吃蚕豆的季节,营养丰富!嫩香软糯,这种做法简单又好吃!
春意萌动
蚕豆飘香
春意萌动,蚕豆也上市啦!刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩,粒大饱满,口味香鲜!俗话说:"春吃都,胜过肉。"蚕豆是一种营养价值非常丰富的豆制品。从中医角度讲,蚕豆味甘,微温,入脾经、胃经、心经,有健脾、利水、解毒、消肿的作用,可以治疗水肿,也可以治疗疮毒。快来和小编一起,动手做道春季时令美食吧!
小小蚕豆大大营养
预防心血管疾病
蚕豆中的维生素C、蛋白质含量丰富,且不含胆固醇。适量地吃一些蚕豆可以有效地吸收蚕豆之中的蛋白质,从而增加血管弹性,延缓动脉硬化。蚕豆之中的膳食纤维还可以有效地促进肠道蠕动,清除体内的胆固醇,可以预防便秘和心脑血管疾病的发生。
促进骨骼生长
蚕豆里的钙质含量很高。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收,能促进人体骨骼的生长发育。
预防痴呆 增强记忆
因为蚕豆中含有可以调节人类大脑和神经组织的多种微量元素,特别是钙锌以及锰可怜只等物质的含量都特别高。除此以外,蚕豆中含有丰富的胆碱,这些物质都能直接被人类的大脑吸收,能促进大脑发育,也能健脑益智。
注意事项
需要注意,蚕豆属于一种过敏因子非常丰富的豆类食物,吃多之后容易导致过敏现象发生。
在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷的情况下,食用新鲜蚕豆后会突然发生的急性血管内溶血,又称蚕豆病。
食谱
带皮蚕豆拌着吃
越 吃 越 香
食材准备好
步骤一
步骤二
步骤三
步骤四
材 料:
香葱1把,蚕豆瓣300克,盐适量,芝麻油1大勺,生抽1小勺,蚝油1小勺。
步 骤:
1、烧沸一锅水,加入一大勺盐,放入蚕豆,加入一勺食用油,瓣汆烫熟,取出控干水分,放凉。
2、将香葱洗净,水控干,切碎。
3、将葱末、1/2小勺盐、芝麻油、生抽、蚝油一同放入碗中,搅拌均匀。
4、把调制好的葱末酱料倒入放凉的蚕豆中搅拌均匀即可。
简单好吃有营养
大家一起来尝试下吧
撰稿:奉贤区卫健委、金汇镇社区卫生服务中心
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