有手就能做的新疆手抓饭，一口米饭一口羊肉，真的太过瘾了

　　去过新疆的人都知道，那里绝对是一个让人流连忘返的好地方，不仅有着异国一样的风景，还有各种不一样的美食。烤羊肉、烤包子、大盘鸡、手抓饭等等！要问我最喜欢吃哪个，那绝对是大米和羊肉的完美结合＂手抓饭＂。
　　正宗的新疆手抓饭必须是看上去油汪汪，而且还有米饭锅巴底（不一定人人都能吃到），以及那大块大块的羊排和羊腿肉，即使这样你也完全不会吃出油腻的感觉。因为抓饭里的果干不仅会解腻，而且还会让你的胃口大开！
　　抓饭的做法并不难，只要食材齐全在家就能轻松搞定，这里就来分享一个家庭版手抓饭的做法，有兴趣的朋友一定要试试！
　　【家庭手抓饭】
　　所需食材：羊排、大米、葡萄干、洋葱、胡萝卜
　　调味：盐、孜然
　　第一步：大米淘洗干净，然后用清水浸泡至少30分钟以上。
　　第二步：准备半个胡萝卜、半个洋葱洗净切成条，正宗抓饭还会用的黄色胡萝卜，这种萝卜新疆比较常见，我们在家做用普通胡萝卜就行。
　　第三步：羊排清洗干净切成小段，建议选择胸口处的羊肋条，如果有羊腿肉的话来搭配上一些就更好了！肉块不要切太小，大概像下图这样就可以。
　　第四步：起锅烧油，加入洋葱炒香，油可以多一些吃起来会更香。
　　第五步：下入羊排翻炒至表面微微焦黄，然后下入胡萝卜炒软，切记一定要炒软，否则胡萝卜很有可能会发酸。
　　第六步：放入孜然粉、盐翻炒均匀调味，孜然建议用孜然粒炒一下然后打成中粗末，盐可以多一点因为后面要加汤。
　　第七步：加入和羊排齐平的清水烧烤后转中小火炖20-30分钟，期间尝一下咸淡。
　　第八步：把羊排放入锅内，然后铺上泡好的大米。
　　第九步：倒入锅中炖羊排的汤，如果不够加一点清水，稍微没过米饭即可。
　　第十步：放上葡萄干，盖盖煮饭即可，煮好之后开盖把饭搅散即可。
　　烹饪细节
　　大米提前泡水是为了使其充分吸收水分，这样吃起来口感会更好；洋葱是抓饭必不可少的配料一定不能少，胡萝卜两种都有的话最好，没有用普通胡萝卜就行；羊排选择胸口肋条，建议再搭配一些羊腿肉。
　　做抓饭一定要油多一点，这样吃着会更香，所以炒洋葱的时候就把油加够；孜然粒炒出香味用刀切碎即可；调味料只需要盐和孜然；葡萄干非常解腻，如果有杏干可以搭配在一起，最好选择颗粒大的，绝对会惊艳到你的味蕾！
　　本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得＂点赞＂+＂关注＂+＂转发＂。