中心副主任林健、北京市商务局电子商务处副处长宋志雷、北京市朝阳区商务局书记、局长刘佳与美团买菜业务负责人张晶等出席。张晶在现场表示，作为30分钟快送超市，美团买菜将持续在科技助力零售上发力，要帮助一千个新兴品牌销售额破千万。
　　＂我们认为，科技与零售的结合，是通过数据化、标准化以及可视化，优化零售环节，提高零售效率，最终为消费者提供更快、更省、更好、更多的消费体验。＂张晶表示。
　　商品周转速度提三倍
　　相比起其他奶产品，低温鲜奶保质期较短，冷藏物流水平和即时配送能力，直接影响消费者低温鲜奶消费体验。住在广州的王贞云，最近喜欢在美团买菜上购买牛奶，理由也很简单，除了30分钟就能送到家以外，王贞云更关注美团买菜带来的昨天生产、今天上架的新鲜体验。
　　而在背后支持这一切的，恰恰是美团买菜在零售科技上的努力，美团买菜打造了一套从选品、物流、运营、履约全链路的数字化系统，最终实现了选品数字化、供应链敏捷化、仓储标准化、履约弹性化。以供应链敏捷化为例，美团买菜建设了一套完整的供应链敏捷化系统，通过前期数据预测，中期滚动补货，后期出清促销，对全链路进行提效。相比起线下超市而言，美团买菜商品选品效率提升近2倍，周转速度提升3倍，站点商品动销率超过95%，站点成本相比传统超市降低了60%。
　　除了商品流通提速以外，对于消费者而言，终端配送体验也同样重要。为了保证最快30分钟送达，美团买菜建立了一套从站点到配送的弹性化履约体系，综合考虑数据分析预测、实时运行情况、特殊天气因素以及营销活动影响等多个维度，按照不同站点情况对于人力进行实时调控，最终实现了超八成订单30分钟内送达，高峰期间准点率提升40%。
　　美团买菜业务负责人张晶现场发言。摄影：王城
　　＂在持续探索科技助力零售的基础上，美团买菜4年间销售额增长了50倍。作为服务千万量级消费者的即时零售平台，我们愿意将科技在零售上的实践和探索进一步开放，帮助一千个新兴品牌销售额破千万，共享‘零售’+‘科技’带来的可能性。＂张晶在现场表示。
　　近千家基地源头直采
　　＂这个跳跳虾的‘跳跳’，原来是动词，不是名词啊！＂＂直接倒锅里开火让它跳呀，一般一分钟不到就乖了＂＂本来是想做个生腌，结果尖叫着捡了半天虾＂＂每次煮这个跳跳虾，都怕它从我锅盖里蹦出来＂。打开美团买菜＂跳跳虾＂的页面，可以看到无数用户对于＂跳跳虾＂新鲜的评论。
　　零售效率的提升，也让美团买菜有底气给消费者提供更具性价比的商品。美团买菜已形成一支专业团队，能够通过源头直采，供应链优化，提高效率，最终实现品质更好，花费更少的体验。
　　仅生鲜一项，美团买菜目前有超过450家直采供应商，接近400家直通基地，超过100家数字化生态产地，既包括跳跳虾、巴掌鲍这样的海鲜，还包括类似平谷大桃、洪湖莲藕、青浦蔬菜这样的区域名品。美团买菜还联合优质商共建引领行业的生鲜标准，为用户开发＂严选+＂商品、以＂跳跳虾＂为代表的严选商品，一年销售超过4000吨。
　　美团买菜＂海鲜水产直采基地＂。摄影：王城
　　在标品方面，美团买菜更是与数千个品牌实现了合作，既包括类似蒙牛、伊利、青岛啤酒这样的成熟品牌，也包括月盛斋、燕塘、三元这样的区域名品，甚至还包括类似陶陶居、眉州东坡、广州酒家这样的餐饮品牌。类似蒙牛联名定制奶这样的商品，一年销售量接近250万瓶，上市后销量猛涨4倍，好评率高达98%；象大厨与品牌联合研发的＂象大厨嗨聊虾＂一年卖了2000万只。
　　＂得益于源头直采与供应链优化、天天低价的美团买菜，希望能与品牌们一起把好东西卖便宜，让用户得实惠。＂美团买菜商品负责人在现场表示。
　　采写：南都记者 徐冰倩