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从苏东坡的美食地图看川菜走出去川味产业已迈上万亿级台阶

  封面新闻记者 赖芳杰
  天府四川,地肥水美。千里岷江,美食长廊。苏东坡从"我家江水初发源"的眉山,走向"东京梦华",吃遍天下美食,发出"人间有味是清欢"的感叹,也一路留下了东坡肉、东坡豆腐、东坡肘子、东坡鱼等众多"苏氏私房菜"。而如今川菜早已走向世界的餐桌,川味产业也已经发展成为一个万亿级的产业。
  3月23日,由商务部主办的"中华美食荟"系列活动在成都启动。封面新闻记者获悉,2012年至2022年十年间,四川餐饮收入从1222.2亿元增长到3011.5亿元,年均增长9.44%,位居中西部第1位。
  川菜"走出去"
  成都已设立5个"川菜海外推广中心"
  回顾苏东坡的一生,多半时间是在杭州、湖北、海南等地,但川菜始终是他舌尖上的眷念。"岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露牙寒更茁。"在一个苦寒的早春,他写下《春菜》一诗,盘点家乡美味,更流露出希望能在"齿摇发脱"之前就能回故里品家乡味的渴望。
  如今,地道川味除了滋养本土"好吃嘴",也俘获了国际美食爱好者的胃。封面新闻记者了解到,四川省委省政府相继出台《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018-2020年)》《关于加快构建"4+6"现代服务业体系推动服务业高质量发展的意见》等文件,将川菜产业作为6大成长型服务业之一重点培育,积极推动川菜"走出去"。目前超100家企业在北美、欧洲、澳洲等开店,全球约有70余万家中餐馆;成都则设立了5个"川菜海外推广中心"。 国际美食榜单也在争相推荐川派餐饮。近期,米其林发布2023年度新版成都餐厅指南完整榜单,包括1家二星餐厅、10家一星餐厅以及2项特别大奖;2023黑珍珠餐厅指南,成都19家餐厅上榜(其中1家二钻餐厅),上榜商户数超过广深,位居内地前三。
  此外,《中国川菜烹饪工艺规范》已被翻译成英语,并拍摄成宣传片,已在美国、加拿大、日本、荷兰、法国等50多个国家推广。
  加快平台建设
  形成产业聚集效应
  苏东坡生长在眉山,美丽富饶的川西平原和雪浪翻腾的岷江给了他最初的文化浸润和美食基因。从眉山开始,到中原、江南和岭南地区,川菜因为苏东坡的身体力行而发扬光大。900多年后,川派餐饮依然发挥着保障民生、拉动消费的作用。
  今年以来,全省餐饮业呈现复苏回暖的良好势头,1—2月,全省餐饮收入实现606亿元,同比增长11.1%,对社消零贡献率为23.3%。
  近年来,四川加大政策支持力度,实施《2021-2022川派餐饮服务业培育方案》,围绕新市场、新需求、新机遇,通过产业端、供给端、消费端三向发力,实施"九大行动",形成"三次产业融合、多部门协作、全社会参与"的联动效应。评定2批22个川派餐饮创新发展先行区,打造"两城三园"等项目,建成成都郫都区中国川菜产业城、眉山中国泡菜城、广安武胜火锅产业园、达州川菜高新技术产业示范园、乐山味道预制菜产业园。数据显示,先行区餐饮收入规模从2021年的997亿元增加到2022年的1022亿元,占全省餐饮收入比重从29.7%提升到34%,成为川派餐饮发展的重要支撑。
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今晚开播!又一部农村题材戏空降央一,演员阵容强大,有剧可追了2022年央一的节目单几乎没有让人失望过,无论是胡杏儿黄觉主演的香港回归献礼剧狮子山下情还是杨蓉刘奕君扶贫大剧大山的女儿都获得了不错的收视率与口碑,这两部剧中都展现了女性力量,无论资讯海信旗下公司获特斯拉订单,网友家电企业这路越走越宽了文懂车帝原创魏微懂车帝原创行业7月11日,据财联社从内部人士获悉,海信集团旗下三电美国公司近日获得全球领先新能源汽车制造商客户在美国生产的两款电动压缩机项目订单,并锁定5年供应量,又一个白眼狼?这国背后捅刀俄罗斯,普京绝不会惯着俄乌冲突4个多月以来,战场上,双方交火依旧激烈,当前俄军占据巨大优势,近期有望一举拿下顿巴斯地区。在战场外,美西方欧洲等几十个国家,对俄罗斯展开围剿。让俄方在经济上国际市场上损失巨驻日记者曾颖直播哭丧惹争议,本人发文回应恐怖行为不该被狂欢驻日记者曾颖直播哭丧惹争议,本人发文回应恐怖行为不该被狂欢驻日记者曾颖在得知安倍被暗杀的消息后,在直播新闻中哽咽难言,她的情绪失控被中国网民骂得狗血淋头。老实说,安倍被杀的消息让所按下这个空调按钮,不仅省电对身体也更友好酷暑天里,几乎人人都离不开空调,拿起遥控板嘀一声响后,凉风就能徐徐而来。当你开空调时,有没有注意到遥控板上的除湿按钮?空调的除湿模式和制冷模式,哪个对身体更友好?生命时报采访专家告新媒中国电动汽车加速布局东盟市场据新加坡联合早报网站7月10日报道,对许多新加坡中产家庭而言,买车是一笔必须谨慎考虑的开销,对一家四口出行需求日益增加的32岁的林明德来说尤其如此。今年年初,他在三顾汽车展销室之后哭安倍的曾颖认错后关评论,后发古诗长文解释我坚韧勇敢有良知哭安倍的曾颖认错后关评论,后发古诗长文解释我坚韧勇敢有良知安倍的事情让很多的人都浮出了水面,毕竟这件事不仅仅是在国内被很多的人调侃,在国际上其实也是引发了很大的热议。但是国内的网络一所西藏乡村小学的读书实验阅读太少表达能力欠缺,并非少数民族学生特有的困境。过去二三十年,全国乡村学校的硬件得到了普遍改善,但乡村的教学水平和教育氛围,与城市依旧存在差距。这种差距,直观地体现在乡村学校的师扎哈罗娃美捏造普京税以免白宫被撕碎据俄罗斯报7月10日报道,俄罗斯外交部发言人玛丽亚扎哈罗娃把白宫比作泰坦尼克号,她指出,前白宫新闻秘书珍普萨基及时离开了这艘船,而她的继任者拥有移民身份的卡里娜让皮埃尔不得不接过这天上人间背后的神秘生意1994年的圣诞节,26岁的覃辉带着一帮朋友来到朝阳区长城饭店副楼一间歌舞厅happy。这是间名为长泰的歌舞厅,门票50元,面积大约1000平穿过入口就是迪厅,内设雅座和KTV包间闸坝腾空起,淮北保平安在淮沭河沭阳闸的岸基上镌刻着一句鲜红的标语,闸坝腾空起,淮北保平安。这一句话凝聚了自新中国成立以来,在党的领导下,苏北水利人的奋斗和理想。广袤辽阔的苏北平原,曾经是一片极度贫穷落后
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