二十四节气药膳养生记丨小寒连大吕，欢鹊垒新巢相逢小寒

　　齐鲁网闪电新闻1月5日讯小寒连大吕，欢鹊垒新巢，小寒是一年中第23个节气，此时，太阳运行到黄经285度，时值公历1月6日左右（1月5日7日）。
　　小寒是反映温度变化的节气。小寒的天气特点是天渐寒，尚未大冷，小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段，隆冬三九也基本处于本节气内。三九、四九冰上走和小寒、大寒冻作一团及街上走走，金钱丢手等古代民间谚语，都是形容这一时节的寒冷。
　　小寒三候：一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始雊。《月令七十二候集解》中说：月初寒尚小，月半则大矣。此时由于天气寒冷，故而得小寒之名。
　　小寒之养
　　寒为阴邪，易伤人体阳气，主收引凝滞。小寒万物敛藏，养生应顺应自然界收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏。春夏养阳，秋冬养阴，小寒节气养生原则是敛藏精气、固本扶元，以防寒补肾为主。在起居方面，最重要的就是保暖，外出时要特别注意暖头暖足和暖背。小寒睡眠时间不宜超过夜里的911点，应早睡晚起，保证充足的睡眠时间。
　　俗话说冬练三九肾主骨，骨为肾之余，善于养生的人，在冬季更要坚持体育锻炼，以取得养肝补肾，舒筋活络，畅通气脉、增强自身抵抗力之功效。散步、慢跑、打球、做操、踢毽、跳绳、练拳等，都是适合冬季锻炼的项目。锻炼前，要做好充分热身体，以防发生运动损伤。还要在精神上少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和，增添乐趣。
　　小寒之食
　　小寒节气标志着气温进一步下降，逐步进入一年中气候较冷的时段，寒邪侵袭导致的手脚发凉、咳嗽、腹痛等症状频发。寒邪最易伤肾，因此要在日常饮食中多食用一些温肾补养之品。虽然冬季是补肾的好时机，但是要注意阴阳双补，不可一味补阳。尤其是可以适当使用一些血肉有情之品，调补阴阳气血，使人体达到整体的平衡。
　　我省冬季天气较为干燥，食用较多温补之品容易出现口唇干裂、咽干等上火的症状，加之秋冬养阴的饮食原则，还应适当选用些滋阴生津之品。
　　药食同源食材推荐
　　丁香、肉桂、黑胡椒、小茴香、花椒、阿胶、人参、当归、玉竹、山药、覆盆子、鸡内金、山楂等。
　　普通食材推荐
　　糯米、黑豆、白萝卜、胡萝卜、辣椒、白菜、莲藕、榛子、栗子、苹果、橘子、牛肉、羊肉、对虾等。
　　药膳推荐
　　百合小炒（约2人量）
　　食材：百合（鲜品）200g，荷兰豆100g，木耳20g，油、蒜蓉、盐适量。
　　烹饪：木耳提前泡发备用，荷兰豆洗净掐丝，百合掰开备用。热油起锅，放入蒜蓉爆香，下木耳炒熟，再下荷兰豆炒至断生，最后放入百合快速翻炒至百合边缘透明，放入适量盐调味即可。
　　功效：滋阴润肺，宁心安神。
　　黑胡椒黄油煎海虾（约23人量）
　　食材：黑胡椒3g，海虾200g，蒜5瓣，黄油10g，盐适量。
　　烹饪：将新鲜海虾去除壳及虾线，洗净备用，蒜切片备用。将黄油及蒜片放入平底锅，黄油融化后将虾放入，煎至两面变色，关火，撒入黑胡椒碎及盐即可。
　　功效：温中散寒，补益气血。
　　人参汤圆（约34人量）
　　食材：人参粉5g，玫瑰花酱15g，黑芝麻30g，糯米粉500g，蜜樱桃30g，白糖100g，熟鸡油30g，面粉15g。
　　烹饪：面粉炒黄，黑芝麻炒香捣碎，蜜樱桃切碎。将黑芝麻、白糖、鸡油、玫瑰酱、蜜樱桃、面粉、人参粉合匀做成蚕豆大小的馅。糯米粉加适量水团成软硬适中的面团，再平均分为2530个剂子，分别擀成圆片，包入适量馅料，做成汤圆，煮熟即可。
　　功效：益气养血，温中补虚。