三分钟学会一道菜菜品简介 菜名:香椿炒蛋 烹饪难度:[心][心] 美味推荐:[心][心][心] 菜品类别:下饭菜营养价值 祛风利湿,止血止痛香椿性温,味苦,涩;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。 1.开胃健脾香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。 2.抗衰老、美容含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有"助孕素"的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。 3.清热利湿香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有"常食香椿芽不染病"的说法。 4.祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。 5.涩血止痢、止崩香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。菜品图 所需食材 香椿 鹅蛋or鸡蛋配料 食用盐,鸡精,蚝油,生抽,蒜沫,葱花烹饪步骤 1.将香椿用清水洗干净焯水过凉水备用 2.将过凉的香椿切成碎沫 3.将香椿沫与鹅蛋充分搅拌。 4.锅中烧油,油温七成放入蒜沫炒香加入搅拌好的蛋液。煎至两面金黄 5.切碎,加入调料装盘撒上葱花部分制作图 烹饪小贴士 1.香椿清洗时可适当加入食盐可以更好的起到杀菌的作用 2.选择鹅蛋比选择鸡蛋口感更好 3.焯过水的香椿迅速过凉水可以将香椿的香味保留到极致