这个问题应这样去理解，广东人喝凉茶可以说在全国有名的，这与广东气候有密切关系。广东的气候属于亚热带气候，一年四季都比较湿润和燥热，因而人们身体的火热（燥气）难易排出，随时都会引起上火，咽喉痛、口腔溃疡等常见疾病，平时我们常听医生所说，要病人多喝开水，排出毒气。但作为广东地区，人们就认为喝开水不如多喝二杯清热去火的凉茶更快凑效。另一方面，广东人在全国各地经商人员较多，把广东人喜欢喝凉茶的习俗带到全国各地，因而广东人喜欢喝凉茶就这样传开来致使全国闻名。
　　早在东晋年间，凉茶已经开始流传于世，经过数百年的慢慢改进和代代相传。由于凉茶多为用中草药熬制而成，所以正宗的广东凉茶多以苦涩为主，由于一些人怕苦味，经改进后加上白沙糖更成了了市面上出售的王老吉、多加宝等清凉饮料，实际上广东凉茶是用寒凉属性的24味中草药熬煎而成，其中有鱼腥草、金银花、扳蓝根等等去湿热的中草药为主，在炎热的天气下，喝上一杯凉茶，生津止渴，令人清爽。
　　据我所知，其实南方如广西与海南等省，也有相当部分民众也同样喜欢喝凉茶，由于地域及气候与广东有别，因而他们制作凉茶的选择中草药配方上有所加减，可能与广东凉茶成分上有些区别就是了。
　　了解下梧州凉茶凉茶铺比广东还多
　　广西凉茶多呀！路边的草草木木随手一抓都是凉茶，广西人那个不饮凉茶的？大多都是自已煲的，不用钱买的。
　　一方水土养一方人
　　广东凉茶主要是珠三角地区需要，山区地区因为水土属性寒凉不需要凉茶。就是王老吉凉茶现在的配方也改变了，现在以去湿为主，以前是以清热解表为主，金钱草，火炭母，金沙藤，千层纸，岗梅根等，味苦难入口。现在是仙草（凉粉草），菊花，薏米等。

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