#头条创作挑战赛# 老人常说:"转骨趁冬天",冬季 是孩子身体储能的"黄金期",尤其是处于生长发育高峰的青少年儿童,一定要把握好冬天长高的黄金时段。 正所谓"大雪补一冬 ","转骨"对于每一个孩子来说都是生长发育的第二个高峰期,是促进骨骼生长、个头猛长的"黄金阶段"。孩子的身高不光受先天基因影响,后天的营养也非常重要,当父母的一定要抓住黄金进补期,多给孩子吃这4种食物 ,补足营养、孩子个头猛长。一、虾 虾 别看个头不大,却是名副其实的"钙库 ",每100克虾含有蛋白质39.3克、钙991毫克,每天吃几个,满足日常所需。 推荐做法:【虾仁鸡蛋羹】 1.鲜虾仁300克,片开虾背、剔除虾线后清洗干净;3个鸡蛋打入碗中,加入食盐2克、鸡粉1克,倒入蛋液2倍的温开水搅拌均匀。 2.然后用密漏筛出蛋液中的气泡、淋入深碗中,用保鲜膜盖住,放入上大气的蒸锅中蒸8分钟。 3.锅内烧水,放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟,断生以后放入虾仁,煮至虾仁变红、打卷捞出来控水。 4.锅内烧油,将所有食材倒入锅中大火翻炒出香味,淋点料酒去腥,再加入两勺水、食盐、白糖、鸡粉、鸡汁,烧开以后勾入少许水淀粉把汁收浓,然后盛出倒在蒸好的蛋羹上、美味即成。 二、山药 山药 虽然是蔬菜,但却富含孩子生长发育不可或缺的无机盐和微量元素,大量的植物蛋白,好吸收、易消化,是冬季长个的"最佳辅助 "。 推荐做法:【山药炒木耳】 1.山药去皮,切成均匀的薄片;木耳泡发后撕成小朵;红椒切成片用来配色;再切点葱丝备用。 2.锅内多烧一些油,放入葱丝小火浸炸,把里面的葱油炸出来,葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来,用葱油炒菜更香。 3.锅内烧水,大火烧开以后倒入山药和木耳汆煮30秒钟,山药断生以后放入红椒片稍微烫一下,倒出来冲洗过凉。 4.锅内加入葱油,放入所有食材翻匀,加入食盐2克,味精1克,继续翻炒入味,再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。 三、鱼 鱼 是个头和脑力的"双补 "食材,大量的优质蛋白和钙促进骨骼发育,丰富的卵磷脂促进大脑发育、增强记忆力,尤其适合吸收不好的孩子 食用。 推荐做法:【清蒸鲈鱼】 1.鲈鱼清洗干净后后把鱼头切下来,鱼肉破开、剔除脊骨,然后沿着脊背、每隔1厘米切一刀,切成连在一起的鱼块,加入食盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟,腌好以后摆放在盘中。 2.锅内烧水,大火烧开以后放入鲈鱼,撒上葱段、姜片去腥,旺火蒸7分钟就可以了。 3.7分钟以后去除鲈鱼,挑去葱姜、倒掉盘底的汁水,淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒丝、香菜,浇上200度的热油激发出香味,最后点缀上小米椒圈、美味即成。 四、牛奶 牛奶 是日常补钙最简单、快捷的方式,每天一两杯,增强免疫力、助力长高个,但是有一部分孩子乳糖不耐受 ,这个时候可以不牛奶加工成奶香饼或者蛋羹,营养好吸收。 推荐做法:【奶香玉米饼】 1.盆中放入面粉150克,玉米面80克,酵母4克,无铝泡打粉2克,打入3个鸡蛋。 2.用牛奶和面,调成稍微稠一点的面糊,盖上保鲜膜发酵2个小时。面糊表层有突起的小泡说明已经发酵好了。 3.电饼铛烧热,均匀刷上油,用勺子挖起面糊慢慢倒进锅内,尽量把小饼子做到大小一样。 4.大约烙40秒钟,玉米饼成型以后一个一个都翻过来煎另一面,煎制玉米面小饼两面都呈金黄色即可出锅。 第一美食编辑:小雅