四川出台10条措施加快布局预制菜产业

　　过去一年，预制菜成为在风口上起步的新赛道。一片蓝海中，多省市强力下场布局，抢占万亿级市场制高点。昨日，四川发布《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》。措施提出加强质量标准建设、支持产品创新开发、支持原料基地建设等10条具体举措，抢抓预制菜发展机遇，推动川菜规模化、标准化、产业化发展，助推乡村振兴。
　　《措施》提出，加强质量标准建设。在预制菜行业全面推广应用质量管理系统（QMS），推进质量认证体系建设，加强食品质量安全检验检测。对预制菜领域工业互联网标识解析行业节点建设应用给予支持。强化预制菜全产业链质量监管，建立质量安全监测信息平台和食品安全黑白名单制度，完善守信联合激励和失信联合惩戒机制，将全流程食品安全追溯体系建设情况作为预制菜企业品牌认定、质量认证和产业扶持的核心指标。支持制定预制川菜产品分类标准、生产技术标准、质量安全技术标准、品质评价检测标准等基础通用技术标准，对相关单位主导制定并获批发布国家标准、行业标准、地方标准的给予一定补助。
　　支持产品创新开发。鼓励预制菜加工、包装、仓储、冷链、物流等装备研制，对符合条件的创新产品纳入首台套政策支持。加强预制菜创新成果转移转化，支持企业深度挖掘盐帮菜、江湖菜、官府菜、火锅等川菜资源优势，加快中试生产线建设，推动天府名菜、地方名小吃、特色调味品与标准化、信息化生产技术相结合，研发预制菜新形态新产品，对从2021年开始销售额超过1亿元、连续两年增速在20以上的大单品给予最高100万元奖励。
　　培育企业主体。加强预制菜企业梯度培育，在肉制品、粮油、调味品、果蔬等具有四川特色优势行业领域和冷链物流、装备研制、包装设计等关键环节培育一批领军企业、高新技术企业、科技型中小企业，重点培育一批专精特新中小企业，对符合条件的纳入贡嘎培优企业、新赛道赛手企业支持范围，积极推荐申报国家专精特新小巨人企业、单项冠军企业。
　　在原料基地建设方面，将推广原料基地加工企业销售平台原料基地中央厨房餐饮门店等新模式新业态，推动建立长期稳定供货渠道，牵引带动上游原辅料品种专业化、质量标准化、生产规模化。支持绿色低碳发展。支持预制菜生产企业清洁生产、绿色节能改造，推广应用节水、节能、清洁生产新技术、新工艺、新装备和可生物降解新型包装材料，提升绿色产品设计能力，打造一批绿色制造标杆企业。
　　此外，《措施》提出，鼓励市（州）加强区域公共品牌建设，充分发挥川菜全球品牌影响力，做强做响四川火锅、自贡冷吃兔、遂宁肉罐头、东坡泡菜、绵阳米粉、宜宾燃面等地方标志性品牌。推动川派餐饮名菜、名厨、名店品牌化发展，提升企业品牌价值，打造一批具有全国影响力的预制菜企业品牌。在火锅、炒菜、蒸菜、卤菜、凉菜、小吃等领域认定一批标杆企业，发布一批预制川菜精品。
　　成都日报锦观新闻记者刘泰山责任编辑何齐铁实习编辑冯嘉良