年夜饭里蕴含着什么健康秘诀?
市健促中心提示,春节的脚步近了,年味渐渐浓烈起来。如何在享美味佳肴的同时,更注重健康呢?详见↓
01
高盐饮食
高盐饮食带来片刻的"嘴快",但也会给身体带来各类危害。摄入盐过量可能导致血压增高,还可能导致心血管疾病、脑卒中、肾疾病、骨质疏松,甚至可能引发胃癌的发生。
恰逢佳节,一桌盛筵很容易"盐值"超标。"年味"将至,在此送上 3个"减盐"小妙招 :
一
警惕高盐食材,提醒风险人群
对那些有高血压、心血管病等疾病风险的家人,应当提醒他们尽量吃得清淡,少吃高盐食物。比如腊肠、咸鱼等腌制加工的食物、浓油赤酱的大菜,"浅尝"即可。海带、蛤蜊等海产类食材也尽量少吃。
而话梅、地瓜干等过年小零嘴也是钠含量居高不下,可以用其他含盐量较低的零食代替。
二
大厨少放盐
夸赞大厨精湛的厨艺,也不忘提醒他少放盐、酱油、味精等钠含量较高的调味品,可以用香菇、海米、紫菜等食物的鲜香味替换,或者用醋、花椒、八角、葱姜蒜等调味。
此外,炒菜至出锅时再放少量盐,可以做到咸味足又减盐。
三
巧用限盐工具
我们可以提前准备好控盐勺、控盐瓶等工具来精准控制盐量。
限制每道菜的撒盐量,备一桌丰盛又健康的"年味"。
02
甜品零食
长期摄入糖过量,会增加心脏病、糖尿病、高血压、痛风等疾病的风险。而短期摄入过量的糖,也有增加身体炎症反应、痤疮等风险。
在我们的日常饮食中,添加糖是甜品零食、果汁饮料中的常客,因此我们可以把甜腻的蛋糕、饼干、蜜饯等零食替换成原味坚果、奶制品、新鲜水果等,并把减糖理念安利给团聚的家人们。
家人团聚拉家常,可以泡一壶茶;至于孩子们爱喝的可乐,索性就换成白开水吧。
03
痛风患者
很多人平时就管不住嘴,日常饮食爱吃肉不吃菜,如此的饮食习惯就易导致嘌呤摄入过高。
高嘌呤的患者往往存在痛风的情况,而嘌呤水平越高,痛风的症状就越明显;体内的高嘌呤可能破坏内皮细胞,导致高血脂、高血糖的发生;此外,高嘌呤还会导致患上高血压的风险增高,从而出现心血管疾病,特别是动脉粥样硬化。
针对痛风患者,可以为他们多准备些新鲜蔬菜为主的菜式,其丰富的维生素可以帮助降低其体内的嘌呤水平,而大鱼大肉的"硬菜"(尤其是动物内脏类、红肉类以及荤汤)和某些豆制品类(如豆腐、腐竹、油豆皮等)就建议少吃或不吃了。
痛风患者还需要限制果糖摄入,果糖会加速嘌呤的生成,所以急性期要注意限制果糖含量高的水果、果汁等食物。
此外,虽然年末难得团聚,但建议痛风患者不要饮酒,酒精在体内可促进尿酸增加,为痛风埋下伏笔。
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