＂藏＂在工厂中的咖啡店 在金山高新区，有这样一处地方，亭卫路和定业路的交叉口，坐落着：麦隆金山工厂店。这不但是一家咖啡店，还是一家咖啡工厂。 走进店内，一股咖啡豆的香气铺面而来，前台摆放着各种咖啡机器，整体环境干净宽敞，暖色调的轻工业风设计让人卸下一天的疲惫。旁边桌前有客人正坐着聊天喝下午茶，也有人正安静的阅读着，在柔和的音乐映衬下，静谧而治愈。 馥芮白、玛奇朵、＂极光咖啡＂、话梅桂花厚椰拿铁……菜单上的饮品非常丰富，根据自己的喜好点上一杯，慢尝轻饮，醇香可口，咖啡的香味在唇齿间蔓延。坐在宽大柔软的沙发上品咖啡，品生活，好不惬意。 麦隆咖啡店虽然坐落于工厂间，但仍吸引了不少人前来打卡休憩。＂工厂店周一至周五的客流量会比较多，周末相对会少些，除了咖啡饮品，我们还零售咖啡豆、挂耳包、器具、礼盒等，以及对外的烘焙培训。＂麦隆咖啡CTO（首席技术官）董赟说。 值得一提的是，在电视剧《我的前半生》里，麦隆咖啡多次出现过。不知道有没有细心的小伙伴发现呢？ 快节奏的工作生活，或许有一个瞬间，你想放慢脚步，让灵魂跟上。不如找个时间去麦隆坐坐，与咖啡来一场邂逅…… 是咖啡工厂，也是咖啡学院 麦隆金山烘焙工厂，是目前全亚洲最先进的咖啡烘焙工厂。其咖啡原料，精选自埃塞俄比亚、肯尼亚、哥伦比亚、巴拿马等30多个具有悠久咖啡豆种植历史的国家。在这间咖啡工厂，人们还可以看到咖啡烘焙的全过程，了解有趣的咖啡知识，可以自己动手冲泡咖啡，体验咖啡制作，更可以跟随世界级冠军咖啡师，品鉴其亲手冲煮出的不同口味咖啡。 吴浩然摄 作为一家咖啡产品公司，麦隆掌握上游咖啡原料资源，重点发展中游生产加工能力，为下游提供高品质的咖啡产品。 据了解，麦隆咖啡金山工厂成立于2015年6月，位于金山区定业路9号，使用面积约1万平方米；工厂同时拥有全自动进口咖啡烘焙豆生产线、咖啡萃取液生产线和冻干粉生产线。并拥有多名资深烘焙师和咖啡品鉴师，满足多样产品开发打样的需求。 说到店内的咖啡师，董赟告诉我们，前期为了扩张店面，需要大量咖啡师，而市面上咖啡师的数量以及制作水平不一定满足要求，因此他们决定自己去培训，如今的咖啡学院就是由此而建立。从最开始的模拟咖啡店到现在，咖啡师的出品水平都是比较高的。 除此之外，麦隆还有着先进的生产设备和高水平的自主研发、品控团队。从生豆存储、研发打样、生产加工到物流配送，全方位的服务让麦隆得到了行业上的肯定。 坚守初心，把热爱与事业结合 多少事物在时光流转中诞生又消逝，世事变迁，能够保留下最初的那份坚守，做自己喜欢的事本是难得。而董赟就是这样一直坚守着自己的初心，把对咖啡的热爱和事业结合起来，做好每次的咖啡豆烘焙。 董赟作为麦隆咖啡的CTO（首席技术官），进入咖啡行业已经十几年，说到与咖啡的缘分，他侃侃而谈。第一次接触到这个行业是在韩国读研究生时期，那时的他在朋友的介绍下认识了现在的负责人，并加入了麦隆。 从零开始建起麦隆咖啡工厂，到现在成为全球某知名品牌咖啡的工厂店，能够有今天，离不开董赟对待咖啡品质的态度。＂每一款豆子，都有自己独特的调性。而烘豆，是将其调性激发出来的关键，因此每次杯测烘焙时，我都会全神贯注。＂董赟说。 麦隆咖啡在对外营业后，不仅方便了金山居民过来消费、喝咖啡、接受培训、活动等，作为文旅定点观光点，这里还有书咖共享。咖啡的口感和品质在用心经营中更是得到了顾客们的高度肯定，这也成了董赟做好产品的动力。他表示，客人的满意也能够给自己带来很大的快乐。 Ps：营业时间 8:30–17:30，周一至周六；此外麦隆咖啡每周三都会有买一送一活动哦，感兴趣的小伙伴们别错过啦！ 一杯咖啡一本书 一张沙发一台电脑 寻个空闲时间 沉溺于自己喜欢的世界里吧 享受被香气包围的幸福感吧 记者 | 干钰琼 陈忆文 杨季峰 通讯员 | 胡嘉慧 编辑 | 干钰琼 责编 | 俞萝寅
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